ขนมวง dipping glutinous rice flour 'donuts' เขาบอกว่า...ขนมวงเป็นขนมพื้นบ้านของทางล้านนา ภาษาท้องถิ่นเขาเรียก "เข้าหนมวง" แต่คนภาคกลางเรียกเพี้ยนเป็นว่า ขนมวง ขนมวง เครื่องปรุง แป้งข้าวเหนียว ๑ กิโลกรัม กล้วยน้ำว้าสุกงอมครึ่งหวี (หรือบางแห่งใช้ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด) น้ำอ้อย ๕ ก้อน (หรือบางแห่งใช้น้ำตาลปี๊บ) หัวกะทิและน้ำมันพืช วิธีทำ ๑. คลุกแป้งกับกล้วยบด (หรือฟักทองสุก) บดละเอียดให้เข้ากัน ระหว่างนี้เติมน้ำอุ่นลงไปด้วย กะให้เหนียวพอประมาณ แล้วจึงค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไปนวด นวดจนส่วนผสมเข้ากัน และติดกันเป็นก้อน หมักทิ้งไว้ประมาณ ๒๐ นาที ๒. หยิบแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นยาว แล้วนำปลายมาชนกันเป็นวงกลม ขนาดเล็ก-ใหญ่ตามต้องการ ๓. ใส่น้ำมันในกะทะจนร้อนได้ที่แล้วจึงนำขนมวงที่ปั้นไว้ลงไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน และตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ๔. ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวแล้วจึงนำขนมวงที่พักไว้มาลงจุ่มเพียงด้านเดียว เมื่อน้ำตาลแห้งก็รับประทานได้ ๕. ถ้าใช้น้ำอ้อยให้เคี่ยวน้ำอ้อยจนข้นแล้วนำไปเหยาะรอบๆ ขนมวงเพียงด้านใดด้านหนึ่ง รอจนน้ำอ้อยจับตัวแข็งและกรอบได้ที่ก็รับประทานได้ Tip ก่อนนำขนมลงทอด ให้ใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนแล้วตักขึ้น เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม   Create Date : 27 พฤษภาคม 2551 11 comments Last Update : 17 ธันวาคม 2551 2:59:22 น. Counter : 4132 Pageviews. Share Tweet

เจิมเลยเพื่อน   โดย: แม่เฮือน 27 พฤษภาคม 2551 2:21:50 น.

โห น่าหม่ำอ่ะ เดี๋ยวกลับบ้านจะเอา อีกสูตรมาให้ชมน๊า ตอนนี้กินของเพื่อนไปก่อน คิดถึงน๊า   โดย: แม่เฮือน 27 พฤษภาคม 2551 2:22:44 น.

อ้ะ ..มาป๊ะแม่เฮือนอีกล้ะ อิอิ... มาชิมด้วยคนค้ะ   โดย: pumorg 27 พฤษภาคม 2551 2:46:24 น.

ชอบทานมากเลยค่ะ แต่ชอบแบบที่มีน้ำตาลด้วยค่ะ ของโปรดจริงๆ เลยพี่ทำเก่งจัง   โดย: pummy_beauty 27 พฤษภาคม 2551 8:40:46 น.

The southerner calls it 'Kha Nom Joh Hoo ' ! yumm   โดย: pepsakoy 27 พฤษภาคม 2551 10:39:40 น.

เห็นแล้วคิดถึงสมัยเด็กๆ ที่คุณย่าทำให้กิน   โดย: เพ็ญเพียงพอ 27 พฤษภาคม 2551 12:50:59 น.

น่าทานจังค่ะ หาทานมะค่อยได้แล้วอ่ะเดี๋ยวนี้   โดย: +LuxuryPeanut+ 27 พฤษภาคม 2551 18:10:25 น.

อยากลองทานจังค่ะ... ไม่เคยทานอ่ะ   โดย: Pastel pied 27 พฤษภาคม 2551 19:54:08 น.

ไม่เคยกินเหมือนกันค่ะแต่เห็นที่สงขลาก็มีเวลามีบุญอะไรทำนองนี้แหละค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 27 พฤษภาคม 2551 22:36:02 น.

อยากกินอ่ะ ซื้อที่ไหนดีอ่ะ   โดย: กุ้ง IP: 116.68.149.226 20 เมษายน 2552 12:51:30 น.

น่าทาน มาก ครับ   โดย: samsam IP: 58.8.27.179 10 กันยายน 2554 21:03:38 น.