Bloggang.com : jun_chompoo : หมูคลุกเกล็ดขนมปัง (เครดิตจากพี่อ้อม พิยดา ค่ะ )

หมูคลุกเกล็ดขนมปัง (เครดิตจากพี่อ้อม พิยดา ค่ะ )

จำได้ว่าเมื่อหลายอาทิตย์ก่อนดูรายการราตรีสโมสร พี่อ้อมพิยดามาออกรายการ แถมมาทำอาหารให้ดูด้วย อุอุ ตอน 5 ทุ่มมาทำกับข้าวหน่ะ ท้องร้องเลยค่ะพี่อ้อมเล่นเอาหนูนอนไม่หลับ วันรุ่งขึ้นไปเดินซุปเปอร์มาเก็ตเลยค่ะ ตามล่า.....ไม่รู้ชื่อญี่ปุ่นว่า ทงคัตสึ หรือเปล่า แต่ถ้าชื่อไทยคงไม่พ้นหมูคลุกเกล็ดขนมปังแน่นอน

ส่วนประกอบ
1. หมู 1 กิโลกรัม (แต่ไม่ได้ใช้หมดนะค่ะ)
2.เกล็ดขนมปัง
3.น้ำมันงา
4.ซอสโชยุ
5.ไข่ไก่
6.ซอสมะเขือเทศ

ขั้นแรกเราก็หั่นหมูให้เป็นชิ้นประมาณ 1 ฝ่ามือ นำไปหมักกับ น้ามันงา ไข่ไก่และซอสโชยุ

จากนั้นก็ใช้เกล็ดขนมปัง ใช้ยี่ห้อ panko จาก Lobo

ชอบมากเลยขั้นตอนนี้ เอาหมูที่ชุบไข่มาใส่เกล็ดขนมปังแต่หมูต้องชุ่มด้วยไข่เยอะๆนะค่ะ แป้งจะได้ติด

เสร็จแล้วก็ลงทอดในกระทะได้เลยค่ะ (เอ! เค้าก็ทอดในกระทะอยู่แล้วนิ)
ที่แอมทำใช้ไฟอ่อนๆค่ะเพราะเดี๋ยวเกล็ดขนมปังจะเป็นตอตะโกไปเสียก่อน

กลับหมูไปกลับหมูมา ระวัง ! น้ำมันกระเด็นนะค่ะ

ตอนที่กำลังทอดอยากบอกว่าหอมมากมาย แค่กลิ่นนำมันงาก็น้ำลายสอแล้วค่ะ
เหลืองได้ที่ก็ยกออกจากกระทะรอสะเด็ดน้ำมันซักหน่อย เสริฟ์ใส่จานพร้อมด้วยซอสมะเขือเทศแบบนี้

จะเอาไว้กินเล่นๆให้เด็กๆทานด้วยก็ได้ หรือนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่หยอก อยากจะบอกว่าที่บ้านติดใจกันทั้งผู้ใหญ่และเด็กๆล่าสุดทอดกันซะแม่ครัวพ่อครัวหัวฟูเลยทีเดียวเชียว

อยากจะบอกว่าเมนูนี้ขั้นตอนไม่ยุ่งยากมีลูกมีหลาน (ที่พอจะคอนโทรลได้นะ) เอามาช่วยทำโน้นนิดนี้หน่อยก็สนุกดีนะค่ะ แต่ที่ทำให้ดูครั้งนี้ทำแค่น้องชายกับแอมเอง2 คน แต่ครั้งหลังมีปาร์ตี้เลยเอาพวกหลานๆมาช่วยทำก็ชุลมุนวุ่นวายแต่หายเหนื่อยและอร่อยมั่กๆ จริงค่ะ

เมนูนี้ขอขอบคุณ คุณอ้อมพิยดา เจ้าของสูตร และ น้องแบงค์ ที่เป็นเชฟยืนทอดพร้อมกับเก๊กหล่อในเวลาเดียวกัน

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 18 พฤศจิกายน 2550 22:14:32 น.

7 comments

Counter : 1660 Pageviews.