Bloggang.com : leeju&leejeen : บลูเบอรี่ชีสพาย

sweetsweet

กุมภาพันธ์ 2554

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28

7 กุมภาพันธ์ 2554

บลูเบอรี่ชีสพาย

บลูเบอรี่ชีสพาย

เริ่มด้วยส่วนผสมตามนี้เลย

◊ แครกเกอร์ ขนาด ๒๒๐ กรัม (เราใช้ฮับเส็งแบบครีมแครกเกอร์)
◊ นมข้มหวานตราหมี ประมาณ ๑/๒ ขวด (ตราหมีบีบน่ะค่ะ)
◊ ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย ๑ ก้อน
◊ เนยสดละลาย ประมาณ ๘๐ กรัม
◊ มะนาว ๑/๒ ผล
◊ บลูเบอรี่กวน ๑ กระป๋อง
สูตรนี้ทำได้ ๒ ถาด (ขนาด ๘ นิ้ว)
วิธีทำ
1. นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด ปกติใช้วิธีบิๆ บี้ๆ เอา ให้ละเอียดพอสมควร
2. เตรียมละลายเนยไว้ก่อน นำเนยไปผสมกับแครกเกอร์ที่บดไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน กะประมาณว่าเวลาอัดเป็นฐานแล้วเกาะกันดี
3. เสร็จแล้วก็อัดลงในถาดให้แน่น กดๆมันลงไปให้แน่นเลยนะแครกเกอร์ ๑ ห่อจะทำได้พอดี ๒ ถาดนะ เวลาอัดถ้ากลัวไม่แน่น จะให้ก้นแก้วช่วยกดด้วยก็ได้ ถ้าใครมีเตาอบ จะเอาส่วนครัสไปอบให้เหลืองก็ได้นะ แต่สำหรับคนไม่มีเตาอบ ไม่ต้องเป็นห่วง แค่เอาไปแช่ให้ช่องแช่แข็ง ได้ผลเหมือนกัน
4. ส่วนครีมชีสกัน สามารถทำได้ ๒ แบบ สำหรับคนที่มีเครื่องตีจะสะดวกมากๆ เอาครีมชีสที่นุ่มแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อยก็ดี ตีสะดวกกว่า แต่ผู้ที่ไม่มีเครื่องตีเป็นของตัวเองก็เอาครีมชีสผสมกับนมข้นหวาน ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จนเนียน ใช้เครื่องตี ก็แค่ตีครีมชีสพอนุ่ม ค่อยๆเติมนมข้นหวานลงไป ตีให้เข้ากัน ส่วนเรื่องปริมาณนมข้นหวาน แล้วแต่ชอบนะคะ ว่าชอบหวานมากน้อยแค่ไหน แต่จริงๆแล้วส่วนผสมนี้ไม่ควรออกหวานมาก เดี๋ยวจะไปกลบรสเปรี้ยวของชีสหมด นมก็ใช้ตราหมีบีบ ประมาณ ๑/๒ ขวดได้ ค่อยๆเทลงไปนะล้วชิมรสเอา อย่าเทพรวดทีเดียว เดี๋ยวหวานไป ตีจนเข้ากันเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ประมาณ ๑/๒ ผลได้ เอาไปตัดความหวานของนมนิดนึง แล้วตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะ
5. เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งซัก ๑ ชั่วโมง ให้ครีมชีสแข็งตัวซักเล็กน้อย ก่อนนำมาราดด้วยบลูเบอรี่กวน

ขอบคุณเจ้าของสูตร mamchan ka