เครื่องปรุงค่ะ

1.น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะค่ะ น้ำพริกสำเร็จไม่ค่อยเผ็ดค่ะแต่ก็อร่อยเหมือนกัน
2.เต้าเจี่ยว 2 ช้อนชา (ตักเอาแต่ชิ้นถั่วนะคะ ไม่ต้องเอาน้ำมาด้วยค่ะ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป) นัตใช้แทนถั่วเน่าค่ะ แบบดั้งเดิมเค้าจะใช้ถั่วเน่าย่างไฟ โขลกกะน้ำพริกค่ะ
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.กะปิ 1 ช้อนชา นัตไม่มีครกค่ะเลยใช้เครื่องปั่นปั่นกะปิผสมกับน้ำพริกแกงเผ็ดก่อนที่จะนำไปผัดนะคะ
6.หอมแดงเล็ก 3 หัวปั่นละเอียด หรือสับค่ะ รสชาติของหอมแดงจะทำให้น้ำพริกออกหวานและกลมกล่อมขึ้นค่ะ
7.หมูสับติดมัน 300 กรัม
8.มะเขือเทศ ลูกเล็ก 4-5 ลูก(ปั่นพอละเอียดนะคะ อย่าให้เละมากค่ะ เดี๋ยวจะไม่เห็นชิ้นเนื้อมะเขือเทศเลย)
9.ต้นหอม2 ต้น ซอย ไว้สำหรับโรยหน้านะคะ

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน เอาพริกแกงเผ็ดที่ผสมกะปิเรียบร้อยแล้วลงผัดกับน้ำมัน นำหมูสับผัด คลุกเคล้ากับน้ำพริกจนหมูสุก
2.นำหอมแดงปั่น และ มะเขือเทศปั่นที่เตรียมไว้ ลงผัดกับหมูสับ
3.ใส่น้ำซุปลงไปกะให้พอประมาณอย่าให้น้ำพริกโหรงเหรงนะคะ ใส่พอคลุกคลิก เติมเต้าเจี่ยว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามชอบ ชอบเผ็ดก็สามารถเพิ่งปริมาณน้ำพริกแกงเผ็ดได้ค่ะ
4.ผัดคลุกเค้าให้เข้ากันสักพัก อย่าให้น้ำแห้งนะคะ แล้วจากนั้นก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ต้นหอมโรยหน้าเป็นอันเสร็จ ค่ะ

เครื่องเคียงน้ำพริก

ผักสดตามชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลี แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ไม่ว่าจะเอาไปนึ่ง ต้ม หรือทานสดๆล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้นค่ะ ไม่อ้วนด้วย

หากมีข้าวเหนียวร้อนๆทานด้วยแล้วล่ะก็ เอาสเต็กมาแลกนัตก็ไม่ยอมค่ะ อิอิอิ

Create Date : 02 สิงหาคม 2552
Last Update : 2 สิงหาคม 2552 5:12:24 น.		0 comments
Counter : 575 Pageviews.
Share Tweet