Happy Valentine's day ย้อนหลังกับ Oreo mousse cake เริ่มต้นห้องเบเกอรี่ด้วยสูตรเค้กสูตรแรกที่จอยได้ทำค่ะ ทำครั้งแรกเมื่อปี 2548 เวลาผ่านไปเร็วจังนะคะ แป็บเดี๋ยวอยู่ในห้องอาหารการกินมา 3 ปีแล้ว ฝีมือก็...พัฒนาขึ้นบ้างงงล่ะมั๊งนะ.. อิอิ ไว้เดี๋ยวจะเอามาให้ดูนะคะว่าเค้กตัวนี้ที่จอยทำจากครั้งแรกสุดที่ไม่มีอุปกรณ์อะไรเลยจนถึงวันนี้พัฒนาไปถึงไหนแล้ว แต่วันนี้ขอHappy Valentine's day ย้อนหลังให้เพื่อนๆซักนิด เพราะสูตรนี้ทำครั้งล่าสุดก็เมื่อวันวาเลนไทน์ ที่ผ่านมานี่เองค่ะ โอกาสนี้ต้องให้ช็อคโกแลตกันใช่ม้า แล้วก็คุณชายเดวิดเธอก็อยากทานมูสเค้กซะด้วยก็เลยทำให้ซะเลย (เพราะงั้นช็อคโกแลตที่จะทำให้น.ร.เลยทำไม่ทันซะงั้น ไว้ปีหน้าครูแก้ตัวใหม่นะหนูๆ หุหุ) ต้นสูตรเป็นของ คุณLumos หนึ่งในผู้จุดประกายเส้นทางการทำขนมของจอยคนหนึ่งค่ะ เมื่อก่อนคุณลูมอส จะมาโพสต์สูตรขนมน่าทานๆไว้ในห้องอาหารการกินอยู่บ่อย(ตั้งแต่ยังอยู่รวมกับห้องจตุจักร) แต่ตอนนี้ไม่รู้เธอหายไปไหนแล้ว คิดถึงเธอจริงๆเลยค่ะ สูตรโดยละเอียดอยากให้ตามไป ดูที่นี่ค่ะเป็นกระทู้ที่คุณลูมอสโพสต์สูตรOreo white chocolate mousse cakeไว้ ละเอียดทุกขั้นตอนค่ะ จอยเปลี่ยนจากใช้ White Chocolate ซึ่งค่อนข้างจะหวานจัด มาใช้Toblerone นะคะ แหม โอกาสพิเศษทั้งที่ทำให้มันพิเศษไปเลยแล้วกัน ใครชอบขมๆหน่อยก็ลองเปลี่ยนมาใช้Dark Chocolate ดูก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน วิธีการทำเหมือนเดิมหมดค่ะ วาเลนไทน์นี้จอยอยากลอง(หรือที่เรียกว่าเสี้ยน!?) ทำเป็นรูปหัวใจดูจะได้เข้ากับเทศกาลด้วย พอดีไปเจอพิมพ์ทำHot cake รูปหัวใจที่ร้านไดโซเลยเอามาลองทำดู หน้าตาก็เหมือนพิมพ์วงแหวนเลยค่ะ แค่เป็นรูปหัวใจ เอาพิมพ์วางบนฐานเค้ก พอผสมเนยกับโอรีโอแล้วก็เอามากดลงไปเลยค่ะ ตอนเกลี่ยๆกดๆก็จับพิมพ์ไว้หน่อยเดี๋ยวจะเลื่อนไป เลื่อนมา หลังแช่เย็น 1 คืนแล้วก็จะออกมาได้แบบนี้ ปิ๊งงง!!! มีแหว่งไปหน่อยพลาดตอนเอาออกนิดนึง แหะๆๆ มาถึงตอนตกแต่ง คิดไม่ออกจะแต่งไงดี เวลามีไม่มาก ตีวิปครีมไม่ทันแหงๆ ต้องทำก่อนคุณชายเธอจะมาถึง งืมๆๆ เอาง่ายๆใช้เวลาน้อยๆแบบนี้ล่ะกัน แต่นแต๊นนนน!! หัวใจช็อคโกแลต ทำง่ายมากเลยค่ะ อุปกรณ์ - ช็อคโกแลตโค้ดติ้ง ทั้งไวท์และดาร์คช็อค - พิมพ์กดคุ้กกี้ - ถุงใส่น้ำจิ้ม -กระดาษไข - ตู้เย็น....อิอิ วิธีทำ - ตัดช็อคโกแลตทั้ง 2 อย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยแยกกันไว้แล้วนำไปละลายด้วยไมโครเวฟ เอาเข้าไปซัก 20-30 วินาทีแล้วลองเอาออกมาคนดู ถ้ายังละลายไม่หมด ก็ค่อยใส่เข้าไปใหม่ - พอละลายดีแล้วรอให้เย็นลงหน่อยแล้วนำมาใส่ถุงน้ำจิ้มให้เอียงไปที่มุมก้นถุงข้างใดข้างหนึ่ง แล้วมัดถุงด้วยหนังยาง ตัดมุมถุงเล็กน้อยพอให้ช็อคฯไหลได้ - บีบถุงแล้วสบัดตวัดเส้นตามชอบลงบนกระดาษไข ทิ้งไว้ให้เริ่มเซ็ทตัว แล้วเอาเข้าช่องแข็งซักแป็บ มาทำอีกสีด้วยวิธีเดียวกัน - พอช็อคฯ ที่ตวัดเส้นเซ็ทตัวดีแล้วก็นำออกจากตู้เย็น เอาช็อคฯคนละสีมาเทลงไปทับพอประมาณ แล้วเอาสปาตูล่าปาดๆเกลี่ยๆเบาๆให้ทั่วและมิดลายเส้น ขั้นตอนนี้ต้องแน่ใจแล้วว่าช็อคฯที่จะนำมาราดทับเย็นแล้วจริงๆ ไม่งั้นลายเส้นจะละลายเละหมดนะคะ - รอให้เซ็ทตัว(ไม่ต้องเข้าตู้เย็นนะคะ) แล้วนำพิมพ์มากดเป็นรูปต่างๆ ตามชอบ ก็จะได้ออกมาเป็นอย่างนี้ มีตัวอย่างที่ไม่ดีมาให้ชมด้วยค่ะ แหะๆ แบบว่าช็อคดำมันร้อนไปพอเทลงไปปาดสีขาวเลยละลายหมดเลย แต่ไม่มีเวลาทำใหม่แล้ว เลยตามเลยล่ะกันนิ ศิลป์อ่ะศิลป์ๆ อิอิ ช็อคฯดำเหลือบีบตัวหนังสือซะเลยยย ฟลุ๊คบีบออกมาดีซะอีก โชคดีไป อิอิ เอาหัวใจมาประดับซะ เออ...ออกมาดูดีแฮะ ลูกมั่วใช้ได้ๆ ส่งมอบกันเรียบร้อยทันเวลาพอดิบพอดี อิอิ ได้กุหลาบขาวมาแลกเปลี่ยนกันค่ะ จริงๆขอแค่ดอกเดียวก็พอแล้วนะคุณชาย ดอกเดียวก็ดีใจแย่แย้ว นอกจากนี้จอยก็ทำไว้อีกก้อนด้วยค่ะ เพราะวันต่อมาที่บ้านจะมีปาร์ตี้ปีใหม่ของกลุ่มเพื่อนๆชมรมดำน้ำของพ่อแม่ เลยจัดให้เป็นปาร์ตี้ปีใหม่+วาเลนไทน์ซะเลย อิอิ มาแต่งหน้าเอาวันงานเหมือนกัน จอยนี่ไม่ถูกกับการบีบวิปครีมเลยค่ะ เพราะมือร้อนถือแป็บเดียวละลายเละเลย ซิกๆ แล้วก็จัดขึ้นโต๊ะของหวาน มีเค้กส้มด้วยน้า นอกจากนี้จอยก็ลองทำเยลลี่ให้เป็นรูปหัวใจด็ แต่ไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่ ไว้คราวหน้าจะลองผสมให้แข็งขึ้นหน่อย พิมพ์ช็อคโกแลตอันนี้ซื้อที่ร้านอุปกรณ์ที่สยามค่ะ ไม่แน่ใจซ.2 หรือ ซ.3 ค่ะ สวยแต่รูปจูบไม่ค่อยจะหอมค่ะ ไวท์ช็อคผสมสีผสมอาหาร หวานเจี๊ยกๆ เอามาประดับด้วยน่ารักดี อิอิ แต่ก็หมดค่ะ วันนี้ก็ลาแค่นี้ ขอให้เพื่อนๆมีความสุขมากๆนะคะ ใครมีแฟนแล้วก็ขอให้รักกันนานๆ ถือไม้เท้ายอดทองกระบองยอดเพชร ใครยังไม่มีแฟนก็ขอให้พบเจอคนที่ใช่ในเร็ววันนะคะ   Create Date : 28 มีนาคม 2551 8 comments Last Update : 9 สิงหาคม 2551 23:56:17 น. Counter : 7822 Pageviews. Share Tweet

โดย: kitasornciao (kitasornciao ) 28 มีนาคม 2551 3:43:02 น.

เก่งมากค่ะ   โดย: CrackyDong 28 มีนาคม 2551 5:05:37 น.

โดย: jjbd 28 มีนาคม 2551 11:54:11 น.

น่ารักจังเลยค่ะท่าทางน่าอร่อยอยากลองทำดูบ้างค่ะชอบเค้กสูตรแนกมากเลยค่ะ   โดย: น้อยโหน่ง IP: 124.121.84.21 21 ธันวาคม 2551 9:54:09 น.

จอย พลอยเอง อิอิ อยากทานเค้กส้มอ่า   โดย: ploy IP: 98.201.149.130 5 มิถุนายน 2552 11:08:19 น.

คุณจอยเก่งจังค่ะ   โดย: น่ากิน IP: 222.123.145.73 12 มีนาคม 2553 13:29:25 น.

ขอบคุณมากค่ะ   โดย: g24 IP: 118.172.221.230 12 กุมภาพันธ์ 2554 12:39:17 น.

น่ารักคะ กำลังจะหาพิมพ์มาทำพอดี ลืมนึกถึงวิธีนี้ไปเลย ขอยืมไปลองใช้งานหน่อยนะคะ ประหยัดค่าพิมพ์ :P   โดย: แม่เต้าหู้ (taohoo's_world ) 17 สิงหาคม 2554 14:41:59 น.