พิซซ่า​ บางนิ่ม

ห่างหายไปนาน

ทำพิซซ่า​ ก็ไม่ได้ทำ​ ก็นานเลย

เริ่มทำกันเลย

ทำแป้งหมักก่อน​ สูตรคุณ​ Vito แต่ปรับสูตร​ ลองดูว่าดีไหม

ยีสต์​ 1.1 กรัม
น้ำเปล่า​(อุณหภูมิ​ห้อง)​ 62.5 กรัม
น้ำผึ้ง​ 1​ ช้อนกินข้าว
แป้งขนมปัง​ 60​ กรัม

คนให้เป็นครีม


วางพักไว้​ 1​ ชั่วโมง
นำเข้าตู้เย็น​ข้ามคืน

ประมาณ​ 18-24​ ชั่วโมง

ค่อยนำออกมาจากตู้เย็น

เตรียมเครื่องนวดแป้ง

สูตร​ Chef​ Hafsa
จากคลิปยูทูป​ Perfect Chicken​ Pizza​ Recipe

1​ tsp Sugar
1​ tsp Instant​ Dry​ Yeast
1/2​ Cup Warm Water
1​ tbsp Oil

Mixed
1​ Cup​+1/4 Cup​ Flour
1/2​ tsp Salt

ก็ลองข้อมูลเพิ่มเติม​ 1​ Cup เท่ากับ​ 240​ กรัม
แต่ปรับสูตร​ ตัวเลขกลมๆ​

น้ำตาล​ทราย​ 1​ ช้อนกินข้าว
ยีสต์​ 1​ กรัม
นมอุ่น​ 100​ กรัม
น้ำมัน​ 1​ ช้อนกินข้าว
แป้งขนมปัง​ 200​ กรัม
เกลือหยิบนิ้ว

ลำดับใส่โถ
ก็ใส่แป้งก่อนเพราะต้องร่อนแป้ง​ ใส่โถ
ตามด้วย​ แป้งหมัก​ฯ
ตามด้วย​ ถ้วยที่มี​
(น้ำตาล+ยีสต์+น้ำเล็กน้อย)​ คนให้ละลาย

ตามด้วย​ นมอุ่น

ส่วน
น้ำมัน​ กับ​ เกลือ​ ค่อยใส่ตอนนวดแป้งแล้ว​ 1-2​ นาที

ก็นวด​ 20​ นาที​
(ก็ค่อยๆ​ ดูทุก​ 5​ นาที​ ถ้าแป้งติดโถ​ ก็ใส่เนยสด​
ประมาณ​ 1​ ช้อนน้ำจิ้ม)​

แป้งเนียนแล้วก็​ ใส่ชาม​(ใส่น้ำม้น)​ ปิดฝา​ หรือ​ พลาสติกใส กันลมเข้า

พักไว้ในเตาอบ​ หรือ​ ไมโครเวฟ​ ประมาณ​ 1​ ชั่วโมง

แป้งโตขึ้นแล้ว

นำมาชกไล่ลม

แล้วชั่งน้ำหนักแป้ง



ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ​
ประมาณ​ 50​ กรัม

นำมารีดบางๆ​ เป็นแผ่นกลมๆ​ รองด้วยกระดาษไข

ใส่ส้อมจิ้ม

ทาซอสมะเขือเทศ

แต่งหน้าตามชอบ

โรยชีส

นำเข้าอบ​ 180​ องศา​ 15​ นาที​ (แล้วแต่เตา)
(อบ​ 8​ นาทีดึงกระดาษรองอบออก)​







...
ขอให้โชคดี

ปล.​ ใส่งาดำตอนนวดแป้ง

ปล2.​ ความเร็ว​เครื่องนวดแป้ง​ ระดับ​ 1​
​

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2567		0 comments
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2567 20:46:38 น.
Counter : 236 Pageviews.
Share Tweet