1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์อบมัฟฟิน หรือพิมพ์คัพเค้ก
2. หันเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในโถผสม ตีเนยให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวลประมาณ 1 นาที
ปาดก้นอ่างก่อนแล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ระหว่างตีปาดก้นอ่างไปด้วยนะคะ
ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นครีม (ฉันตีส่วนนี้นานประมาณ 3 นาที) เบาเครื่อง
3. กรีดฝักวานิลาแล้วใช้มีดขูด ๆ เอาแต่เม็ดใส่ลงไป ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงไปตีผสมให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที
5. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกัน แบ่งแป้งในใจเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด
(เริ่มที่แป้ง นม แป้ง นม แป้ง) ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาที
(มัฟฟินไม่ต้องผสมนาน ผสมแค่พอเข้ากันและยังมองเห็นนวลแป้งเป็นใช้ได้)
6. นำบลูเบอรี่ 50 กรัมที่เตรียมไว้ใส่ชามแล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ แค่พอแตกก่อน
เอาส่วนนี้ใส่ไป แล้วใส่ส่วนที่เหลืออีก 200 กรัมลงไปคนผสมให้เข้ากันดี
7. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน โรยน้ำตาลทรายชนิดหยาบให้ทั่วหน้าขนม
นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่างประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกดี
พักขนมประมาณ 10 นาที จึงนำออกจากพิมพ์ขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็น
แนะนำให้ขูดผิวส้มหรือผิวมะนาวเลม่อนใส่เพิ่มเข้าไปด้วย
เทคนิคส่วนตัว- ฉันอบด้วยไฟล่างก่อน 10 นาที เพื่อให้ขนมปูดขึ้นมาก่อน
จากนั้นอบด้วยไฟบนล่างสุดท้ายอบไฟบนอีกครั้งเพื่อให้หน้าขนมมีสีเข้ม
เพื่อน ๆ ที่ชอบทานมัฟฟิน ลองทำสูตรนุ่มนิ่ม ฉ่ำเนยสูตรนี้กันนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [
