เต้าหู้หน้าหมู + เต้าหู้ยัดไส้หมูสับ (Stuffed Tofu with Ground Pork)

ปรกติ jjbd จะไม่ชอบกินเต้าหูเท่าไร แต่พอดีไปอ่านเจอว่า ใครที่ชอบทานเต้าหู้สามารถลดไขมันได้ เขาว่า... ดร.เดวิด คริสตี้ แห่งมหาวิทยาลัยอลาบามา กล่าวว่า นมถั่วเหลืองมีคุณสมบัติในการลดปริมาณไขมันที่สะสมบริเวณกระเพาะอาหารได้ ซึ่งไขมันที่สะสมอยู่บริเวณหน้าท้องมีผลเสียต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจวายเฉียบพลันหรือเบาหวาน อันเป็นผลข้างเคียงหนึ่งจากโรคอ้วนมากกว่าไขมันที่สะสมอยู่บริเวณอื่นของร่างกาย จากการทดสอบกับอาสาสมัครหญิง 9 คน ซึ่งอยู่ในวัยหมดประจำเดือนแล้ว กลุ่มแรกให้ดื่มนมถั่วเหลืองที่ให้พลังงาน 120 แคลอรี 1 แก้วต่อ 1 วัน กลุ่มที่ 2 ดื่มนมถั่วเหลืองเลียนแบบ 1 แก้วต่อ 1 วันเช่นกัน ก่อนจะทำการวัดผลในอีก 3 เดือนต่อมา ปรากฏว่าอาสาสมัครกลุ่มแรกน้ำหนักตัวลดลงและมีปริมาณไขมันรอบเอวน้อยกว่าอาสาสมัครกลุ่มที่ 2 อย่างเห็นได้ชัด รู้อย่างนี้แล้ว ถ้าอยากให้ไขมันลดลง ลองหาเต้าหู้มาทานกันดู

ส่วนผสม
เต้าหู้แข็งสีขาว 2 แผ่น
หมูบด 1/4 ถ้วย
กุ้งบด 1/4 ถ้วย
รากผักชีโขลก 1/2 ช้อนชา
กระเทียมโขลก 1/2 ช้อนชา
นํ้าพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2-1 ช้อนชา
นํ้ามันสําหรับทอด

วิธีทำ
1. ทําแผ่นเต้าหู้ให้บางลงโดยการผ่ากลางแบ่งเป็น 2 แผ่น แล้วตัดแต่ละแผ่นออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแผ่นละ 4 ชิ้น
2. ผสมหมูบด กุ้งบด น้ำปลา รากผักชี กระเทียม นํ้าพริกแกงคั่วเข้าด้วยกัน
3. ตักส่วนผสมป้ายลงบนเต้าหู้ให้เสมอกัน แบ่งเฉลี่ยอันละประมาณ 1 ช้อนชา หรือะทำแบบยัดไส้โดยการผ่ามุมเต้าหูก็ได้
4. ใส่นํ้ามันลงในกระทะ พอร้อน ทอดเต้าหู้โดยควํ่าหน้าลง พอหน้าสุกพลิกกลับ ทอดเต้าหู้ให้เหลือง
5. จัดเสิร์ฟกับแตงกวาดอง ขิงดอง และน้ำจิ้มอาจาด

Tao Hu Yot Sai (Stuffed Tofu with Ground Pork)

1 package tofu, 14.2 ounces
½ teaspoon Salt
¼ pound ground pork
1 teaspoon ground white pepper
3 garlic cloves, crushed
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoon scallions, chopped fine
1 egg, beaten
2 tablespoons cilantro, chopped
2 cups vegetable oil, for frying


Cut tofu into 1 inch cubes, scoop center of each cube out, set aside to outer shells. Mix scooped out tofu, pork, garlic, scallion, coriander, salt, pepper, cornstarch and egg. Stuff back into tofu shells. Heat oil in wok over medium heat, deep fry the stuffed tofu until golden brown. Drain on paper towels. Serve with Nam Jim Priao Wan.

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550		3 comments
Last Update : 8 มิถุนายน 2552 14:45:24 น.
Counter : 2401 Pageviews.
Share Tweet