new orleans praline pieces ส่วนผสม น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย น้ำตาลแดง 3/4 ถ้วย เฮบวี่ครีม 1/2 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ) วนิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พีแคน 1 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. ในหม้อหรือกะทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและวิปปิ้งครีมแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง medium-high heat คนเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้เดือดจนอุณหภูมิสูงถึง 234 - 240 degrees F ,112 - 116 degrees C (soft ball stage) ทดสอบได้โคยการหยดลงในแก้วน้ำ 2. ยกลงจากเตา แล้วใส่เนย วนิลา เกลือ และพีแคนลงไป คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มหนืดๆ แล้วตักหยอดลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วพักไว้จนเย็น new orleans praline pieces Ingredients: 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup packed light brown sugar 1/2 cup heavy cream 2 tablespoons unsalted butter, cut into bits 1/4 teaspoon salt 1 1/4 cups pecan pieces (5 oz), toasted Special equipment: a candy thermometer with a clamp Preparation: Put sugars & heavy cream in heavy bottom pan & cook to soft ball stage.(begins at 234° A small amount of syrup dropped into chilled water forms a ball, but flattens when picked up with fingers ) Take off fire & add butter, salt, vanilla & pecans & stir until shine leaves mixture & then spoon on waxed paper. Very easy & makes the best pralines ever.   Create Date : 23 มีนาคม 2552 5 comments Last Update : 23 มีนาคม 2552 13:08:08 น. Counter : 1399 Pageviews. Share Tweet

โดย: tuk-tuk@korat 23 มีนาคม 2552 15:52:32 น.

น่ากินๆ   โดย: sweetie bakery 23 มีนาคม 2552 17:11:44 น.

ตามมาหม่ำค่ะ   โดย: never the last 23 มีนาคม 2552 17:54:25 น.

มาหยิบไปสองชิ้นจร้า   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 23 มีนาคม 2552 22:34:00 น.

ยังมีเหลือให้หม่ำอีกป่าวคะเนี่ย ถั่วน่ากินเชียวค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 24 มีนาคม 2552 9:08:13 น.