ลำไยเชอร์เบท Longan Sherbet เขาบอกว่า... รสหวานจากลำไยนั้น เป็นความหวานของน้ำตาลผลไม้ที่ย่อยง่ายและมีคุณประโยชน์ ต่อร่างกายได้แก่ น้ำตาลกลูโคส ฟรุคโตส และเพนโทส ส่วนในตำราแพทย์จีนโบราณได้บันทึก ว่าลำไยแห้งเป็นยา มีสรรพคุณใช้บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด บำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณ ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการเครียด กระวนกระวาย นอนไม่หลับ แก้อาการหลงลืม และอ่อนเพลีย อีกทั้งยังเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารบำรุงสมรรถนะทางเพศ นอกจากนี้ลำไยที่นำไปอบแห้งยังสามารถนำไปสกัดเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ เช่น สารออกฤทธิ์เหนี่ยวนำเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวให้ตาย สารที่ยับยั้งความเป็นพิษของสารก่อมะเร็งทางเดินอาหาร และสารที่ออกฤทธิ์ลดการเสื่อมสลายของข้อเข่า ผลการวิจัยล่าสุดพบสารในลำไยที่สามารถออกฤทธิ์ทำลายและต่อต้านอนุมูลอิสระ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีผิวเมลานินได้ดีกว่าสารเคมีที่นำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางปัจจุบัน ลำไยเชอร์เบท ส่วนผสม น้ำตาล 175 กรัม ลำไย 750 กรัม (แกะเฉพาะเนื้อ ) ไข่ขาว 1 ฟอง วิปครีม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 300 ml วิธีทำ 1. ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น 2. เมื่อเย็นแล้วนำส่วนน้ำเชื่อมเทใส่เครื่องปั่นกับลำไย ปั่นให้ละเอียด แล้วใส่กล่อง นำเข้าตู้เย็นหมักไว้ครึงชั่วโมง พอครบเวลาปิดฝาแล้วเข้าช่องแช่แข็งอีกหนึงถึงสองชั่วโมงหรือส่วนผสมเริ่มเป็นเกล็ดๆ 3. เอาออกมาจากตู้เย็นขูดหรือปั่น แล้วเอากลับเข้าแช่แข็งจนเริ่มเป็นเกล็ดอีกครั้ง 4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูตั้งยอด ใส่วิปครีมลงไปตล่อมให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมรวมกันกับส่วนผสมของลำไย 5. เทใส่เครื่องปั่นไอศครีม ปั่นจนไอศครีมฟู ใช้พายยางตักใส่กล่องปิดให้มิดชิด (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นไอศครีมให้นำแช่แข็งแล้วนำออกมาใช้ซ้อมขูดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นก็ได้) แล้วนำกลับแช่ฟรีส รอจนกว่าจะเซ็ทตัวก่อนเสริฟ Longan Sherbet Ingredients: 300 ml water 750 Longan ,pitted 1 Egg white 175 g Sugar 3 tblsp Cream, whipped 1. Put sugar and water in a heavy-based saucepot and stir to dissolve. Boil for 5-6 minutes. Remove from heat and let cool. 2. In a food processor add the Longan and syrup and process until smooth ,pour out into a shallow metal container. 5. Cover the mixture freeze the mixture to the slushy stage. 6. Turn semi-frozen mixture into a round dish and cream well. 7. Return the mixture to the container, cover and freeze until just becoming slushy again. 8. Turn out into the round dish and cream well. In a separate bowl, whip egg white until stiff but not dry. 9. Fold cream and then the egg white into the mango mixture, spoon back into the container, cover and freeze until firm. 10. About 30 minutes before serving, transfer the sherbet to the refrigerator.   Create Date : 30 ตุลาคม 2551 16 comments Last Update : 30 ตุลาคม 2551 2:41:59 น. Counter : 4759 Pageviews. Share Tweet

โดย: superss 30 ตุลาคม 2551 2:53:23 น.

แค่เห็นก็รู้แล้วต้องอร่อย สดชื่นแน่ ๆ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 30 ตุลาคม 2551 2:54:09 น.

Thank you for good recipe na ka.   โดย: CrackyDong 30 ตุลาคม 2551 4:42:58 น.

ที่บ้านผมตอนนี้ ...หนาวแล้วครับ แต่ได้อย่างนี้ ..5 ก้อนก็สู้ครับ   โดย: pompier 30 ตุลาคม 2551 6:08:18 น.

แฮะ ๆ หม่ำด้วย ถึงหนาวก็ยอม   โดย: pumorg 30 ตุลาคม 2551 6:31:52 น.

กินได้ทีละกิโลอ่ะค่ะ เจ้าลำไยเนี่ยะ...ที่อยู่ขอบถ้วยนั่น...โปแป้งขอ......   โดย: โปแป้ง (popang ) 30 ตุลาคม 2551 8:36:56 น.

โฮ้ยย..เอาอีกเเล้ว ยั่วเหลือเกิน เเค่คิดก็เกือบดิ้นเเล้ว..อยากทานจัง   โดย: YUCCA 30 ตุลาคม 2551 8:57:42 น.

แวะมาทักทายครับ ไม่ได้เข้ามาหลายวัน มาเจอ ลำไยเชอร์เบท น่าทานมากเลย อะ   โดย: OFFBASS 30 ตุลาคม 2551 9:34:29 น.

ถึงอากาศจะเริ่มเย็นแล้ว แต่เห็นเชอร์เบทลำใยก็ยังอยากกินอยู่ดีค่ะ น่ากินจัง... อยู่ฮาวายไม่นาน จะย้ายไปอยู่เกาะกวมแล้วเหรอคะ พูดถึงย้ายบ้าน นางฟ้าล่ะไม่ชอบเลย เบื่อเก็บของ   โดย: นางฟ้าของชาลี 30 ตุลาคม 2551 10:51:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อยากทำมั่งอ่ะ แต่ไม่มีเครื่องทำนี่สิค่ะ เสียดายจัง   โดย: wiyada_susi 30 ตุลาคม 2551 12:04:18 น.

โอ๊ย...อิจฉาคนอยู่ฮาวาย มีผลไม้ไทยสดๆ กิน ไม่เคยกินเชอร์เบทลำใย ส่งมาให้ชิมหน่อยสิคะ...   โดย: narellan 30 ตุลาคม 2551 13:36:58 น.

ได้กินซะถ้วยหอมหวานอร่อยชื่นใจ น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 30 ตุลาคม 2551 19:24:29 น.

ขอชิมซักถ้วยนึงสิคะ ใส่ลำไยเยอะๆ นะจ๊ะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 30 ตุลาคม 2551 20:06:53 น.

น่าละเมียดจังค่ะ เป็นคนชอบอะไรเย็นๆแบบนี้ ไม่ค่อยได้ลงมือทำของทานเองค่ะ แต่สูตรนี้ของคุณน่าลองทำมากๆค่ะ ขอบคุณค้า   โดย: Sweety-around-the-world 30 ตุลาคม 2551 23:42:19 น.

โห น่าทานมากๆค่ะ จขบ เหมือนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ ขอ 1 ถ้วยค่ะ   โดย: 2fast2farious 31 ตุลาคม 2551 1:40:36 น.

ถ้วยไหนของเจ้จ๊ะ   โดย: เจ้เชง 31 ตุลาคม 2551 13:55:18 น.