ซุปฟักทอง ( Pumpkin Cream Soup )

ส่วนผสม
ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกลาง ๆ)
เนย 30 กรัม
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
น้ำสต๊อกไก่ 2+1/2 ถ้วย
เกลือ
พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ
1. ละลายเนยในหม้อที่จะใช้ต้มซุป ใส่หัวหอมสับลงไปผัดกับเนยจนหัวหอมสุกนุ่ม
2. เติมฟักทองและน้ำสต๊อก 2 ถ้วย ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนฟักทองสุกนิ่ม
3. ยกลงทิ้งไว้พออุ่น แล้วนำใส่เครื่องปั่นหรือยีให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั่นแล้วกลับลงไปในหม้อ
4. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกส่วนที่เหลือลงไป (ถ้าชอบแบบ Cream Soup ให้ใช้ Cream แทนน้ำสต๊อกในส่วนนี้) คนให้เข้ากัน
5. พอเดือดอีกทีก็ยกลงได้ เสิร์ฟพร้อม ขนมปังกรอบ (Croutons)

Create Date : 07 ตุลาคม 2550		1 comments
Last Update : 24 สิงหาคม 2551 15:31:40 น.
Counter : 1411 Pageviews.
Share Tweet