Bloggang.com : jjbd : หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง (Stir-fried asparagus with shrimp)

หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง (Stir-fried asparagus with shrimp)

Photobucket - Video and Image Hosting

บางคนว่าเคี้ยวหน่อไม้ฝรั่ง เหมือนเคี้ยวเนื้อไก่ เพราะความแน่นนุ่มของหน่อที่เกิดจากต้นแอสพารากัสที่เดินทางมาจากต่างแดน มาเอาใจแฟนๆหมู่คนกินผัก แฟนผักชายทั้งหลายวิตามินที่แอสพารากัสมี ช่วยทำให้สเปิรม์ของท่านแข็งแรงและช่วยต้านมะเร็งด้วย เมื่ออร่อยกับหน่อไม้ฝรั่ง อย่าทิ้งหน่อนี้ให้ร้อนมาก ร้อนนาน เพราะวิตามินซีที่ดีต่อสเปิรม์นั้นโดนร้อนก็หายไป

กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม
หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ต้น
กุ้งสด 10 ตัว
กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนๆ กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2. เอาน้ำมันลงกระทะ เอากระเทียมลงผัดให้หอม แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ตามด้วยน้ำซุปและเกลือ ผัดจนหน่อไม้ฝรั่งเกือบสุก แล้วใส่กุ้ง (ใส่ทีหลังหน่อไม้ เพราะกุ้งสุกง่ายกว่า )
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๋วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดต่อจนสุกแล้วปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง (Nor Mai Farang Phad Gung)
Stir-fried asparagus with shrimps

Prepare:
2 cup Asparagus (cut it as in the picture)
1 cup shrimp
1 tbsp. minced garlic
2 tbsp. oyster sauce
2 tbsp. soy sauce
1/3 cup stock
1 tbsp. olive oil

Cooking Instructions:
1. Put olive oil in the pan and use medium heat. Fry minced garlic until it smells aromatic.
2. Add Asparagus, soy sauce and stock. Cook for 5 minutes.
3. After 5 minutes, add shrimp and oyster sauce. Mix well.
4. Turn off the fire. Serve with jasmine rice.

Photobucket - Video and Image Hosting