Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
2 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
◐◐ ขนมปังไส้กรอกชีส .. เกือบจะนุ่มแล้วเชียว ◑◑



วันนี้เกิดอยากกินขนมปังขึ้นมาค่ะ เลยได้โอกาสทำขนมปังอีกครั้ง คราวนี้ลองทำขนมปังไส้กรอกชีส ใช้สูตรขนมปังที่ผสมแป้งขนมปังกับแป้งเค้กเข้าด้วยกัน เค้าว่ากันว่าจะได้ขนมปังนุ้มนุ่มค่ะ อ้างอิงสูตรจากคุณ Beebie กับคุณ Tiny Bakery ค่ะ

ว่าแล้วก็โชว์แมนด้วยการนวดแป้งขนมปังด้วยมือเช่นเคย แต่วันนี้นวดยากมาก ๆ ถึงมากที่สุดเลยค่ะ เพราะส่่วนผสมเหลวมาก ๆๆๆ เลยค่ะ นวดจนอยากจะเลิกทำเลยค่ะ ม่ายไหว ๆ

สุดท้ายเลยแอบใส่แป้งเพิ่มเข้าอีก ขนมปังก็เลยไม่ออกมานุ้มนุ่มตามสูตรเค้าเท่าไหร่เลยค่ะ .. ขอโทษเจ้าของสูตรนะค้า

ส่วนผสม




1. แป้งขนมปัง 200 กรัม
2. แป้งเค้ก 50 กรัม
3. Instant dried yeast 3/4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย (ประมาณ 25 กรัม)
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ึ7. น้ำ 1/2 ถ้วย
8. นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
9. เนยเค็ม 30 กรัม
10. ไส้กรอก 10 ชิ้น
11. เชดด้าร์ชีส 2 แผ่น


วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปัง เข้าด้วยกันทำหลุมไว้ตรงกลาง



2. แบ่งนม 4 ช้อนโต๊ะ เข้าอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 5 วินาที แบ่งน้ำตาลทรายลงไป 2 ช้อนชา แล้วใส่ยีสต์ คนให้ยีสต์และน้ำตาลละลาย ตั้งทิ้งไว้ให้ยีสต์เป็นฟอง (เป็นการทดสอบยีสต์และช่วยให้ยีสต์ขึ้นเร็ว .. วิธีนี้เอามาจากคุณ Cookie Nim ค่ะ)



3. ผสมส่วนของเหลว ประกอบไปด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำ นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน



4. เทส่วนผสมของเหลวและยีสต์ลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้พอเข้ากันแล้วใส่เนย นวดต่อให้เข้ากัน โดยใช้อุ้งมือดันแป้งไปข้างหน้าแล้วม้วนกลับ ทำต่อให้ทั่วจนแป้งเนียนนุ่ม

ทดสอบว่าแป้งใช้ได้หรือไม่โดยการลองดึงแป้งบางส่วนออกมายืดให้เป็น film บาง ๆ หรือใช้มือจับโดว์แล้วนับหนึ่งถึงสิบถ้าไม่มีเศษโดว์เละ ๆ ติดมือถือว่าใช้ได้



แต่อย่างที่บอกไปข้างต้นอ่ะค่ะแป้งโดว์ที่ได้มันเหลวมาก เซย์นวดไปครึ่งชั่วโมงก็ยังไม่มีวี่แววว่าจะได้ที่ซ้ากกที ก็เลยฝ่าฝืนกฎเหล็กที่คุณ Cookie Nim ช่วยแนะนำไว้ว่าพยายามอย่าใส่แป้งเพิ่ม .. แอบตักแป้งมาใส่พอสมควรแล้วนวดต่ออีกประมาณยี่สิบนาที ดู ๆ แล้วก็ยังน่าจะต้องนวดต่ออีกซักพัก แต่ม่ายหวายแล้วค่ะ

5. พักโดว์ที่นวดจนได้ที่ในชามที่คลุมด้วยพลาสติกแรป จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ทดสอบโดว์ใช้ได้หรือไม่โดยการเอานิ้วจิ้มลงไปที่โดว์แล้วโดว์คงรูปไม่เด้งขึ้นมาตามนิ้ว



6. เริ่มวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ํc แล้วนำโดว์ที่ได้ที่แล้วมาไล่อากาศและตัดแบ่งก้อนละเท่า ๆ กัน ประมาณก้อนละ 50 กรัม ปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้ววางเรียงไว้โดยเอาพลาสติกแรปคลุมทับอีกที (ป้องกันโดว์สูญเสียความชื้น)

นำโดว์มาแผ่ให้เป็นแผ่นยาว (เรียงตามลำดับที่วางไว้) วางไส้กรอกและชีสลงไปแล้วม้วนเก็บตะเข็บให้เรียบร้อย วางบนถาดที่ทาเนยหรือวางกระดาษรองอบไว้ พักให้ขี้นเป็นเท่าตัว ทาหน้าแป้งโดว์ด้วยนมสด



ึ7. อบขนมปังที่อุณหภูมิ 180 ํc ประมาณ 15 - 20 นาที จนขนมปังเหลือง นำออกมาทาเนยสดนิ่มขณะยังร้อนเพิ่มให้ขนมปังสีสวยเงางาม



ตอนแรกด้วยความที่รีบจัดใจร้อน เซย์ก็เลยอบขนมปังพร้ิอมกันสองถาดปรากฏว่าถาดบนเกือบแย่เลยค่ะ หน้าดำเชียวเพราะอยู่ใกล้ไฟบนแต่มันยังไม่สุกดี ตอนหลังก็เลยเอาออกมาอบทีละถาดตามเดิม

...

อันนี้ถาดแรก



รูปหมู่ค่ะ .. หน้าเกรียมไป 5 ชิ้น แง ๆ



ขออีกมุม



ลองดูเนื้อหน่อยนะค้า .. ดูมันแน่น ๆ เหมือนกันเนอะ รู้ตัวเลยว่ายังนวดแป้งไม่ดีเท่าไหร่ แต่ก็ทานได้น้ารสชาติดีค่ะ ขอยกความดีให้กับสูตร หุหุ ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ อร่อย ๆ นะค้า






Create Date : 02 กรกฎาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:32:13 น. 11 comments
Counter : 5138 Pageviews.

 
ไม่เป็นไรนะคะ .... ทำใหม่อีกทีนะคะ สู้ ๆ เดี๋ยวก็นุ่ม

แต่รสชาติดีแน่นอนค่ะ รับประกัน


โดย: Pastel pied วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:19:49 น.  

 
ฮ่าๆ เหมือนเราเลยค่ะ เป็นโรคขี้เกียจนวดแป้ง หุหุ ขนมปังทำอร่อย เค้าว่าต้องใจเย็นๆ ให้เวลาทั้งวัน เหมือนเลี้ยงลูก เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย แต่ยังไงก็ขอเอาไปลองทำมั่งคงไม่ว่ากันนะจะ


โดย: บุ๋ม (ชลบุรีมามี่คลับ ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:57:25 น.  

 
มาชิมมาชมค่ะ ทำออกมาดูน่าทานจัง ส่วนเนื้อนั้นพอดีโปแป้งเป็นคนชอบทานขมมปังไม่ต้องนุ่มมากก็เลยเห็นว่าน่าทานดีแล้ว............ถ้าถาดบนใกล้ไฟมากไปลองหาฟรอยด์มาปิดไว้ก็ได้ค่ะ โปแป้งไม่อยากจะบอกเลยว่าของโปแป้งเคยทำออกมาเป็นขนมปังเคนย่าเลย.ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:34:53 น.  

 
สู้ๆค่ะเซย์
สูตรที่แป้งนิ่มๆเนี่ยตัวโดมันจะเหลวหน่อยนึง
นวดมือครั้งแรกบัวก็ท้อ โยนลงเครื่องนวดไปหลายที
จนได้คาถาจากคุณเต่าญี่ปุ่นท่องไว้ตลอดว่า อย่าเติมแป้งๆๆๆๆ :)
ลองใหม่นะคะ บางทีอากาศที่ร้อนเกินไปก็ทำให้นวดยากด้วยเหมือนกัน
เคยนวดในห้องแอร์ แป้งเนียนเร็วมาก


โดย: Tiny IP: 124.121.141.158 วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:02:31 น.  

 
สู้ๆๆๆๆ คะ ตรงนี้ส่งมาให้เจ๊หลีชิมหน่อยได้ไม๊คะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:30:17 น.  

 
ทำแต่ของน่ากินทั้ง้นานนน


โดย: FirstDate วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:13:51 น.  

 
คุณ Pastel pied : ขอบคุณค่า รสชาติดีจริงๆ ค่ะขนาดไม่นุ่มยังอร่อยเลย

คุณชลบุรีมามี่คลับ : หุหุ ได้เลยค่ะ .. ชอบชื่อจังเลยค่ะน่ารักดี

คุณ popang : ขอบคุณค่ะ ไว้คราวหน้าถ้าจะอบพร้อมกันสองถาดอีกจะขออนุญาติเอาวิธีของคุณ popang ไปใช้นะคะ อิอิแล้วขนมปังเคนย่าเป็นยังงัยหรอค้า

คุณบัว : ขอบคุณอีกครั้งสำหรับคำแนะนำค่ะ โดว์มันเหลวมาก ๆ เลยเนอะ ขนาดเซย์ท่องคาถาอย่าเติมแป้ง ๆๆ แล้วนะเนี่ย นวดไปครึ่งชั่วโมง ร้อนก็ร้อน ก็ยังไม่มีท่าทีว่าจะดีขึ้นเลยต้องฝ่าฝืนกฏ เอาไว้คราวหน้าไปนวดในห้องแอร์ดีกว่า อิอิ (เชื่อจริง ๆ น้า)

คุณเจ๊หลี : ส่งชิ้นสวย ๆ ที่ไม่เกรียมให้เจ๊หลีชิ้นนึงเลยค่ะ

คุณ FirstDate : ขอบคุณค่า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:26:09 น.  

 
ขนาดยังนวดไม่ได้ที่ยังออกมาน่าทานเลยค่ะ คราวหน้าต้องยิ่งออกมาดีแน่นอน สู้ๆค่า เป็นกำลังใจให้

ป.ล. ขออนุุญาตนำภาพไปแปะที่บล็อกส่งการบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 4 ธันวาคม 2551 เวลา:3:53:16 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณครูมาให้กำลังใจแล้วดีใจจัง


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:25:03 น.  

 
ขอโทษค่ะ ดิฉันเห็นเตาอบของคุณแล้วอยากได้บ้าง ไม่ทราบว่าจะขอข้อมูลเกี่ยวกับเตาแบบนี้้บ้างจะได้หรือเปล่าค่ะ

1.เตายี่ห้ออะไร ขนาดเท่าไหร่
2.มีไฟบน-ไฟล่างหรือเปล่า
3.ราคาเท่าไหร่ ซื้อได้ที่ไหนค่ะ

รบกวนหน่อยนะค่ะ

ส่งรายละเอียดมาที่ E-mail:wuyuling5053@hotmail.com

ขอบคุณมากค่ะ


โดย: yuling IP: 171.99.224.132 วันที่: 7 มีนาคม 2556 เวลา:16:09:09 น.  

 
ขอบคุณครับ วีดีทำแบบสบายไม่ยุ่งทำที่บ้าน


โดย: นริศ IP: 1.46.206.92 วันที่: 22 ตุลาคม 2557 เวลา:10:47:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.