แก๋งผักเฮือด
หน้าหนาวแบบนี้ ต้นผักเฮือดก็จะเริ่มแตกยอดแล้วค่ะ ที่บ้านมี 1 ต้นแต่ใบเก่ายังร่วงไม่หมดค่ะ ยังไม่แตกยอด ก็เลยต้องไปซื้อจากตลาดมาทำกับข้าวก่อน ส่วนที่เป็นกลีบใบสีขาวจะมีรสเปรี้ยวหน่อย ๆ ค่ะ บางทีเวลาแกงเราต้องแกะออกบ้างไม่งั้นแกงจะเปรี้ยวเกินไป เครื่องแกง กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกป่น ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไป พอหมูสุกก็ใส่ปลาร้ากรองก้างด้วยกระชอนค่ะ พริกแกงตำละเอียดแล้ว ใส่พริกแกงลงไปในหม้อแล้วคนให้ละลายค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่หางหมูทอดลงไปด้วยค่ะ (ไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ มัวแต่ล้างผักให้แม่)พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักค่ะ คนให้ผักยุบตัว แล้วก็รอจนผักนิ่ม นานเหมือนกัน ประมาณ 20 นาที ค่ะ ผักนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศ คนให้ทั่ว สุกแล้วปิดไฟ ตักใส่หม้อน้อย โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมซอย ตักใส่ชามแจกเพื่อน ๆ ค่ะ กระดูกหมูชิ้นใหญ่ หางหมูทอดชิ้นโตซดน้ำแกงร้อน ๆ ตามด้วยข้าวเหนียว ........อร่อยมากกกกกกกกก