Group Blog
 
 
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
10 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
◐◐ ลองทำขนมปังเป็นครั้งแรก .. ขนมปังฟักทองสูตรคุณ Cookie Nim ◑◑

//i707.photobucket.com/albums/ww77/jinnosukeka/MyHobby/Food/03PumpkinBread/03PumpkinB01.jpg

หลังจากประเดิมเตาอบไปแล้วด้วยเมนูบราวนี่ .. เราก็เริ่มลองของใหม่ด้วยการริจะทำขนมปังขึ้นมา .. เรื่องของเรื่องก็คือ ต้องหาทางกำจัดฟักทองที่บ้าน (มีตั้ง 4 ลูกแน่ะค่ะ) น้องชายก็เลยเสนอไอเีดียให้ทำซุปฟักทองกับขนมปังฟักทอง .. เราก็เลยบอกน้องว่าชั้นทำขนมปัง แต่เธอทำซุปละกันนะ .. แบ่งกันเหนื่อยน้า หยวน ๆ ก็เลยมา search หาสูตรใน bloggang จนเจอสูตรของคุณ Cookie Nim เลยเป็นที่มาของขนมปังฟักทองฉบับมือใหม่วันนี้ค่ะ

ส่วนผสม


1. แป้งขนมปัง 200 กรัม
2. เนยจืด (แอบใช้เนยเค็มอีกแล้วค่ะ) 30 กรัม
3. Dry yeast 1+1/3 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 40 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
5. นมจืด 100 ml
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. ฟักทองสุกยี 80 กรัม


ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ
คราวนี้ทำตามอาจารย์เกือบทุกอย่างเลยค่ะ ยังไม่กล้้าขี้เกียจล้างของ

1. นำฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามปิดไว้ด้วยแรพ แล้วเอาเข้าไปเวฟในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที .. แล้วใช้ช้อนกินข้าวยีฟักทองให้ละเอียด



2. แบ่งนม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ มาเวฟ 3 วินาที (เซย์เอามาอุ่นหมดเลยค่ะทั้ง 100 ml ใช้เวลา 20 วินาที เพราะเพิ่งเอานมออกมาจากตู้เย็นหมาด ๆ ค่ะ) ถ้าร้อนเกินไปให้รอซักพักจนนมเริ่มอุ่น ๆ แล้วค่อยตักน้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อนชาและใส่ยีสต์

คนให้ยีสต์ละลายและตั้งทิ้งไว้ให้ยีสต์เป็นฟอง .. รอไปซักพักยีสต์เป็นฟองฟ่องเลยค่ะ (เริ่มดีใจ )



3. นำน้ำตาลทราย + เกลือใส่นมที่เหลือคนให้ละลาย (แอบชิมไปด้วยค่ะเค็มเชียว )



4. นำแป้งขนมปัง + ฟักทอง ใส่อ่างผสม (เซย์ใช้ถาดแทนค่ะ .. แหะ ๆ ยังขาดอุปกรณ์อยู่ค่ะ) ทำบ่อตรงกลางเทยีสต์ที่ละลายและขึ้นฟูลงไป หลังจากนั้นเทนมสดข้อ 3 และเนยละลายลงไป ใช้พายคน ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วลงมือนวด



ระหว่างนวดถ้าเห็นแป้งแฉะไปให้ค่อย ๆ เติมแป้งลงไปทีละนิดและในทางกลับกันถ้าแป้งแห้งไปให้เติมนมทีละนิดเช่นกัน



นวดจนแป้งเนียนไม่ติดอ่าง (เซย์ใช้เวลานวดไปชั่วโมงนึงค่ะ ไม่รู้ว่าสุดท้ายแป้งใช้ได้ดีหรือยัง .. แต่ที่รู้ ๆ คนทำหมดแรงค่า เมื่อยแขนไปหลายวันเลย T^T) ทดสอบโดยเอาอุ้งมือหรือสันมือกดลงไปแล้วโดว์เด้งกลับแปลว่าใช้ได้ นำแป้งที่ได้ที่แล้วไปใส่อ่างใบใหม่ที่ทาเนยไว้ ใช้แรพปิดให้สนิทวางพักไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า (ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง)


ผ่านไป 1 ชั่วโมงแป้งฟู อืดเลยค่ะ

5. ชกไล่ gas ออก นวดก้อนโดว์เล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นก้อน ๆ แต่ละก้อนมีน้ำหนักเท่า ๆ กัน (ใช้แรพคลุมแป้งไว้ด้วย .. ป้องกันการสูญเสียความชื้น) ขึ้นรูปตามที่ต้องการ ทาหน้าโดว์ด้วยนมสด



กะ ๆ เอาปั้นออกมาได้ 17 ก้อน แต่ไม่รู้เหมือนกันว่าแต่ละก้อนหนักเท่าไหร่เพราะไม่มีเครื่องชั่งค่ะ "^^



6. รอให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า (อีกครั้ง)



ึ7. อบที่อุณหภูมิ 180 ํc ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลาประมาณ 15 นาที .. เช็คสุกโดยการเคาะที่ก้นขนมปังถ้าเสียงกลวง ๆ = สุก



พอดีเตาอบค่อนข้างเล็กเลยต้องแบ่งอบ 2 ถาด .. ไม่กล้าอบพร้อมกันทีเดียวอ่ะค่ะ กลัวมันจะเกรียม .. ไม่รู้เหมือนกันว่าจะอบพร้อมกันได้หรือเปล่าค่ะ (อยากทราบอยู่เหมือนกัน เผื่อคราวหน้าจะได้ไม่ต้องรอ)



ผลงานออกมาแล้ว .. ยังไม่ค่อยสวยงามเท่าต้นฉบับ เพราะไม่กล้าอบนานเกินเวลาค่ะ กลัวมันจะแข็งเกินไปด้วย ที่บ้านชิมกันแล้วก็บอกว่าใช้ได้ รสชาติกำลังดี เซย์ว่ามันน่าจะนุ่มกว่านี้ (ชอบขนมปังนิ่ม ๆ ค่ะ) แต่น้องชายบอกว่านิ่มกำลังดี เลยงงไปเลยว่ายังงัยแน่หว่า

รับสักคำมั้ยค่ะ ^^ .. ขอขอบคุณ Cookie Nim และคุณวดี มาก ๆ นะคะสำหรับสูตรดี ๆ ค่ะ



เริ่มติดใจการทำขนมปังซะแล้วค่ะ สนุกดี ใ้ช้แรงเยอะเหมือนออกกำลังกายเลย อยากลองทำเค้กเหมือนกัน แต่ยังไม่กล้าค่ะ รู้สึกว่ายากจังส่วนผสมก็ต้องเป๊ะ ๆ ประกอบกับไม่มีอุปกรณ์ด้วย เอาถ้าไว้มีโอกาสทำแล้วจะมาโพสอีกนะคะ



Create Date : 10 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:42:54 น. 12 comments
Counter : 2297 Pageviews.

 
น่า ทาน ดี ก้าบบบบบบบบบบ



โดย: dogamania วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:2:42:59 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:6:27:42 น.  

 
น่ากินออกค่ะ นี่ขนาดครั้งแรกนะคะเนี่ย
ขนมปังฟักทองแบบนี้เนื้อจะเหนียวนุ่มค่ะ แต่ถ้าอยากได้สูตรเนื้อนิ๊มนิ่มลองไปดูบล็อคหน้าก่อนของบัวดูนะคะ เนื้อนิ่มจริงๆค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:14:41:05 น.  

 
คุณdogamania , คุณถั่วงอกน้อยค่ะ : แบ่งให้คนละชิ้นเลยค่ะ

คุณ Tiny Bakery : ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำ เดี๋ยวขอตามไปดูที่บล๊อคนะคะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:17:24:33 น.  

 
น่ารักจัง เรามาสไตร์เดียวกันเลยค่ะ
กระแตก็ไม่ค่อยมีอุปกรณ์ ถ้วยตวงยังไม่มีเลย เครื่องชั่ก็ไม่มีค่ะ อากาศที่อยู่ก้เย็นมาก พักขนมปังไม่ขึ้น ทำเสียจนชำนาญเลยค่ะ
ตอนนี้เริ่มดีแล้วค่ะ และชอบการทำขนมปังมาก สนุกดี
อยากชมว่าคุณเก่งจังค่ะ ทำครั้งแรกก็ออกมาดีมากขนาดนี้
ชอบที่วาดรูปลงพลาสติกจัง ดูแล้วขำเลยค่ะ
ว่างๆจะมาเที่ยวหาใหม่นะคะ


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:2:06:39 น.  

 
น่าลองจังแฮะ ดีต่อสุขภาพแน่นอนด้วยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:8:08:15 น.  

 
หวัดดีค่ะ ขอโทษด้วยที่มาช้า เพิ่งเห็นว่ามีการอัพเดทในบล็อคค่ะ

ทำครั้งแรกออกมาได้ขนาดนี้ เก่งมากๆเลยค่ะ

พอดีไม่เห็นภาพเนื้อขนมปังใกล้ๆนะคะ แต่เท่าที่ดูก็ว่าเนื้อดูแน่นไปนิดค่ะ

ตอนทำนวดด้วยมือไม่ถึง 1 ชม.เลยค่ะ แถมนวดแค่สูตรเดียวไม่น่าจะนานมาก เดาว่าโดว์คงแฉะมากใช่ไหมคะ คราวหน้าถ้าทำอีก อย่างเพิ่งใส่นมสดลงไปหมดค่ะ ใส่สัก 70-80 ml ก่อน ถ้านวดๆแล้วแห้งไปค่อยเติมค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับฟักทองด้วยค่ะว่าแฉะมากหรือน้อย ฉะนั้นใส่นมน้อยไว้ก่อนค่อยเติมทีหลังดีกว่า การเติมแป้งนวลเยอะๆที่หลังจะทำให้เสียรสชาดของขนมปังไป

ถ้าจะอบพร้อมกันสองถาด ก็คอยสลับถาดค่ะ ขนมปังจะได้หน้าสีสวยเสมอกัน แต่ต้องดูด้วยนะคะ ว่าแต่ละถาดขนมปังขึ้นดีหรือยัง เพราะถาดสองที่เราขึ้นรูปทีหลังอาจยังขึ้นไม่ได้ที่เท่าถาดแรกค่ะ

มีอะไรสงสัยถามได้นะคะ แล้วจะติดใจการทำขนมปังค่ะ


โดย: Cookie Nim วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:9:29:08 น.  

 
ขออนุญาติเอาสูตรไปทำกินดูนะคะ แล้วถ้าอร่อยหรือไม่ประการใดจะมารายงานผล


โดย: อาทิตย์นี้จะทำกินดู (meawminami ) วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:14:41:50 น.  

 
คุณกระแต, คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ : ยินดีค่า

คุณ Cookie Nim : เนื้อขนมปังที่ได้เป็นเหมือนที่คุณ Cookie Nim ว่าไว้เลยค่ะ มันออกจะแน่น ๆ ไปจริง ๆ .. ตอนนวดโดว์ก็แฉะมากเลยค่ะ ตอนแอบเติมแป้งไปหลายครั้ง คราวหน้าจะลดปริมาณนมสดลงตามคำแนะนำนะคะ .. ขอบคุณมาก ๆ ค่ะสำหรับคำแนะนำ (ใจดีจังเลยค่ะ ^^) ตอนนี้เริ่มติดใจการทำขนมปังแล้วล่ะค่ะ หุหุ

คุณ meawminami : ยินดีมาก ๆ ค่า เดี๋ยวไว้จะตามไปดูนะคะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 12 มิถุนายน 2551 เวลา:0:14:11 น.  

 
แอดเอ็มไปแล้วค่ะ แต่ว่า ยังไม่มีคนรับสาย 55



โดย: หลิน IP: 124.121.196.128 วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:19:33:01 น.  

 
คุณหลิน : รับสายแล้วนะคะแต่พอดีไม่ค่อยได้ออนเอ็มค่า ตอบเมลไปแล้วนะคะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:27:11 น.  

 
อยากได้สูตรขนมปังอย่างอื่นอีกได้มั๊ย


โดย: แป่ง IP: 118.173.132.175 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:12:51:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.