Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2549
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
29 มิถุนายน 2549
 
All Blogs
 
มะละกอสะออน

ก้อยมีน้าที่ก้อยรักและนับถืออยู่คนนึงค่ะ อยู่ด้วยกันที่บ้านมาเกือบยี่สิบปีได้ ช่วงนี้น้าป่วยค่ะ ก็เลยขึ้นไปอยู่กับลูกชายซึ่งก้อยก็นับถือเหมือนพี่ชายคนนึงที่โคราชค่ะ อาทิตย์โน้น ... ทนคิดถึงน้าไม่ไหวค่ะ ชวนคุณพ่อขึ้นไปเยี่ยมน้าดีกว่า

จากที่ฝนตกหนักๆลงมาเยอะ ก็เลยให้การขับรถขึ้นไปโคราชหนนี้สดชื่นมาก ต้นไม้มันเขียวไปหมดเลยค่ะ น้ำในลำตะคองตอนนี้ก็ขึ้นมาสูง ... สวยทีเดียว

ก้อยขับรถเพลินไปหน่อยเพราะถนนดี ช่วงผ่านลำตะคองไปแล้ว เหยียบไปซัก 150 แล้วก็ขับชิดขวาตลอดลืมเข้าซ้ายค่ะ ... แหะๆ โดนเรียกเลย ก็ผิดจริงค่ะ ... ทำไงได้ คุณตำรวจถามว่าจะไปไหน ก้อยก็ตอบว่า “ไปค่ายสุรนารีค่ะ” คุณตำรวจก็เลยแค่ตักเตือนว่า ขับรถอย่าลืมเข้าซ้ายนะครับ ... แล้วก็ปล่อยก้อยไปค่ะ

บ้านพี่ก้อยอยู่ในค่ายสุรนารีค่ะ ... ไปถึงเจอมะละกอต้นนี้อยู่หน้าบ้าน



เป็นระเบียบเรียบร้อย สะอาดสะอ้าน ต้นไม้ก็เยอะค่ะ ก้อยจอดรถไว้ฝั่งตรงข้ามบ้าน เพราะมีร่มไม้



บ้านน้าก็ต้นไม้เยอะค่ะ ... ปลูกขนุนไว้หน้าบ้านด้วย



ที่จั่วหัวไว้ว่า ... มะละกอสะออน ... เพราะน้าบอกว่าคนที่ผ่านไปมา มาเห็นต้นมะละกอต้นนี้เค้าเรียกกันค่ะ เพราะตอนแรกๆ ก็ออกมากิ่งละลูกเดียว เหมือนลูกล่างสุดนะคะ



แต่พอกิ่งบนๆขึ้นไป ติดลูกทั้งสามแฉกเลยค่ะ



แถมแต่ละลูกก็แข็งแรงอีกซะด้วย คนเค้าเลยหมั่นไส้มันนัก ออกลูกดกซะเหลือเกินค่ะ ก็เลยเรียกไอ้เจ้าต้นนี้ว่า “มะละกอสะออน”



ดอกมะละกอก็สวยดี ... ใครเคยเห็นดอกมะละกอตัวผู้บ้างค่ะ ก้อยชอบมาก มันสวยดีนะคะ แตกกิ่งก้านสาขาเป็นดอกเล็ก ไม่ได้เป็นแบบดอกใหญ่ๆอย่างนี้ ตอนเด็กๆที่บ้านเคยมีต้นมะละกอตัวผู้ขึ้น ก้อยบอกพ่อว่าอย่าตัดเลย เก็บเอาไว้เถอะ เพราะดอกมันน่าเอ็นดูดีค่ะ บางทีก็ชอบเด็ดเอาไปปักแจกัน



มีต้นพริกปลูกอยู่หน้าบ้านด้วยนะคะ ... เป็นเม็ดพริกป้อมๆ แบบพริกอีสาน ตอนเด็กๆก็สีออกขาวๆ



สุกแล้วก็ออกเป็นสีส้มๆค่ะ



เด็ดมาทำกับข้าวได้เป็นกระจาดเลยค่ะ เห็นพี่บอกว่า บ้านที่เวียงสระก็ปลูกพืชผักสวนครัวไว้เยอะ นอกจากจะเอามาใช้ที่ร้านอาหารที่ในค่ายแล้ว ก็ยังสามารถเก็บขายได้ด้วยค่ะ มี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ... เสียดายก้อยไม่ได้แวะเข้าไปค่ะ เพราะต้องขับรถไปอีกไกล



น้ารู้ว่าก้อยชอบกินส้มตำปลาร้า ... เลยบอกให้พี่น้อยตำให้กินหน่อย เก็บมะละกอสะออนต้นนั้นแหละค่ะมาทำกินกัน ... ออกสุกๆปนหน่อย หวานๆ ดีค่ะ แล้วมะละกอลักษณะนี้ ลูกโป่งๆ โตๆ ถึงแม้เนื้อจะบาง แต่เนื้อจะออกกรอบๆค่ะ ไม่เหนียว เหมาะแก่การทำกินเป็นส้มตำอย่างยิ่ง ไม่เหมือนกับมะละกอพวกแขกดำ เนื้อเค้าจะแน่นๆหน่อย



ตำแล้วออกมาสวยเลยค่ะ



พี่น้อยเลยทำลาบให้กินอีกจานนึง



บอกว่ามีแตงไทยอ่อนอยู่ ... หยิบเอากินกะส้มตำซิก้อย เนื้อ กรอบ ... แน่นปั๋งเลยค่ะ



ตบท้ายด้วยลูกตาลเชื่อม ... อ่อนมากๆเลยค่ะ กินแล้วชื่นใจที่สุด



ซักบ่ายๆก็กลับกรุงเทพกันแล้วค่ะ เพราะคุณพ่อไปไหนนานไม่ค่อยจะได้ คิืดถึงแต่บ้านค่ะ น้ามีของฝากเต็มไปหมดเลย ... อย่างแรกสำคัญที่สุด ของโปรดก้อยเลยค่ะ จะมีติดบ้านตลอด ถ้าหมดเมื่อไหร่ พี่น้อยจะส่งไปรษณีย์มาให้ค่ะ



ปลาร้าคั่วแห้งนั่นเอง ... พี่น้อยเอาปลาร้าปลาช่อนไปทอด แล้วก็ซุยๆเอาแต่เนื้อ เขี่ยๆ พวกกระดุกทิ้งไป แล้วก็คั่วไปเรื่อยๆจนพอแห้งค่ะ อันนี้เก็บไว้กินได้นาน เวลาทานข้าวกับแกง ก้อยมักจะโรยอันนี้ลงไป กินข้าวได้เพิ่มตั้งเยอะแหนะคะ




หมูแดดเดียว ... พี่น้อยหมักมาให้ 3 กิโล ก้อยเอามาใส่ช่องแข็งไว้ค่ะ ค่อยๆทยอยทอดกินค่ะ ท่ี่เคยเอาไปทำแกงขี้เหล็กให้ดู ก็ใช้หมูอย่างนี้แหละค่ะ ทอดใส่ลงไปในแกง



แหนมยี่ห้อดังของที่นี่ ... ก้อยไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่ แต่คุณพ่อชอบค่ะ ทั้งกินแบบนี้เลย หรือเอาไปทำข้าวผัดแหนม



มีกล้วยน้ำว้าอยู่สองเครือ จะแบ่งให้ก้อยเครือนึง ... ก้อยบอกว่าที่บ้านกินไม่หมดหรอกค่ะ



ขอแค่หวีเดียวก็พอ ... อันนี้พอมาถึงบ้าน ก้อยกินเองนะคะ เอามาให้ที่ทำงานช่วยกันกินด้วย เพราะเป็นกล้วยไส้เหลือง หวานมากเลยค่ะ เลยงกค่ะ ไม่ได้เอาให้นกกิน



ได้มะละกอสะออนมาหนึ่งลูก ... น้าบอกว่าให้เอาไปให้เก๋ตำให้ก้อยกิน



ข้าวสารใหม่ ... อร่อยจริงๆค่ะ หอม นุ่ม ...ขนกลับมาสองถุงใหญ่ๆ



ส่วนอันนี้ high light ของทริปนี้เลยค่ะ ......... ปลาร้า
อร่อยมากเจ้านี้ เพราะ หอม ... ใหม่ แล้วก็ดูสะอาดดี พี่น้อยชอบซื้อไว้ให้ค่ะ เลือกแบบน้ำเยอะๆ ตัวน้อยหน่อย จะได้เอาน้ำไปตำส้มได้ ... ห่อใส่ถุงพลาสติกซะสองชั้น กลัวแตกในรถ




พอกลับมาบ้านได้ซักอาทิตย์นึง ... อยากกินส้มตำมากเลยค่ะ มะละกอลูกที่น้าให้มา เก๋ก็เอาไปตำกินซะแล้ว เลยบอกเก๋ไปซื้อมะละกอมาตำกินกันดีกว่า ได้แบบลูกยาวๆ เนื้อแน่นๆมาค่ะ



เก๋บอกว่า หนูสับเอานะคะ ไม่ชอบใช้ที่ขูด ... จ้า ... สับไปเถอะ ... แต่ ... แหม ชิ้นมันใหญ่แบ้งเลยเก๋เอ๋ย

ดูภาพรวมๆก็ไม่เลวค่ะ ไม่ได้ชิ้นใหญ่ไปหมด




เครื่องอย่างอื่น



ชอบมะเขือเทศสีดาหนนี้มากเลยค่ะ ... ก้อยซื้อเอง ลูกอวบมาก สุกกำลังดี ไม่นิ่มเกินไป



ถ้าตำปลาร้า ก้อยชอบใช้พริกแห้งนะคะ ... หอมดี



ใช้น้ำมะขามเปียกด้วย ... มะขามเปียกล๊อตนี้อร่อยค่ะ ไม่ได้เปรี้ยวอย่างเดียว แต่อมหวานๆด้วย เวลาตำส้มตำ แล้วทำให้ออกหวานนิดนึงตามธรรมชาติ เพราะตำปลาร้าก้อยจะไม่ใส่น้ำตาลอยู่แล้ว ... เนี่ยอยู่ในตู้เย็นกล่องโตเชียวค่ะ คุณแม่ซื้อมาตั้งแต่คุณแม่ยังอยู่ คุณแม่เป็นคนที่ชอบซื้ออะไรทีละเยอะๆ เห็นของบางอย่างที่แม่ซื้อไว้ ... คิดถึงแม่จัง



พระเอกของเรา



จานนี้ก้อยตำเองค่ะ ... ใส่เส้นขนมจีนลงไปด้วย ... กลายเป็นตำซั่ว



ชอบใส่มะเขือเปราะลงไปด้วยนะคะ อร่อยดี หนนี้มะเขือเปราะลูกโตๆไม่มี ก็เลยใส่แบบลูกเท่าหัวแม่มือลงไปค่ะ ... จำไม่ได้แล้วว่าเค้่าเรียกว่ามะเขืออะไร ... พอดีที่บ้านจะมีติดตู้เย็นตลอดค่ะ เอาไว้ทานกับแกงหรือน้ำพริก



ชิมซักคำนะคะ




Create Date : 29 มิถุนายน 2549
Last Update : 29 มิถุนายน 2549 21:01:29 น. 5 comments
Counter : 5582 Pageviews.

 
เห็นภาพและคำบรรยาย ทำให้น้ำลายสอไปด้วยนะค่ะเนี่ย อันนี้คงเพราะหิวชัวร์ๆ เลย ^_^


โดย: JewNid วันที่: 30 มิถุนายน 2549 เวลา:10:24:51 น.  

 
ขอเป็นตำไทยสักจานได้มั๊ยคะคุณก้อย แบบว่ากินตำปลาร้าไม่เป็นค่ะ อิอิ


โดย: แม่บ้านไชน่า (แม่บ้านไชน่า ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2549 เวลา:23:24:34 น.  

 
โหยคุณก้อยน่าทานสุดๆเรียกน้ำย่อยได้ดีมั๊กมัก
ปลาร้าพระเอกก็คงจะหอมน่าดู เห็นมะละกอ เห็นพริกเห็นกล้วยแล้วนึกถึงบ้านที่โคราชค่ะมีแบบนี้เด๊ะๆเลย
แถมมะม่วงเขียวเสวยอีกนะค่ะลูกโตๆเป็นสวนเลย
อยากกลับบ้านอะคุณก้อยจาไปตำส้มตำกินกะผัดหมี่โคราช ตำเป็นครกไม่พอค่ะต้องเป็นถาดใหญ่ๆเอิ๊กส์ทานกันหลายๆคนอร่อยลืมอิ่มเลยค่ะเนี๊ยะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 2 กรกฎาคม 2549 เวลา:3:04:34 น.  

 
ส้มตำๆๆๆๆ เห็นแล้วอยากกินอีกอ่ะค่ะ... แหะๆๆๆ เมื่อวันศุกร์แหม่มหม่ำไปนิดเดียวเอง มัวแต่เมามันกับน้องปูอยู่ เอิ้กๆๆๆ

วันหลังทำหม่ำกันอีกนะค้า...


โดย: mamchan (mamchan ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:10:26:47 น.  

 
ฝากความระลึกถึงคุณน้าด้วยนะคร้าบ ขอให้แข็งแรงเร็ว ๆ นะครับ

ของกินน่ากินอีกแล้วง่า... ส้มตำ ๆ


โดย: 90210 วันที่: 11 กรกฎาคม 2549 เวลา:9:12:48 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Jekyll and Hyde
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




Friends' blogs
[Add Jekyll and Hyde's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.