Google
Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
23 เมษายน 2552
 
All Blogs
 

ขนมต้มขาว- ขนมต้มใบเตย ( Boiled Pandanus Rice Balls)




















ขนมต้มขาว เป็นขนมที่ใช้ในการบวงสรวงศาลพระภูมิ ตัวขนมทำจากแป้งข้าวเหนียว ส่วนไส้ทำจากมะพร้าวกวนกับน้ำตาล เป็นไส้กระฉีก ควรเลือกมะพร้าวทึนทึกจะทำให้ขนมนุ่ม ถ้าแก่ไปจะแข็ง ไม่อร่อย

ขนมต้ม

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 50 กรัม) 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม
มะพร้าวขูดขาว (นำไปนึ่ง 10 นาที ) 1 ถ้วย
น้ำตาลปึก 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. ใส่มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม กับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟกลาง กวนให้เหนียว ยกลง ทิ้งไว้ให้อุ่น ปั้นเป็นก้อน กลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. นำไปอบควันเทียน 1 คืน เป็นไส้ขนม
2. ผสมมะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย กับเกลือให้ทั่ว พักไว้
3. นวดแป้งข้าวเหนียวกับหัวกะทิและน้ำใบเตยให้นุ่ม พักไว้
4. นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว แผ่เป็นแผ่นกลมใส่ไส้หุ้มให้มิด
5. นำไปต้มให้สุกจนขนม ลอย ตักขึ้น คลุกกับมะพร้าวที่เตรียมไว้ ให้ทั่ว (น้ำที่ต้มขนมจะต้องเดือด และเมื่อสุกให้ตักขึ้นคลุกมะพร้าว ทันที )
จัดใส่จานเสิร์ฟ

Khanom Tom Bai Toei
(Boiled Pandanus Rice Balls) ขนมต้มใบเตย

1 cup glutinous rice flour
2 tablespoons coconut cream
¼ pound white grated coconut, for the filling
1 cup white grated coconut, for the coating
½ cup sugar
½ teaspoon salt
¼ cup thick pandanus juice


To make the filling: mix grated coconut and sugar in a brass wok, and cook over medium heat. Stir constantly until thick, remove from the heat. Allow to cool slightly, roll into balls about 1 cm in diameter.

Mix 1 cup of grated coconut and salt together, steam over boiling water until hot and set aside.

Knead the glutinous rice flour, coconut cream, and pandanus juice together to make a dough, set aside.

Roll the dough into small balls about ½ inch in diameter, flatten each ball and fill with the coconut filling. Wrap the dough to cover the filling completely. Boil the pandanus balls in boiling water over medium-low heat. When they float to the surface, remove with a slotted spoon, and toss in the steamed grated coconut. Arrange on a plate and serve.










 

Create Date : 23 เมษายน 2552
8 comments
Last Update : 6 มิถุนายน 2552 13:04:33 น.
Counter : 9922 Pageviews.

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

น่าทานมากๆ นะคะ

 

โดย: อุ้มสี 23 เมษายน 2552 8:01:59 น.  

 

วิธีทำหลายขั้นตอนค่ะ อยากทานเเต่ขอเเค่ชม
เป็นขนมที่เห็นเเล้วน่าจะอยู่ในปากตอนนี้จริงๆ
ยิ่งมะพร้าวขูด สดด้วย อย่าได้พูดถึงเชียวค่ะ

เก่งค่ะ..ไม่ได้เเกล้งชม

สบายดีขึ้นยังคะ ไม่ได้เจอนานทีเดียว
เขียนอะไรมาให้อ่านกันบ้างนะคะ

 

โดย: ยูกะ (YUCCA ) 23 เมษายน 2552 8:35:39 น.  

 

ถ้าเป็นขนมไทยๆ แบบแห้ง อันนี้ชอบกินมากๆ เลยค่า
น่ากินมากๆ เลย

 

โดย: บ้านหวานเย็น 23 เมษายน 2552 15:08:24 น.  

 

โอย อยากกินจัง ไม่ได้กินนานมากเลย

 

โดย: Febie 23 เมษายน 2552 18:19:05 น.  

 

สวัสดีเจ้า ไม่ได้กินขนมนี้นานมากจนลืมไปเลยว่าชื่อขนมต้ม

น้องป่วนกับคุณแม่สบายดีนะเจ้า ไม่ได้มานาน ครัวก็ยังปิดอยู่ เจ้า

 

โดย: 2times4t 24 เมษายน 2552 11:44:35 น.  

 

สามารถมากกกกกกกค่ะ


ละเอียดยิบไปเลยค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 เมษายน 2552 20:17:53 น.  

 

ว้าวววว น่ากินมากคะ

 

โดย: ป้าเรย์ 6 พฤษภาคม 2552 23:15:25 น.  

 

 

โดย: joyjeen 3 สิงหาคม 2552 21:06:13 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.