เค้กวุ้นชิฟฟ่อนทองหยอดฝอยทองครีมไข่ขาว

วันเกิดคุณย่าของเด็ก ๆ ค่ะ ปีนี้เลยทำเค้กให้ซะหน่อย...
แต่...สุภาพสตรีวัย 77 ปี ท่านนี้ไม่ชอบกลิ่นเนยเป็นอย่างแรง ...
เจี๊ยบเลยทำเค้กหน้าขนมไทยให้ท่านค่ะ
แถมครีมก็ยังทำเป็นครีมไข่ขาวแบบที่เค้าใช้ใส่ขนมเบื้องที่คุณแม่สามีชอบด้วยนะคะ
หน้าตาเค้กที่สำเร็จเสร็จแล้วเป็นอย่างนี้ค่ะ




ก่อนอื่นเราก็จะมาทำตัวเค้กกันก่อนนะคะ
ชิฟฟ่อนธรรมดาสากลของเรานี่แหละค่ะ

สูตรมีดังนี้ค่ะ
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมสด 30 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ เศษ1ส่วน8ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม

ร่อนแป้งกับผงฟูรอไว้เลยนะคะ




นำไข่แดง น้ำตาลทราย นมและวนิลามาคนพอเข้ากัน
ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันค่ะ




นำไข่ขาวมาตีกับครีมออฟทาทาร์พอเป็นฟองแล้วทะยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมดนะคะ
ตีจนตั้งยอด





นำส่วนของไข่ขาวมาโฟลด์กับส่วนของไข่แดงค่ะ




เทเนื้อเค้กลงไป 1/4 ของพิมพ์พอนะคะ
แล้วนำไปอบเลยค่ะ






ทีนี้เราก็มาทำหน้าครีมไข่ขาวกันค่ะ
ส่วนผสมมีไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
ครีมออฟทาทาร์ เศษ 1 ส่วน 8 ช้อนชา
วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์พอเป็นฟองแล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน




นำวุ้นไปต้มกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วยให้วุ้นละลายหมด




แล้วนำมาตีกับไข่ขาวที่พักไว้ให้ตั้งยอดแข็ง




เค้กสุกแล้วววว



นำครีมไข่ขาวมาปาดหน้าเค้กกันเลยค่ะ




เจี๊ยบเตรียมทองหยอด



กับฝอยทองไว้แต่งหน้าเอาใจแม่สามีด้วย จะหวานกันไปไหนเนี่ย...



นำเค้กไปแช่เย็นไว้ให้เซ็ทตัวนะคะ



เนื่องจากคุณย่าชอบทานวุ้นมากกก เจี๊ยบเลยนำวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

มาราดไปบนเค้กที่เซ็ทตัวแล้วอีกทีแล้วนำไปแช่เย็นไว้สักครึ่งชั่วโมงค่ะ








เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เค้กอร่อย ๆ ในวันเกิดคุณย่า...

Create Date : 21 กันยายน 2552 Last Update : 21 กันยายน 2552 15:31:56 น. Counter : 7710 Pageviews.		11 comments
Share Tweet