Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
21 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 

ข้าวผัดกุนเชียง (Fried Rice with Chinese Sausages.)









เครื่องปรุง
ข้าวสวย 2-3 ทัพพี
กุนเชียง 1 ข้าง
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แครอท 1 หัวเล็ก
ผักชีหั่นหยาบๆหยิบมือหนึ่ง
ซอสมะเขือเทศ
ซอสหอยนางรม
เกลือป่น
มะนาว
พริกขี้หนูสวน
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1. ตักข้าวใส่ลงในหม้อหรือชามปากกว้างใบขนาดเหมาะๆ ตวงซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนคาวใส่ลงไปเคล้ากับข้าวจนทั่วจนเมล็ดข้าวเปลี่ยนเป็นสีแดงปนน้ำตาลอ่อนๆ
2. ปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดลูกเต๋าเล็กๆสัก 2 ช้อนคาว ล้างกุนเชียงหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเช่นเดียวกัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนคาวพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่กุนเชียงและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเตรียมไว้ลงผัดพอสุก เหยาะซอสหอยนางรมนิด โรยเกลือป่นและน้ำตาลทรายอีกอย่างละหน่อย ผัดเคล้าให้เข้ากันชิมรสดูให้ได้ตามชอบ
4. เทข้าวที่คลุกซอสมะเขือเทศไว้แล้วลงไปผัดจนเมล็ดข้าวเต้น ใช้ตะหลิวคุ้ยข้าวตรงกลางกระทะออกโดยรอบ ใส่น้ำมันพืชลงไปสัก 1 ช้อนคาว
5. พอน้ำมันร้อนตอกไข่ลงไปใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตกรวมกับไข่ขาว ตลบข้าวลงมาปิดไข่แล้วผัดเคล้าให้เข้ากัน พอไข่สุกตักใส่ถ้วยแกงใบย่อมใช้ช้อนกดอัดพอแน่น
6. คว่ำถ้วยเคาะข้าวผัดลงในจานที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและผักชีหั่นหยาบๆ จัดต้นหอมและแตงกวาซอยบางๆกับมะนาวซีกหนึ่งวางข้างจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกให้ผู้เป็นที่รักในครอบครัวอิ่มอร่อยได้แล้ว

kaao pat goon-chiang, Fried Rice with Chinese Sausages.

Good fried rice calls for cold, cooked rice. Steam the rice according to the instructions below, then chill it overnight in the refrigerator. Before you use it to make fried rice, break up the clumps of rice into individual grains. Wet your hands with cool water and rub the rice until it separates.


2 tablespoons peanut or light sesame oil
1/2 lb Chinese sausage, cut into medium dice
1-1/2 cups minced onion
2/3 cup medium dice carrot
1/2 cup shiitake mushroom caps
3/4 cup red or green bell pepper, cut into strips
2 cups shredded Napa cabbage
6 cups steamed long-grain rice, cold (see note below)
Salt as needed
Freshly ground black pepper as needed
1-1/2 cups snow peas, sliced on the diagonal
3 large eggs, lightly beaten
2 tablespoons mushroom soy sauce
1. Heat the oil in wok over medium heat until it shimmers. Add the diced sausage and stir-fry until the fat is released and the sausage is very hot, about 3 minutes. Add the onion and continue to stir-fry until golden, 4 to 5 minutes.

2. Add the carrot and stir-fry until hot, about 2 minutes. Add the mushrooms and stir-fry until they begin to release a little moisture, about 2 minutes. Add the peppers and stir-fry until they are limp, about 2 minutes. Add the cabbage and stir-fry until the cabbage is very hot, about 2 minutes.

3. Add the rice and stir-fry until rice is hot and begins to brown. Season to taste with salt and pepper. When the rice begins to turn golden in spots, add the snow peas and stir-fry until they are bright green, about 3 minutes.

4. Pour the beaten eggs into the wok around the edge of the rice. Leave the eggs undisturbed until they begin to turn opaque, then fold them into the rice and cook until the eggs are set and the dish is very hot, about 3 minutes. Season to taste with mushroom soy sauce, salt, and pepper. Serve at once on a heated platter or plates.







 

Create Date : 21 ตุลาคม 2550
4 comments
Last Update : 12 สิงหาคม 2551 5:56:54 น.
Counter : 1315 Pageviews.

 

น่ากินอีกแล้วค่ะ อยากกินกุนเชียงจังเลย
กลับบ้านมะไหร่จะขนมาซัก ๕ โล กร๊ากกก

 

โดย: Complicatedgirl 21 ตุลาคม 2550 22:04:59 น.  

 

ชอบกินกุนเชียงมาตั้งแต่เป็นเด็ก จนถึงตอนนี้
แถวบ้านเจทท์อร่อยน๊า กุนเชียงโคราชอ้ะ
ข้าวผัดจานนี้ หน้าตาแบบมืออาชีพมั่กๆ ว่าแล้วก็ขออ้ำซะคำนึง

 

โดย: JiGGO InLove 21 ตุลาคม 2550 22:51:27 น.  

 

ไม่มีกุนเชียง อยากทานมากค่า

 

โดย: thaispicy 22 ตุลาคม 2550 5:20:07 น.  

 

อู๊ยยยยยยยยย ลูกเล็ก แต่ขยันทำเป็นที่สุด เจ๊หลีลูกแก่แล้ว ขี้เกียจจังเลยอิ ขอจานนึงน๊า

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 22 ตุลาคม 2550 7:03:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.