Deeppan Pizza หน้าแฮมชีสไส้กรอก มาอีกหนึ่งเมนูพิซซ่า วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยและภาคภูมิใจกับการทานพิซซ่าฝีมือตัวเอง..และสามารถเลือกหน้าพิซซ่าได้อย่างตามใจชอบ ปรกตินัตจะทำแบบพิซซ่า บางกรอบ มาคราวนี้เลยทำพิซซ่าแบบหนานุ่มบ้าง ผลออกมาเป้นที่น่าพอใจอย่างมากมาย หน้าตาหน้าทานมากๆแถมรสชาติก็อร่อยทีเดียวค่ะ ลองมาหัดทำพิซซ่าทานเองกันดีไหมค่ะ..มาดูสูตรของนัตกันเลยค่ะ ส่วนผสมตัวแป้งค่ะ 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย 2.เกลือป่น 1 ชช. 3.นมสด 1/2 ถ้วย 4.น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย 5.ยีสต์ 1 ชต. วิธีทำแป้งค่ะ 1.เตรียมชามผสมใบใหญ่นิดนึงค่ะ 2.ร่อยแป้งสาลี ด้วยกระชอน ร่อนสัก 2รอบค่ะ 3.จากนั้นก็ใส่ เกลือป่น ลงไป 4.นำยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น (อย่าใช้น้ำร้อนนะคะ เดี๋ยวยีสต์จะตายหมดค่ะ) ใช้น้ำอุ่นประมาณ 2 ชต.ค่ะ ใช้หลังช้อนบี้ๆให้ยีสต์ละลายและทิ้งไว้ประมาณ10 นาที 5.จากนั้นก็นำยีสต์ที่ได้ใส่ลงไปผสมกับแป้งสาลี 6.ใส่นมสดลงไป แล้วก็เริ่มคลุกเคล้าแป้งด้วยปลายนิ้วมือ จากนั้นก็เริ่มนวดแป้ง ถ้าแป้งมาก 7.ใส่น้ำอุ่นลงไปค่อยๆใส่ทีละนิดนะคะ เพราะว่า ถ้าใส่มากจะทำให้เหลวและต้องเพิ่มส่วนผสมเข้าไปอีกค่ะ 8.นวดแป้งไปเรื่อยๆ นวดจนแป้งไม่ติดมือค่ะ นวดประมาณ 20 นาที ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ 9.ใส่ชามใบใหญ่หรือถ้วยใบใหญ่ๆ ปิดด้วยพลาสติกใสหรือจะใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ก็ได้ค่ะ 10.ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชม. (อบอุ่นนิดนึงนะคะ เพราะถ้าปล่อยไว้ในที่อากาศเย็น ยีสต์จะไม่ค่อยทำงานค่ะ)ระหว่าง 1 ชั่วโมงนี้ เราก็มาทำซอสราดหน้าพิซซ่ากัน เมื่อแป้งผ่านการนวดแล้วจะได้ดังรูปนี้ค่ะ นำพลาสติกมาคลุมไว้ เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เต็มที่ค่ะ คลึงและรีดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลมค่ะ นำแป้งที่ได้เป้นรูปวงกลมแล้วมาวางบนถาดที่จะนำไปอบ รอไว้ค่ะ ส่วนผสมตัวเครื่อง 1.มะเขือเทศสด 2 ลูก (ปั่นละเอียด) จะใช้แบบกระป๋องที่เขาขายกันตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ค่ะ สะดวกดี นัตไม่ได้ซื้อไว้ เลยใช้แบบสดแทนค่ะ (อร่อยดีมีประโยชน์) 2.เกลือ 1 ชช. 3.พริกไทยป่น 1 ชช. 4.นมสด 1/2 ถ้วย 5.หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ปั่นละเอียด) 6.ออริกาโน 1 ชช. อยากให้หอมมากก็ 1 ชต. 7.ชีสขูดฝอย (โรยหน้า) 8.แฮมหั่นชิ้น (โรยหน้า) 9.ไส้กรอกรมควันหั่นสไลด์บางๆ (โรยหน้า) 10.เนยสด 1 ชต. (จะใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ) ปล.นอกจากเครื่องที่ใช้โรยหน้าแล้ว จะเพิ่มอย่างอื่นก้ได้ค่ะ ไม่ว่าจะเป็น หน้าทะเล เบค่อน พริกหยวก สับปะรด เห็ด ฯลฯ ตามใจชอบเลยค่ะ มะเขือเทศสดและหอมหัวใหญ่สำหรับทำซอสค่ะ นำไปปั่นรวมกันค่ะ ใส่ส่วนผสมลงไปผัดในกระทะ ส่นผสมเมื่อผัดแล้วก็จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ อันนี้เป็นเครื่องแต่งหน้าพิซซ่า มี แฮม ชีส และไส้กรอกรมควัน ทำร่องวงกลมรอบๆไว้นิดนึง เพื่อเวลาที่ใส่หน้าลงไป จะได้ไม่เลอะเทอะออกมาเวลาอบค่ะ ใส่ซอสลงไปบนตัวแป้ง เกลี่ยให้ทั่วหน้าแป้งค่ะ ใส่ชีสลงไปให้ทั่วหน้าค่ะ ใส่แฮมและไส้กรอกลงไปตกแต่งให้ทั่วหน้าค่ะ ใส่ชีสลงไปให้ทั่วหน้าอีกหนึ่งรอบค่ะ นำเขาเตาอบที่อุณหภูมิ 450’F/230’C/gas7 ประมาณ 15-20 นาที หรือจนแป้งสุกออกเป็นสีน้ำตาลทองค่ะ วิธีทำซอสราดหน้าค่ะ 1.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง 2.ใส่เนยสดลงไป หรือน้ำมันมะกอก พอเนยละลายจนเป็นน้ำมันก็นำมะเขือเทศปั่นและหอมหัวใหญ่ปั่น ใส่ลงไป 3.ใส่นมสดลงไป ปรุงรส ด้วย เกลือ พริกไทย 4.คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ระยะเวลาปล่อยให้มะเขือเทสกะหอมหัวใหญ่ สุก พอเละ ทิ้งไว้ในกระทะจนเย็น 5.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450’F/230’C/gas7 5.พอได้เวลาจากที่หมักตัวแป้ง ก็นำแป้งออกมานวดอีกครั้งประมาณ 3 นาที 6.จากนั้นก็สามารถนำแป้งมาปั้นและนวดๆนเนียนแล้วปั้นกลึงเป็นก้อนและกลึงให้เป็นแผ่นวงกลมหรือจะนำแป้งไปใส่ในกระทะเทฟล่อนวงกลม เพื่อที่จะให้ได้ลักษณะเป็นวงกลมจริงๆ 7.พอได้แป้งเป็นวงกลมแล้ว ก็นำภาชนะที่เล็กกว่ามากดเป็นร่องวงกลมลงไปสำหรับใส่หน้าลงไป กดลงไปประมาณ ครึ่งเซนติเมตร 8.จากนั้นก็นำซอสที่ทำทิ้งไว้ ใส่ลงไปในหลุมที่กดแม่พิมพ์ เกลี่ยซอสให้ทั่ว โรยออริกาโนลงไปให้ทั่ว 9.นำชีสมาโรยลงไปให้ทั่วตัวหน้าแป้ง 10.นำไส้กรอกและแฮมใส่ลงไปให้ทั่วหน้าแป้ง 11.โรยหน้าด้วยชีสอีกรอบ 12.นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 15-18 นาที หรือเช็คดูว่า แป้งเป็นสีน้ำตาลทอง 13. แค่นี้ก็แบ่งตัดใส่จานพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ ทานควบคุ่กับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พรือบาร์บีคิวซอสก้อร่อยไปอีกแบบค่ะ อบเสร็จแล้วก็จะได้หน้าคาน่าทานแบบนี้ค่ะ ใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มนิดหน่อย อิอิ แถมให้อีก 2 รอยกัด อิอิ งั่มๆ อร่อยจัง ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ   Create Date : 18 พฤศจิกายน 2551 8 comments Last Update : 20 พฤศจิกายน 2551 21:10:41 น. Counter : 5526 Pageviews. Share Tweet

แวะมาทักทายและขอบคุณที่ไปเยี่ยมค่ะ พิซซ่าน่าทานจังค่ะตอนนี้กำลังลดอาหารก็เลยต้องทำใจหน่อย แต่ถ้าลูกชายเห็นไม่ได้นะค่ะเขาชอบทานมากๆ เลยทานคนเดียวได้หมดถาด   โดย: kobnon 20 พฤศจิกายน 2551 11:03:45 น.

อ๊าก น่าทานกว่าตามร้านอีกนะคะเนี่ยะ เครื่องตู้มมม   โดย: puppadoowab 20 พฤศจิกายน 2551 21:13:36 น.

อร่อยด้วยคนแต่เหมือนกับว่าลืมใส่ออริกาโนม่ะต่ะ   โดย: chanee IP: 125.24.198.1 21 พฤศจิกายน 2551 22:29:48 น.

l]หห   โดย: ton ขอบคุณครับ (tonji ) 25 พฤศจิกายน 2551 16:58:00 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ...   โดย: never the last 3 กุมภาพันธ์ 2552 7:56:28 น.

thanks ja...delicious   โดย: mimi IP: 124.120.81.77 23 กุมภาพันธ์ 2552 23:00:03 น.

กินลืมอ้วนเลยนะเนี่ย....น่าหม่ำจัง   โดย: ฺGatoon IP: 49.229.150.139 9 กุมภาพันธ์ 2555 18:11:33 น.

good thanks,   โดย: faa IP: 41.146.93.99 16 ตุลาคม 2555 18:24:37 น.