เอแคลร์

ส่วนผสมตัวขนม
◊ แป้งอเนกประสงค์ ๑๐๐ กรัม
◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง ปกติใช้ไข่เบอร์3
◊ น้ำ ๑๒๕ ซีซี
◊ น้ำมันพืช ๕๐ ซีซี
◊ เกลือ ๑ หยิบมือ
◊ น้ำตาล ๑ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ครีม
◊ วิปครีม ๒๕๐ กรัม
◊ ผงผสมครีม (เพื่่อให้ครีมแข็งตัว) sahnefest ๑ ซอง
◊ น้ำตาลไอซิ่ง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ แยมเชอรี่ หรือแล้วแต่ที่มี

วิธีทำ

◊ ใช้เครื่องตีไข่ แล้วตามด้วยแป้ง ไส้น้ำที่ละนิด แล้วก็น้ำมัน ตีประมาณ ๕ นาทีก็เสร็จค่ะ
◊ เปิดเตาอบที่ ๒๒๐ องศาเซลเซียส นำแป้งที่ผสมเสร็จใส่ที่บีบ บีบให้มีขนาดประมาณ ๔-๕ ซม. จะได้ประมาณ ๑๖ ชิ้น เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ ๒๐ นาที

** ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างที่อบเพราะจะทำให้ขนมไม่พอง
** ระหว่างอบตัวเอแคลร์เราก็มาตีวิปครีมจนตั้งยอด ใส่ผงผสมครีม sahnefest และน้ำตาลไอซิ่งตีให้เข้ากัน นำวิปครีมไปแช่ตู้เย็น
** เมื่อเอแคลร์สุกรอให้เย็น หากใส่ตอนร้อนจะเป็นเหงื่อค่ะ ขนมเสียง่ายค่ะ จากนั้น ผ่าเอแคลร์ออกเป็น ๒ ส่วน บีบวิปครีมแล้วตามด้วยแยม เอาเอแคลร์อีกส่วนมาประกบ ราดด้วยช็อคโกแล็ต หรือใครจะใช้แบบบีบไส้ก็ได้ค่ะ ไม่ต้องผ่าเอแคลร์ก็ได้

ขอบคุณเจ้าของสูตร ... pancakekiller ka

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2554		2 comments
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2554 19:48:29 น.
Counter : 275 Pageviews.
Share Tweet