Japanese Beef Curry - แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อตุ๋น ไม่ได้อัพบล๊อกมานานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ นานจนจำไม่ได้ เฮ้อ...วันนี้ไว้ฤกษ์ปัดฝุ่นอัพบล๊อกอีกสักที พอดีเมื่อเช้าไปตลาดแล้วได้เนื้อน่องลายมา เลยกะว่าเอามาทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่น กับ ทำกับข้าวอีกอย่างให้เจ้าแสบน้อยด้วย เดี๋ยวค่อยมาลงวิธีทำอาหารของเจ้าตัวน้อยแยกอีกที เครื่องปรุงก็มีไม่มาก มีเนื้อลาย แกงกระหรี่สำเร็จรูปแบบก้อน หัวหอม แครรอท มันฝรั่ง มันหวาน (sweet potato) รูปมุมขวาล่างเป็นเนื้อที่ตุ๋นแล้ว เราชอบใช้เนื้อตุ๋นทำแกงกระหรี่มากกว่าใช้เนื้อวัวธรรมดา เพราะว่าเนื้อวัวที่ไม่ได้ตุ๋นต้องใช้เวลาต้มนานกว่าจะเปื่อยนิ่ม ใช้เนื้อตุ๋นเสียเวลาไม่มาก แต่ได้เนื้อที่รสชาดดีกว่า ถ้าใครขี้เกียจตุ๋นก็ใช้เนื้อวัวมาหั่นบางๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมก็ได้ วิธีตุ๋นเนื้อให้นิ่มก็ใช้หม้ออัดความดัน หั่นเนื้อตามขวางให้เห็นลาย หนาประมาณ 1/2 ซ.ม. ใส่หม้อ ใส่ Bay leave (ใบกระวาน) สักสองใบเพื่อดับกลิ่น(สาบ) เนื้อ ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อ ประมาณครึ่งหม้อ เสร็จแล้วตั้งไฟ พอที่จับความดันเริ่มทำงาน (มีเสียงฟู่ๆ) ก็จับเวลาไป 15 นาที ระหว่างรอก็หั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมรอไว้ ส่วนหัวหอมใหญ่ให้สับเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าใครชอบกินแบบชิ้นใหญ่ๆ ก็หั่นใหญ่ก็ได้ วิธีทำแกงกระหรี่ก็เริ่มจากนำหม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วก็ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ผัดให้สุกพอเริ่มเหลืองก็ใส่แครอทกับมันฝรั่งลงไปผัดด้วยกัน ส่วนมันหวานให้แยกไว้ก่อน เพราะว่าสุกง่าย ถ้าใส่ไปตอนนี้พอต้มเสร็จแล้วจะเละ จากนั้นก็ใส่น้ำที่ได้จากเนื้อตุ๋นลงไป ต้มให้เดือดกะให้ผักสุก (ประมาณ 7 นาที) ตอนนี้ก็ใส่มันหวานลงไปต้มได้แล้ว ต้มต่ออีกสักสองนาที ให้เบาไฟ แล้วก็ใส่เครื่องแกงกระหรี่ คนให้ละลายให้เข้ากัน พอผสมเสร็จก็จะได้ประมาณรูปด้านล่างนี้ มุมซ้ายบน จากนั้นก็ให้ใส่เนื้อตุ๋นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนอีกประมาณ 5-8 นาที จนน้ำแกงข้น เป็นอันเสร็จพิธี ตักเสริฟใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย อร่อยอย่าบอกใคร เนื้อตุ๋นก็นิ่มอร่อยมาก แทบไม่ต้องเคี้ยวเลย ใครไม่ชอบเนื้อก็เปลี่ยนเป็นหมูตุ๋นแทนก็ได้นะ แค่นี้ก่อนละกัน ไว้มาอัพอีกบล๊อกหนึ่งเป็นสูตรอาหารเด็กใช้เนื้อตุ๋นที่ทำรอบเดียวกันนี่แหละ แต่มาทำเป็นอาหารอีกอย่าง ขอบคุณแค่แวะมาเยี่ยมนะ บายจ้า   Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2553 7 comments Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2553 15:02:06 น. Counter : 5371 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ แต่จังหวะไม่มีหม้ออัดความดันอ่ะค่ะ หะๆ อยากจะทำทานเหมือนกัน เพราะชอบแกงกระหรี่เนื้อมากๆเลย(แกงกระหรี่อะไรก้อชอบทั้งนานนน ยัยคนนี้)   โดย: vekalover 7 กุมภาพันธ์ 2553 1:24:28 น.

หู้ววว ไม่น่าเป็นเนื้อเล้ยย   โดย: ซามอ 7 กุมภาพันธ์ 2553 4:21:29 น.

หิวๆๆๆมากเลยค่า น่าอร่อยจัง   โดย: มิคุริ 7 กุมภาพันธ์ 2553 9:26:09 น.

ลองใส่ใบมะกรูดลงไปด้วยซิคะ ที่บ้านทำแล้วต้ิองใส่ใบมะกรูด   โดย: koykapong 7 กุมภาพันธ์ 2553 10:32:52 น.

น่าทานมากคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 7 กุมภาพันธ์ 2553 14:54:54 น.

น่ากินมักๆค่ะ   โดย: CrackyDong 9 กุมภาพันธ์ 2553 5:01:16 น.

แม่ต่ายทำอาหารน่ากินมากเลย   โดย: mindmim 12 พฤศจิกายน 2553 11:25:23 น.