Bloggang.com : jjbd :

สปาเก็ตตี้หมูสับ Stir fried Spaghetti with monced pork

เขาบอกว่า...การลวกเส้นสปาเกตตี้นี่จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก เพราะบางครั้งหากลวกไม่พอดี เส้นก็อาจจะเละไป หรือไม่ก็แข็งไป รายละเอียดเล็กๆน้อยๆนี่มองข้ามไม่ได้นะคะ เพราะสปาเกตตี้จะอร่อยหรือไม่อร่อยส่วนนึงก็อยู่ที่เส้นนี่แหละค่ะ จะลวกเส้นสปาเกตตี้ให้อร่อยเริ่มจาก ต้องใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำที่จะใช้ลวก พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป ต้มจนเส้นอ่อนตัว ลองตักเส้นขึ้นมาชิม สังเกตว่ายังกรุบๆอยู่ตรงกลางเล็กน้อยก็แสดงว่าใช้ได้ยกหม้อขึ้น ช้อนเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วแช่ลงในน้ำเย็นทันที พอเส้นเย็นแล้วค่อยตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ นำไปปรุงรสต่อได้ค่ะ

ส่วนผสม
1) หมูสับ
2) กระเทียมสับ
3) หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า
4) มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
5) ซอสมะเขือเทศ
6) แครอทหั่นลูกเต๋า
7) เส้นสปาเกตตี้ต้มสุก
8) ซีอิ๊วขาว
9) พริกไทยป่น
10)น้ำมันหอย
11) ไข่ (ไม่ใส่ก็ได้)
12) ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า พอมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัด พอสุก ใส่แครอทหั่น
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศตามลงไปด้วย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า ตามด้วยไข่ ผัดต่อจนไข่สุก จากนั้นเราก็ใส่เส้นไป แล้วก็คลุกให้เข้ากัน ยกกะทะลง ใส่พริกไทป่นก่อนเสริฟ (อาจจะใช้เส้นสปาเก็ตตี้ลองจานแล้วซอสที่ร้อนอยู่ราดลงไปบนเส้นก็ได้)