Bloggang.com : Macys : ขนมจีนทอดน้ำยากุ้ง

ขนมจีนทอดน้ำยากุ้ง

เครื่องปรุง

- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ไตปลาต้มสุกแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
- พริกแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งแกะเปลือก
สับหยาบ 200 กรัม
- เส้นขนมจีน
ทอดกรอบ 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว
ชุบแป้งทอด 100 กรัม
- ใบแมงลักชุบแป้งทอด 80 กรัม
- ไข่ต้มผ่าครึ่ง 2 ลูก

วิธีทำ

1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ไตปลาลงไปต้มให้หอม
2.ใส่เครื่องแกงไตปลาลงไป คนให้เครื่องแกงละลาย ต้มพอเดือด
3.เติมกะทิ ลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเหลือไฟกลาง
4.ใส่ใบมะกรูดฉีก กุ้งแห้งป่น และกุ้งสดสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน
5.ชิมรสชาติ ให้ออกเค็ม เผ็ด และหวานจากเนื้อกุ้ง
6.วางเส้นขนมจีนทอดกรอบลงในจาน ตักน้ำยากุ้งราดบนขนมจีน เสิร์ฟกับถั่วฝักยาวชุบแป้งทอด ใบแมงลักชุบแป้งทอด และไข่ต้มผ่าครึ่ง

ขอบคุณแหล่งที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

Create Date : 30 ธันวาคม 2551

Last Update : 20 มกราคม 2552 9:18:06 น.

0 comments

Counter : 519 Pageviews.