Bloggang.com : บ่งบ๊ง :

❤ Coffee Walnut Bundth Cake ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่ผ่านมาอัพบล๊อกมีแต่อาหารคาว บล๊อกนี้ขอเป็นขนมหวานบ้าง
จะว่าไปทำขนม(อบ)บ่อยค่ะ แต่ไม่ได้มาอัพบล๊อก เพราะมิตรรักแฟนคลับของอิฉัน
สนใจอาหารมากกว่าขนมหวาน 555 พูดแบบนี้ดูเหมือนจะเอาใจแฟนคลับซ๊ะกระนั้น

เพื่อนจี๊ดคนที่เป็นแอดมินฯ ห้องอาหารและเบเกอรี่นำพาการบ้านมาส่งเชฟกษิดิส
แม่ครัวบี๊ห์เห็นแล้วถูกใจมาก เข้าตากรรมการ ชอบมากเลยเค้กที่มีส่วนผสมกาแฟ
ตั้งใจจะทำเค้กส้มซันคีสให้เพื่อนรัก เปลี่ยนใจทำเค้กกาแฟให้เพื่อนแบบโดนบังคับ

Coffee Walnut Bundth Cake
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา (3 กรัม)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วอลนัทสับหรือบดละเอียด 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง
เนยละลาย 227 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม (ชอบสีเข้มใส่น้ำตาลทรายแดง)
โยเกิร์ตรสจืด 1 ถ้วย
กาแฟเอสเปรซโซ่เข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ - น้ำตาลทราย ลดน้ำตาลลงเหลือ 200 กรัม
ผงกาแฟ - ใส่กาแฟเอสเปรสโซ่ชนิดเข้มข้น (กาแฟเวียดนาม)
ร่อนผงกาแฟพร้อมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ (ขอไม่ใส่กลิ่นกาแฟ)

ส่วนผสม frosting
เนยละลาย 55 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
วนิลาเพสท์ 1-2 ช้อนชา
ครีมข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบสับหยาบ 50 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C หรือ 160° C เลือกอบที่อุณหภูมิตามชอบได้เลย
(ระหว่างอุ่นเตาอบ เราเอาวอลนัทสำหรับแต่งหน้าขนมเข้าอบประมาณ 7 นาที)

2. ทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้งแล้วเคาะออก หากทำพิมพ์เดียวแนะนำให้ใช้ขนาด 10 นิ้ว

3. บดถั่ววอลนัท เตรียมไว้ (ครั้งนี้ถั่ววอลนัทไม่พอ เราใส่อัลม่อนป่นแทน)

4. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน 1 รอบ
ใส่ถั่ววอลนัทบดละเอียดลงไปคลุกเคล้ากับทั้งหมดให้เข้ากัน พักรอไว้

วิธีทำเค้ก
1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายวด้วยหัวตีตะกร้อ (ไม่ต้องให้ฟูมาก)
ใส่กาแฟผงเข้มข้น ตามด้วยโยเกิร์ต สุดท้ายใส่เนยละลาย
2. นำส่วนผสมแป้งเทในส่วนไข่ ตีผสมให้เข้ากันราว 1 -2 นาที อย่าตีนาน

3. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ 2 - 3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
4. นำขนมเข้าอบที่อุณฯ 160 C ประมาณ 45 - 50 นาที ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้อบ

เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาแล้วค่ำพิมพ์ลงบนตะแกรง ให้ก้นขนมเย็นตัวก่อน
ประมาณ 10 นาที จากนั้นเคาะพิมพ์ออก นำขนมวางบนตะแกรงทิ้งให้คลายร้อน

Butter Frosting
1. ละลายเนยทิ้งให้เย็น
2. เทเนยลงในน้ำตาลไอซิ่ง เติมวนิลาเพสท์ (เม็ดวานิลา)
(หรือใส่กลิ่นกาแฟ) เติมครีม ผสมให้เข้ากันจนเนียนเหลวในระดับที่พอใจ
จากนั้นนำส่วนนี้ไปราดหรือบีบบนขนมแล้วแต่งด้วยวอลนัทสับหยาบ

ไม่ชอบทานถั่ววอลนัท จะใส่ถั่วที่ชอบ ถั่วพิตาชิโอ ถั่วพีแคน
หรือใส่อัลม่อน หรือ ผลไม้แห้งอื่น ๆ เลือกตามที่ชอบได้เลย

แนะนำให้ใส่กาแฟเอสเปรซโซ่ชนิดเข้มข้น หลีกเลี่ยงการใส่กลิ่น
บางคนแย้งว่า ใส่กาแฟแล้วไม่หอม ต้องเพิ่มกลิ่นกาแฟเข้าไปด้วย
ตรงนี้อิฉันขอแย้งว่า ตัวเองทำเค้กกาแฟ ไม่เคยใส่กลิ่นกาแฟค่ะ
ใส่ผงกาแฟล้วน ๆ เลือกชนิดมีคุณภาพ ใส่กาแฟเวียดนามก็หอมดี

ตรงส่วนหน้าฟรอสติ้ง ฉันแนะนำให้ใส่เมล็ดวานิลา ถ้าไม่มีใส่กลิ่นก็ได้
ใส่เมล็ดวานิลากลิ่นหอมมาก ๆ กลิ่นวานิลาผสมกับกลิ่นเนย ฟินสุด ๆ

เพื่อน ๆ ลองทำนะคะ หอมกลิ่นกาแฟ อร่อยทีเดียว ถูกใจคนทำมาก

Create Date : 04 กรกฎาคม 2562

0 comments

Last Update : 5 กรกฎาคม 2565 18:06:46 น.

Counter : 8325 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnonnoiGiwGiw, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills