Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
19 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ขนมปัง ไส้ต่างๆ Pork Floss Buns



















เขาบอกว่า...ขนมปังที่เอาออกจากห่อแล้วเมื่อทิ้งไว้นานมักจะแห้งแข็ง
ถ้าจะให้ขนมปังใหม่ให้ใส่ตู้เย็นในช่องน้ำแข็ง อย่างนี้ขนมปังอาจจะแข็ง
แต่เมื่อจะกินก็เอามาปิ้งในเตาปิ้งขนมปังก็จะนุ่ม

ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 270 กรัม
ยีสต์ 1+1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
วิปครีม 4 ช้อนโต๊ะ
เนยอุ่นๆ 25 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. น้ำอุ่น+ ยีสต์+ น้ำตาล 1ช้อนชา ผสมให้เข้ากันพักเอาไว้ให้ยีสต์ทำงานค่ะ
2. ไข่ + วิปครีม+ น้ำตาล+ วานิลา คนผสมให้เข้ากันดี
3. นำส่วนผสมยีสต์ที่ทำงานแล้ว (จะมีฟอง) ผสมกับส่วนของไข่ที่ตีได้ที่แล้วลงหม้อ หรือกะละมังใบใหญ่ๆ ใส่แป้งลงไป1/4ของปริมาณแป้งทั้งหมด
คนผสมให้เข้ากัน ลักษณะของแป้งจะออกเหนียวๆ หมักส่วนนี้เอาไว้ 15-30
4. หมักแป้งจนได้ที่แล้ว ใส่เนยอุ่น,เกลือ และแป้งส่วนที่เหลือลงไป นวดต่อจนแป้งเนียน และไม่ติดมือ
5. พักแป้งไว้อีก 1ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า
6. นำแป้งมานวดไล่ลม คลึงเป็นทรงกระบอก ตัดแบ่งให้เท่ากัน นำมาคลึงเป็นก้อนกลมๆพักเอาไว้อีก 15 นาที ใช้พลาสติกคลุมแป้งไว้ด้วยนะคะ เดี๋ยวแป้งจะแห้ง
7. พักแป้งครบเวลาแล้วนำมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ แล้วใส่ใส้ลงไป เรียงเอาไว้ในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษอบ ไม่ต้องทาไขมัน
8. ใส่ใส้จนครบแล้วพักเอาไว้อีกรอบ พักจนแป้งขึ้นอีกเท่าตัว ประมาณ 20-30 นาที
9. ตอนนี้ก็วอร์มเตาอบเอาไว้เลยคะ 180c อบประมาณ 10-15 นาทีค่ะ
พอแป้งขึ้นได้ทีแล้วเอาเข้าเตาอบได้เลย
10. เอาออกมาได้ทาหน้าขนมด้วยเนยทันที สีจะได้สวยและเงา

วิธีทำไส้ต่างๆ

ส่วนผสมไส้หมูหยอง
น้ำพริกเผา 500 กรัม
หมูหยอง 1 กิโลกรัม

วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ผักน้ำพริกเผาและหมูหยองเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน โดยที่น้ำของน้ำพริกเผาจะต้องงวดเข้าเนื้อหมูหยองจนหมด ผัดจนหมูหยองแห้ง

ส่วนผสมไส้ถั่วแดง/ไส้เผือก
ถั่วแดง/เผือกต้มสุกหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำถั่วแดงแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ต้มให้สุกจนเปื่อย แล้วนำไปบดให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ถั่วแดงบด/เผือกต้มสุก น้ำตาลทราย และหัวกะทิกวนด้วยไม้พายให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ส่วนผสมไส้สับปะรดกวน
สับปะรดสับ คั้นน้ำออก 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
เกลือ 10 กรัม
สีเหลือง เล็กน้อย 2-3 หยด

วิธีทำ
นำสับปะรดมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั้นน้ำออก แล้วนำมาใส่ในกระทะทองเหลือง ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนสับปะรดให้พอร้อน เติมน้ำตาลทราย เกลือ และสีเหลือง กวนส่วนผสมจนข้น และแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปใช้

สูตรขนมปังจากคุณกระแตค่ะ






Create Date : 19 กันยายน 2550
Last Update : 15 ธันวาคม 2551 7:32:32 น. 3 comments
Counter : 4999 Pageviews.

 
อยากกิน ๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: แดง IP: 58.10.171.139 วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:13:00:12 น.  

 
v^hใส่ไข่เยอะจังเลยค่ะ
มันจะออกแนวแบบ บริโอช
(ไม่รู้เรียกถูกป่าว)มั๊ยคะเนี่ย

อยากลองทานมั่งจังเลยค่ะ



โดย: jumpoon_t วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:23:12:53 น.  

 
น่ามั้มจังๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: Fasai IP: 118.175.167.77 วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:15:55:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.