I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
กันยายน 2560
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
16 กันยายน 2560
 
All Blogs
 

❤ 3F - Hot Wok Mission Return #15 :: อาหารปิ่นโต (ผัดฉ่าหอยหวาน) ❤



สวัสดีคะเพื่อน ๆ ได้เวลาของพวกเราเหล่าแม่ครัวไฮเปอร์ที่จะได้มาพบกันอีกแล้วกับ
ภารกิจปฏิบัติการกระทะร้อน (ไร้พรมแดน) โจทย์เดือนกันยายนนี้ได้รับเกียรติจาก 
น้องอิ๋ว - Sai Eeuu กำหนดให้ทำ "อาหารปิ่นโต" มีรายละเอียดตามนี้นะคะ

ให้เพื่อน ๆ ทำอาหารใส่ปิ่นโตนำไปทำบุญถวายพระ หรือเป็นอาหารกลางวันก็ได้
จะทำเมนูคาวหวานได้ทั้งนั้น โดยใช้ปิ่นโตเถาเล็ก/เถาใหญ่กี่ชั้นก็ได้ ไม่กำหนด
ส่วนคนที่ไม่มีปิ่นโต ป้าอิ๋วอนุโลมให้ใส่กล่องได้ แต่ขอให้มีจำนวน 2 กล่องนะคะ


Hot Wok Mission Return - ปฏิบัติการกระทะร้อน (3F) 
ประจำเดือน กันยายน 2517  - ปิ่นโตอาหารกลางวัน




Smiley อาหารคาว - ผัดฉั่าหอยหวาน 
Smiley  ของหวาน - ข้าวต้มจิ้ม 
Smiley  ผลไม้ฤดูกาล - สละสุมาลี





หอยหวานผัดฉ่า / ผัดฉ่าหอยหวาน

ส่วนประกอบ
1. เนื้อหอยหวาน 300 กรัม
2. พริกเหลืองหั่นเม็ด
3. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 15-20 เม็ด
4. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
5. กะปิ 1/2 ช้อนชา

4. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระชาย กิ่ง ซอยตามยาว
6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
7. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
8. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
9. พริกชี้ฟ้าแดง/เหลือง หั่นแฉลบ





เดี๋ยวนี้สะดวกสบายมาก หอยหวานแกะแคะเนื้อมาให้เสร็จ
แล้วเราก็นำมาปรุงเมนูต่าง ๆ จะต้ม ยำ ทำแกง รวดเร็วทันใจ





โขลกน้ำพริก โดยนำพริกเหลืองใส่ในครก โขลกพริกเหลืองก่อนแค่พอแหลก 
ตามด้วยพริกขี้หนูและกระเทียม ใส่กะปิลงโขลกรวมกันแค่พอหยาบ ๆ พักไว้





เครื่องปรุง

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรส หรือ ซอสน้ำมันหอย
4. น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ

เอาเครื่องปรุงข้างต้น 1 - 4 ใส่ถ้วยเตรียมไว้





วิธีผัด

Smiley  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟอ่อน ๆ ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงผัดจนหอม
 เร่งไฟให้แรงอีกหน่อย ใส่เนื้อหอยหวานลงไปผัดให้เข้ากัน 

Smiley  เทส่วนเครื่องปรุงรสที่เตรียมในถ้วยลงไป ผัดเร็ว ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
ชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มเข้าไป ผัดฉ่าจะต้องไม่หวาน และมีรสเผ็ดนำเค็ม

Smiley  ใส่กระชายซอย ตามด้วยใบกะเพราฉีกๆ ใบมะกรูดใส่ไป ใส่พริกไทยสด 
ใส่พริกชี้ฟ้าแล้วผัดคลุกเคล้าเร็ว ๆ แค่ผักสลด ดับไฟเตาได้ เป็นอันเสร็จ

Smiley  ตักผัดฉ่าใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นของทานเล่นแจ่มเชียว





เนื้อหอยหวานชิ้นใหญ่มาก ต้องผัดให้นานสักนิด เพื่อให้สุกดี
แก่ตัวแล้ว ไม่ค่อยอยากกินของดิบ ๆ สด ๆ ป่วยขึ้นมามันจะไม่คุ้ม

ผัดฉ่าต้องใส่กระชายเยอะ ๆ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม





ใบกะเพราก็เช่นกัน ชอบกะเพราสีใด แดง ขาว ก็ว่ากันไป









ทุกสิ่งอย่างพร้อมมาก จัดได้ ปิ่นโตเถาน้อย(แค่อิ่มแบบพอเพียง/เพียงพอ)

พนักงานบี๊ห์ (จอมงก) เย้อออ เค้าไม่ได้งก แค่เค้าแค่อยากกินฝีมือตัวเอง 
ด้วยน้ำมือเรามันอร่อย สะอาด ปราศจากสารเคมี ที่สำคัญ (อิ่มจังกะตังค์อยู่ครบ)





นำปิ่นโตไปถวายพระ ยังต้องใส่ไปให้ครบถ้วน ทั้งคาวและหวาน
คาราวาสอย่างฉันก็เช่นกัน อาหารการกินต้องครบถ้วนกระบวนความ
ตามธรรมเนียมชาวโลก(มนุษย์) จัดการของคาวก่อน ปิดท้ายด้วยหวาน





ปิ่นโตผลไม้ จัดสละที่มีตลอดทั้งปี สละพันธุ์สุมาลีมีรสหวาน
สละพันธุ์นี้เหมาะที่จะนำมาคว้านเม็ด ทำเป็นสละลอยแก้ว





คาว-หวาน รวมเป็นปิ่นโตน้อยคอยเที่ยงตามนี้ นะเออ





เพื่อความสดชื่น จิบน้ำเพื่อสุขภาพ "น้ำผลไม้อินทผลัม" ปิดท้าย 
เป็นอันเสร็จสิ้นมื้อเที่ยงในที่ทำงานแบบถ้วนกระบวนความ แจ่มว้าว





ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณทุก ๆ ความคิดเห็น

พบกับปฏิบัติการกระทะร้อน(ไร้พรมแดน) Food for Fun เดือนตุลาคม
จะเป็นเมนูใดนั้น คงต้องรอติดตามอย่างใกล้ชิดแบบใจจดจ่อกันต่อไป

ติดสงสัยสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ สอบถามกันมาได้ที่หลังไมค์ 
หรือ ส่งข้อความใน inbox ที่เฟสบุ๊ค / แฟนเพจด้านล่างนี้น๊ะแจ๊ะ





 

Create Date : 16 กันยายน 2560
8 comments
Last Update : 16 กันยายน 2560 18:55:14 น.
Counter : 934 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI

 

เจิมค่าาาาาาา
ปิ่นโตพี่บี๊คาวหวานพร้อมเลย
เห็นข้าวต้มจิ้มแล้วอยากกินทันที
เป็นของโปรดคุณนายบังอรศรีด้วยค่ะ
เดี๋ยวนี้สละหากินง่ายกว่าระกำอีกเนาะพี่บี๊
ประเดิมแล้วก็ปิดทองฝังลูกนิมิตรไปพร้อมกันเลยค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 16 กันยายน 2560 19:25:11 น.  

 

กริ๊ด หน้าตาดีเป็นที่สุด มาพร้อม คาวหวานเสร็จสรรพ ขาดแต่ดอกไม้ ที่อาจจะหาเก็บได้แถวประตูวัด เย้ยยยยย

ชอบพริกแกงพี่หญิงที่ใส่สาระพัดพิษ เอ้ย พริก โดยเฉพาะพริกเหลืองทำให้น้ำพริกผัดแล้วหอมพิเศษเลยนะคะ

ปล เวลาปอกสละ แล้วแอบคิดว่า มันเหมือนตูดเด็กทุ๊กกที ไม่รู้ใครคิดทลึ่งอย่างเราหรือเปล่า กร๊ากกกก

 

โดย: Sai Eeuu 16 กันยายน 2560 22:55:26 น.  

 

ผัดฉ่าหอยหวานกับกลิ่นสมุนไพรหอมๆ น่ารับประทานมากค่ะพี่บี๊ห์
อีกทั้งขนม ผลไม้และน้ำผลไม้
เป็นเซตอาหารปิ่นโตที่ครบทั้งคาว-หวานมากๆค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 17 กันยายน 2560 23:25:01 น.  

 

น่ากินมากค่ะพี่บี๊
มาดึกๆหิวเลย

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 19 กันยายน 2560 23:14:31 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่าาาา

 

โดย: สิ่งมีชีวิตเล็กๆบนโลกใบใหญ่ 21 กันยายน 2560 9:58:23 น.  

 

ตามมาชิมอาหารปิ่นโตค่ะ

เห็นผัดฉ่าหอยหวาน น้ำลายสอเลย
พริกไทยสดเป็นช่อ
กินแล้วร้อนปากซ่าอร่อยอย่าบอกใคร อิอิ

โหวดค่ะ

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 23 กันยายน 2560 19:58:59 น.  

 

ปิ่นโตพี่บิ๊ น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ

 

โดย: ALDI 24 กันยายน 2560 21:54:32 น.  

 

ผัดฉ่าน่ากินมากๆๆๆ ค่ะพี่
อาหารน่ากินไปหมดทุกๆ ชั้น
ผลไม้ก็สะสวย
โอย หิวๆ

 

โดย: secreate 2 ตุลาคม 2560 12:11:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1802 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.