Group Blog
 
 
สิงหาคม 2556
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
2 สิงหาคม 2556
 
All Blogs
 

Chiffon Coffee Cake...เค้กกาแฟเนื้อนุ่มๆ



Chiffon Coffee Cake...เค้กกาแฟเนื้อนุ่มๆ

วันว่างๆ แถมอากาศดีมากกก มีแสงแดดอ่อนยามเช้า ช่วงนี้ฝนตกแทบทุกวันมาจะสองอาทิตย์แล้ว ทั้งๆที่อังกฤษในช่วงนี้เป็นฤดูร้อน บ่นเรื่องฟ้าฝนไปก็เท่านั้นล่ะเน้อะ วันนี้เอาสูตรชิฟฟ่อนแม่สลิ่มมาฝากเพื่อนๆชาว bloggang กัน สูตรนี้นุ่มจริงอร่อยจริง ฝรั่งที่บ้านชอบมาก รีเควสให้เมียทำบ่อยๆ ^__^

เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่าจ้ะ


ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก 140 กรัม
  • ผงกาแฟ 10 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 60 กรัม
  • นมข้นจืด 60 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • ไข่แดง 5 ฟอง

ส่วนผสมที่ 2

  • ไข่ขาว 5 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

วิธีทำ (ทำส่วนที่ 1 ก่อนคะ)

  • รียมพิมพ์ขนาด 4 ปอนด์ ปูกระดาษไขรองก่อนพิมพ์และด้านขอบด้านข้างพิมพ์ เราจะไม่ใช่ไข่มันทาพิมพ์สำหรับการทำเค้กชนิดนี่คะ 


  • วอร์มเตาอบรอไว้เลยคะ ที่อุณภูมิ 180 องศาซี
  • ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + ผงกาแฟ รวมกัน 3 ครั้ง

  •  แล้วเทแป้งใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายป่น  + เกลือ ตามลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้พอเข้ากัน

  •  แล้วขุดหลุมแป้งตรงกลาง 

  • นำไข่แดง + น้ำมันพืช + นมข้นจืด + วนิลา เทใส่ในหลุมแป้งคะ

  •  ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งเข้ากันของเหลว ไม่เป็นเม็ดแป้ง **คนเร็วๆ แรงๆ ให้เข้ากันให้เราที่สุด อย่าคนนาน เพราะเค้กจะเหนียวคะ เวลาคนนับในใจเลย 1-10 แล้วหยุดเลยคะ** 

  • ส่วนผสมที่ได้จะเป็นข้น หนืด ไม่เหลวนะคะ แล้วพักไว้ก่อนคะ 


...จากนี้่เราจะมาทำส่วนของไข่ขาวกัน...
  • นำไข่ขาวที่แยกไว้ ใส่ในอ่างที่สะอาดปราศจากคราบไขมัน
  • ใช้เครื่องตีหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วกลาง พอให้เป็นฟองหยาบๆ (มีฟองอากาศใหญ่ๆ)

  • ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป 
  • ตีต่อด้วยความเร็วกลางให้ได้เป็นฟองละเอียด (มีฟองอากาศเล็กๆ ละเอียดๆ)

  • จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย แล้วตีความเร็วสูงไปด้วย จนกว่าน้ำตาลทรายจะหมด


  • ตีความเร็วสูงไปเรื่อยๆจนได้เป็นครีมขาว ข้น ฟู
  •  ตีต่อไปเรื่อยด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง พอครีมตั้งยอดแข็งก็หยุดตีคะ (ขั้นตอนนี้สำหรับเจนใช้เวลา 4 - 5 นาทีคะ) 


  • เมื่อเราได้ครีมที่ตั้งยอดแข็งแล้ว ปรับเครื่องตีเป็นความเร็วต่ำ ตีตัดฟองอากาศ 1 นาที แล้วหยุดตีคะ

  • ตักครีมขาวข้นที่ได้ด้วยพายยางใส่ในอ่างส่วนผสมครีมแป้ง (`(ส่วนผสมที่ 1) ที่เราพักไว้ โดยทะยอยแบ่งใส่ 3 ครั้ง แต่ละครั้งที่ทยอยใส่ ให้ใช้พายยาง หรือตะกร้อมือก็ได้คะ 

  • ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน ***ค่อยๆตะล่อมอย่างเบามือ ต้องทำให้เร็วด้วยคะ ทำอย่างเบามือและรวดเร็ว อย่าทำนาน เพราะฟองอากาศในไข่จาวมันจะยุบ ทำให้เค้กแฟ้บ แบน ไม่ฟูสวย ***

  • เมื่อตะล่อมจนเนื้อส่วนผสมทั้งสองเข้ากันได้ดีแล้ว เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้มือนึงยกพิมพ์ขึ้น อีกมือนึงเคาะใต้พิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ (ถ้ามีฟองอากาศใหญ่ๆบนผิวส่วนผสมเค้กก่อนนำอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มฟองอากาศให้แตกซะคะ เวลาอบออกมาหน้าเค้กจะได้เนียบไม่เป็นตะปุ่มตะป่ำ) 

  • อบเค้ก 25 - 30 นาที เช็คสุกครั้งที่ 1 ตอนนาทีที่ 25 คะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา ก็แสดงว่าสุก แต่ถ้ายังมีเศษเค้กแฉะติดขึ้นมาก็อบต่ออีก 5 นาทีแล้วเช็คสุกอีกครั้งคะ 



  • เมื่อเค้กสุกแล้ว นำเค้กออกจากเตา แล้วกระแทกกับพื้นโต๊ะเบาๆ 1-2 ครั้ง แล้ววางพิมพ์พักไว้บนตะแกรง (ไม่ต้องคว่ำพิมพ์เค้กคะ) 

  • เมื่อเค้กเย็นแล้วเอาเค้กออกจากพิมพ์ได้เลยจ้ะ

  • จากนั้นเราก็แต่งหน้าเค้กตามใจชอบ พอดีวันก่อนทำเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มแล้วยังมีซอสเหลือ เลยเอามาแต่งหน้าเค้กในวันนี้ด้วยจ้ะ



แท่น  แท้นนนน  แท๊นนนนนนนน เสร็จเรียบร้อย พร้อมกิน พร้อมแจกจ้ะ ฝรั่งบ้านนี้นั่งยิ้มฟินน์ๆ รอกินอยู่จ้าา





รอบหน้าทำไร ไว้ติดตามชมกันนะจ้ะ

Smiley Smiley Smiley




 

Create Date : 02 สิงหาคม 2556
0 comments
Last Update : 2 สิงหาคม 2556 1:56:00 น.
Counter : 1660 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


วันนี้วันพระ
Location :
Wolverhampton United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]





Copyright (c) 2009
Aunt'Jen All Rights Reserved.
สงวนลิขสิทธิ์
ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด
โดยนำภาพและรูปวาดบทความ
ใน Blog ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาต
เป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ชีวิตนี้..เจนไม่คิดตัวเองต้องออกจากงานดีๆมั่นคงๆ แล้วกลายมาเป็น เจ้าของกิจการเล็กๆ ทำขนมขาย แต่มันเป็นชีวิตที่มีความสุขไปอีกแบบ....แบบที่ไม่เคยเจอตอนใช้ชีวิตอยู่ที่กรุงเทพ...แบบที่ไม่ได้สนุกกับการไปเที่ยวผับเที่ยวบาร์...แต่กลับสนุกกับการทำขนม...แบบที่ไม่ได้สนุกกับการเป็นผู้ช๊อปตามห้างสรรพสินค้าทุกครั้งที่มีสินค้าลดราคา....แต่กลับสนุกกับการขุดดิน..ถากหญ้า..ดูพืชผักที่ปลูกได้ผลิดอกออกเป็นแล้วได้สนุกกับการเป็นแม่ค้าที่เก็บผักที่ตัวเองปลูกดูแลเอาใจใส่ไปขายตามตลาดสด...สลัดเครื่องสำอางบนหน้าทิ้งไป...แต่มีความสุขกับการเอาหน้าสวยๆไปอยู่หน้าเตาอบขนม...คิดว่าจะอยู่บ้านนอกไม่ได้ซะล่ะ...ที่ไหนได้ชีวิตกลับมีความสุขไปอีกแบบ แบบที่หาไม่ได้ตอนอยู่ที่กรุงเทพ~~

ชีวิตผกผันอีกครั้ง เมื่อต้องเลิกกับแฟนคนไทย ซึ่งคบกันมากว่า 11 ปี ด้วยเหตุที่ผู้ใหญ่ฝ่ายชายไม่สามารถยอมรับฐานะทางบ้านเราได้ เราเลยต้องเลิกกันทั้งๆที่เรายังรักกันอยู่ หลบรักษาแผลใจช่วงนึง หลังจากนั้นก็มีฝรั่งตาน้ำข้าว เข้ามาในชีวิต สร้างนิยมความรักให้เราใหม่ ตกลงปลงใจแต่งงาน ทิ้งงานที่ตัวเองรัก มาเป็นแม่บ้านเต็มเวลา ดูแลสามี เราตั้งใจว่า ถ้าเราพร้อม เราจะกลับเมืองไทย ไปทำร้านขนมเล็กๆ อย่างที่เคยทำมา หวังว่าวันนั้นคงอีกไม่นาน...

 
free counters
Friends' blogs
[Add วันนี้วันพระ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.