✿แกงบ้าน ๆ เขียวหวานไก่-ใส่สารพัด✿ สวัสดีคะน้องพี่ชาวบล๊อกที่รักยิ่ง เมนูเชฟกระทะหลุดห่างหายไปนานจากครัวไทย บ่งบ๊งปล่อยให้ตู้กับข้าวว่างเปล่าอ้างว้างเนิ่นนาน อันเนื่องมาจากมัวไปลั้ลลา รื่นเริงบันเทิงสุขอยู่แถวเฟสบุ๊คและห้องก้นครัวโน่น ทิ้งบ้านทิ้งช่องไปเลย อิอิ วันนี้มีเพื่อนบ้านแวะมาเยี่ยมเยือน น้องยุ้ยคนสวย PrettyNovember เธอแวะมาเยี่ยมแล้วมีแซวเราว่า "นึกว่ามาที่บ้านพี่หญิงใหญ่แล้วจะได้ชิม/กิน แกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือยาวที่เอาไปยั่วน้ำหมากกระชากน้ำลายอยู่ในเฟสบุ๊ค แอบเกรงใจที่หลังๆ เพื่อนบ้านมาเยี่ยมแล้วเมนูเดิมๆ ยังค้างเติ่งไม่เคลื่อนไหว ดังนั้นวันนี้จำต้องเข้าครัวเก็บกวาดปัดฝุ่นกันหน่อย เพื่อให้บ้านน้อยดูมีชีวิตชีวา มาคะ มาลงมือทำแกงบ้าน ๆ แต่กินไม่รู้เบื่อกัน "แกงเขียวหวานไก่ใส่สารพัด" พอจะมองออกไม่คะว่าแม่ครัวบี๊ใส่ชิ้นส่วนไหนของไก่ลงไปในแกงบ้างน๊า??? บางครั้งเราก็โขลกพริกแกงเอง แต่พอดีได้พบร้านพริกแกงมาจากเพชรบุรี รสชาติถูกปากถูกใจ ระยะหลังเลยได้อาศัยพริกแกงของเจ้านี้มาตลอด พริกแกงของเมืองเพชรเค้าจะมีมาให้เลือกแบบเผ็ดน้อย และเผ็ดเวอร์เฮ่อ ถ้าได้แบบเผ็ดมากมาก็จะเพิ่มกระเทียมอย่างเดียว แต่ซื้อแบบเผ็ดน้อย ก็ขอเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูสวนเข้าไปหน่อย ลูกผักชีป่นไปอีกนิด ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำพริกแกงที่ผสมเสร็จแล้วใส่ไป ผัดพริกแกงด้วยไฟเบา ๆ จนหอมแล้วแบ่งหัวกะทิใส่ลงไปผัดให้แตกมัน แต่บ่งบ๊งไม่ชอบกะทิแบบแตกมัน ก็เปลี่ยนเป็นใส่เนื้อไก่ลงผัดก่อน ตามด้วยหัวกะทิบางส่วน จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดจนเข้ากันดี นอกเหนือจากเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่นิ่มนวลแล้ว สมาชิกขอเพิ่มชิ้นส่วนไก่ อาทิ กึ๋นไก่ ตับไก่ และซ่งติกไก่ หรือซุปเปอร์นัมเบอร์วันเข้าไปด้วย ลืมต้มไข่ไก่ใส่ไปด้วย จะได้ครบทุกชิ้นส่วนของไก่กันไปเลย เน๊อะ น้องโอศรีเธอไม่ปลื้มเครื่องในไก่ เธอว่ากินแล้วกลัวเป็นเก๊า แหม๋มม แบบนี้อยู่กับเราได้ เราชอบกินตับไก่เป็นที่ซู๊ดดด ซุปเปอร์-นัมเบอร์วัน แทะเพลิน แทะมันต้องนี่เรอะ ซ่งติงก่าย ใส่ครบทุกชิ้นส่วนแล้วก็ปรุงรสกันต่อ ใส่น้ำปลา สำหรับอาหารไทย ขาดไม่ได้เลย น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลปึก แต่ด้วยอากาศร้อนจัด น้ำตาลปึกกระเจิดกระเจิงไม่เป็นก้อนแล้ว ขอเพิ่มลูกโดดเม็ด ๆ ให้มันสะใจหน่อยเถอะ ใส่สีแดงให้สวยงาม ถ้าเป็นแกงเขียวหวานเนื้อจะขาดไม่ได้เลยกับพริกขี้หนูสวนแบบนี้ แดงแล้วก็น่าจะมีเขียวด้วยน๊ะ ... ใส่ไป ลูกโดดสีเขียว ใส่ใบมะกรูดไปหน่อย และที่ขาดไม่ได้ ใบโหระพา แบ่งใส่ไปนิดหน่อยก่อน แกงเขียวหวานรวมมิตรไก่ ก่อนดับไฟสุมทรวง-ไฟรักสุมขอน ใส่ใบโหระพาที่เหลือลงไป คลุกเคล้าให้ใบโหระพาเศร้าสลดเล็กน้อย แล้วดับไฟเสน่หาทันที อย่าลืมใส่ผักที่ชอบลงไปด้วยนะคะ รอบนี้เราใส่มะเขือยาวนะคะ โดยเอามะเขือยาวไปลวกน้ำร้อนแล้วแช่น้ำเย็นจัด ๆ ให้เขียวก่อน แล้วใส่ไปทีหลังเพราะมะเขือยาวจะสุกและเละง่ายกว่ามะเขือเปาะ ถามว่า ทำไมแกงเขียวหวานที่เขาขายถึงมีสีเขียวสด เขียวจัด? ตอบว่า เพราะเขาโขลกใบพริกหรือใบตำลึงใส่ลงไปในน้ำพริกแกง เืืพื่อให้น้ำแกงออกมามีสีเขียวสด เขียวสวยสดงดงามนั่นเอง ... ถ้าเป็นแกงเขียวหวานเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อส่วนที่ติดมันด้วยน๊ะ บ่งบ๊งชอบแกล้มด้วยยอดผักกระเฉด มันเข้ากันได้แบบอร่อยเวอร์ เสร็จแล้วก็ไปจัดหาขนมจีน หิวจัดตาลาย ไม่ต้องม้วน ไม่ต้องขมวดเพื่อความสวยงามแล้ว เอามือจุ่มน้ำหยิบมาสองจับวางลงในจานทันที ราดด้วยเขียวหวานไก่ใส่สารพัดลงไปให้โชก ชอบแทะไก่ตรงส่วนนี้มาก ส่วนปลายของน่องที่สับแล้ว เป็นอย่างไรคะ แกงเขียวหวานไก่ใส่สารพัดของบ่งบ๊ง น่ารับประทานไม๊คะ   Create Date : 26 เมษายน 2556 31 comments Last Update : 26 เมษายน 2556 10:27:26 น. Counter : 16249 Pageviews. Share Tweet

มาแว้ววววววค่า   โดย: PrettyNovember 26 เมษายน 2556 10:39:40 น.

เจ้ยยยยย เจิมเฉยเลยค่ะพี่บี้ จะโดนแควนคลับพี่ต่อว่ามั้ยคะเนี่ย ขอบคุณค่ะที่เอามาลงให้ทันทีทันใด ยุ้ยถือจานข้าวตามเข้ามาแล้วค่ะ คราวนี้ไม่ผิดหวัง แกงไก่น้ำแกงข้นคลั่กเลย ไม่ใส่เหมือนน้ำล้างหัวล้านแบบที่ซื้อกินข้างนอกค่ะพี่ แถมใส่มะเขือยาวของโปรดด้วย แบบนี้ข้าวจานเดียวเห็นทีจะไม่พอ แต่เห็นดัชนีนางเต็มกะทะ ยุ้ยขอเขี่ยๆ ออกไปหน่อยละกัน แบบว่าของดีกินไม่เป็นอ่ะค่ะ ขอแทะเอาแต่เนื้อๆ นะคะพี่ สงสัยอาทิตย์นี้ต้องไปหาซื้อเครื่องเคียงมาทำบ้างแล้ว สีแกงนี่ให้คะแนนเต็ม 110 เลยค่ะ   โดย: PrettyNovember 26 เมษายน 2556 10:43:56 น.

ไม่ย้อมมมมมมมมม เค้าจาเจิมมมมมมมม...... แกงไก่ใส่สารพัดจริง ๆ ด้วยค่ะ เค้าชอบไก่สับแบบนี้ แต่ที่บ้านยัยหลายสาวตัวดีบอกให้ใส่แต่เนื้อล้วน ๆ เธอบอกว่ากินง่าย แต่เราว่ามันอร่อยสู้แบบนี้ไม่ได้เน้อ.. คุณยุ้ยเธอมาไวมาก ถือข้าวเปล่ามาเองแล้ว ดีล่ะ งั้นเรายกจานขนมจีนภาพสุดท้ายละน๊า.. แผลบ แผลบ พรุ่งนี้มาแปะโหวตให้เพราะวันนี้หมดโควต้าแล้ว วันนี้มีโด๊ปขึ้นมาแทนแม่สาวจียอน จัดไปหนึ่งคลิกค่ะ กะอีก 1 like จ้าคุณพี่   โดย: เนินน้ำ 26 เมษายน 2556 11:09:03 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่บิ๊ วันนี้ที่บ้านก็แกงเขียวหวานเหมือนกันแต่เป็นแกงซี่โครงหมู แม่ยังทำไม่เสร็จแต่แจงเตรียมขนมจีนใส่จานไว้เรียบร้อยแล้วขอตักแกงไก่บ้านนี้ราดก่อนแล้วกันนะคะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 26 เมษายน 2556 11:12:41 น.

พี่บี๊ คะะะะะะะะะะะ น่ากินมากกกกกกกกกก น้ำหมากไหลอ่ะ ไว้ทำบ้างดีกว่า ใบโหระพานู๋กำลังงาม   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 26 เมษายน 2556 13:26:00 น.

สุดยอด สวยยิ่งกว่าหนังสือสูตรทำอาหาร ท้องร้องเลยค่ะ   โดย: เมลิณีย์ IP: 203.154.146.7 26 เมษายน 2556 17:30:39 น.

ไม่เอาส่วนไหนของไก่เลยนะพี่บีี๊ขอแค่น้ำแกงราดขนมจีนพอละค่ะ   โดย: little foggy 26 เมษายน 2556 19:30:16 น.

ใส่สารพัด แล้วก็น่ากินมากค่ะ   โดย: Kozumochi 27 เมษายน 2556 1:09:45 น.

แกงเขียวหวานสีสวยน่ากินจังเลยค่ะ กินกับขนมจีนก็อร่อย ชอบมาก ๆ กินกับข้าวสวยต้องมีไข่ต้มแนม เข้ากันดีจริง ๆ   โดย: ALDI 27 เมษายน 2556 3:07:51 น.

โอย หิว หิว ใช่เลยค่ะ พี่หญิงที่รัก นี่เลยค่ะ ที่เหมาะกับขนมจีน ต้องเข้มข้นประมาณนี้เลย ยิ่งได้ซ่งตรีนมาแทะเยอะๆ เนี่ย ชอบนั๊กแรง กินที่ร้านต้องสั่ง ตรีนอย่างเดียวเท่านั้นค่ะ เนื้ออกไม่ปลื้มค่ะ ผู้ดีมากไปหน่อยค่ะ ไพร่อย่างอิฉันต้องใช้มือจับซ่งตรีนขึ้นมาแทะเท่านั้นค่ะ ถึงจะได้อารมณ์ ว่าแล้วเชียวว่ามะเขือยาวเขียวๆ แบบนี้ ต้องมีเคล็ดลับ ที่แท้ต้องลวกมะเขือก่อนนี่เองค่ะ เดี๋ยวเอาไว้ทำมั่ง คนใต้เนี่ยชอบใส่มะเขือยาวในแกงกันค่ะ หม่อมน้องก็ชอบมะใช่น้อยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 28 เมษายน 2556 17:28:29 น.

แกงเขียวหวานบ้านทรายทองน่าทานจังเรยค่ะ พี่หญิงใหญ่เข้าครัวปรุงเอง อรุยยยย อยากไปชิมจัง ใส่ซ่งติงไก่อีกนิด อิอิ เพิ่มความเป็นไทยๆ เอิงก็ชอบแทะนะคะ ตรีนส์ไก่นี่แหละอร่อยนักแล เห็นจานนี้แล้วอยากทำทานที่บ้านบ้าง ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย มะเขือเปราะที่อิตาลีไม่ค่อยมี นานๆ มาขายที สูตรประยุกต์ที่เคยทำให้เพื่อนฝรั่งทานคือใส่พริกหวานแทน เห็นหลายคนชอบ หลังๆ เลยไม่ไปหามะเขือเปราะมาใส่แล้ว 55 ปล.ช่วงนี้ไปลัลล้าในเฟ้สบ่อย บ้านเริ่มร่างเหมือนกันค่ะ อิอิ   โดย: diamondsky 30 เมษายน 2556 4:42:40 น.

อ๊่ยยยย พี่บี๊ต้องรับผิดชอบนะคะ ทำเอาหนึ่งหิวกลางดึกเลย ราดขนมจีนหรือราดข้าวก็น่าอร่อยสุดๆ เห็นตริงก่ายแล้วอยากแทะๆๆๆๆๆ555   โดย: AdrenalineRush 30 เมษายน 2556 22:13:45 น.

แค่เห็นภาพ ส่งติงก่าย ก็น้ำลายสอ... อยาก กิน แกงเขียวหวาน ราดหรือลาดขนมจีนแป้ง หมัก เหนียวหนึบ ยิ่งดี.. ตอนนี้หาย ขยาด อาหารเป็นพิษแล้ว วันก่อน กินขนมจีนธรรมดากับ แกงเผ็ดปลาดุกแล้วครับ กำลังติดตามข่าว ชาวบล๊อกไปกินเลี้ยง มีอะไร บ้างหนอ ยังมีเวลาอีกหลายวัน ค่อยเตรียมตัว 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 1 พฤษภาคม 2556 12:39:23 น.

มาแร้ววค่า ก่อนหน้านี้ก็แอบ ๆ แฝงตัวไปตามบ้านโน้นบ้านนี้ค่ะ ไม่แสดงตัวเพราะแอบอาย กลัวเพื่อนจะแวะมาแล้วเจอสตูว์ผัก(ดอง) ตอนนี้ได้ฤกษ์งามยามสวย เลยเชิดหน้ามาขอกินหนมจีนแกง(รวม)ไก่ ใส่กึ๋นด้วย ชอบ ๆๆ ติงไก่ ไม่ค่อยโปรดเท่าใดค่า จะว่าไป ติงอาไรก้อม่ายค่อยชอบท้างน้าน..   โดย: secreate (secreate ) 1 พฤษภาคม 2556 23:25:37 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog คุณพี่หญิงคะขา.. แฮ่ะๆ ร้อนตัวกลัวโดนรุมประณามเรื่องดองนิดนุงค่ะ ที่จริงก็ชินแล้วแหละ ..ทำประจำ นาน ๆ พี่บิ๊ห์จะอัพบล็อกซะทีนึง สวยและประณีตทุกเอ็นทรี่ น่าจะอัพบ่อย ๆ ค่า เชียร์ๆ   โดย: secreate (secreate ) 2 พฤษภาคม 2556 12:13:11 น.

น้ำลายสอตอนเที่ยงเลย ใส่สารพัดแบบนี้ขนมจีน 1 โลคนเดียวสามารถค่ะ อยากกินจัง ทำไงดีเนี่ย ^^   โดย: narellan 2 พฤษภาคม 2556 12:14:57 น.

พี่บี๊ขา ทำหรือยังค้าเค้กขนุน เอามาส่งค้าาาา หอมๆอร่อยค้า   โดย: AdrenalineRush 2 พฤษภาคม 2556 21:50:40 น.

มากด Like ให้เป็นคนที่ 6 น่าทานมากๆ ค่ะพี่บี๊   โดย: อุ้มสี 3 พฤษภาคม 2556 1:04:46 น.

ขอเป็นแฟนคลับคุณบี๋นะคะ ขอบตุณสำหนับเมนูอาหารต่างๆ ชอบมากคะ   โดย: ป้าไก่ IP: 125.24.236.88 5 พฤษภาคม 2556 9:58:13 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ Diarist ดู Blog บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานที่สุดค่ะพี่หญิง มากๆๆๆๆ บุ๊งชอบกินแกงเขียวหวานมากๆ เลยค่ะ คือจะราดข้าวหรือขนมจีนบุ๊งกินได้เรียบ อิอิ มีพริกน้ำปลา และ ไข่ดาวด้วยล่ะก็ สวรรค์เลยค่า   โดย: Close To Heaven 5 พฤษภาคม 2556 23:53:14 น.

สวัสดีค่ะ.. มาชื่นชมคุณแม่ศรีเรือนด้วยคนค่ะ.. เมื่อวาน ทานอาหารฝีมือคุณบี๋ ประทับใจค่ะ.. ขอให้มีความสุขมากๆนะค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 6 พฤษภาคม 2556 6:39:50 น.

หนูดีใจที่ได้มาทานข้าวค่ะและเจอลุงป้าทุกคนค่ะ ป้าบี๊ทำอาหารอร่อยมากค่ะ   โดย: เจ้าการะเกด 6 พฤษภาคม 2556 21:00:02 น.

มาขอบคุณพี่บี๊อย่างเป็นการทางอีกครั้ง ที่เหน็ดเหนื่อย หัวฟูหน้ามันทำอาหารอร่อย ๆ ให้พวกเราได้ทานกันค่ะ ขอบอกว่าฝีมือพี่บี๊อร่อยสุดยอดมาก ๆ ค่ะ คนทำไม่ได้กิน คนกินไม่ได้ทำ อิอิ.. น้องกินได้พี่ก็สุขใจ แต่ถ้าน้องกินหมดพี่สลดใจ ใช่มั๊ยคะ อร๊าย.. ทะเลเหมือนกันค่ะ สมุทรปราการกับภูเก็ตติดทะเลเหมือนกันไม่ใช่เหรอ ชักงงตัวเอง แต่พี่บี๊ไม่กล้าทายเพราะกลัวต้องว่ายน้ำใช่มั๊ยล่ะ แต่ใบ้มาซะขนาดนี้เรียกสรรพนามเป็นผู้หญิงด้วย อดทายว่าเป็น อ.เต๊ะเลยนะเนี่ย งานนี้มีทั้งเจาะเจอและพลัดพรากเลยเนาะ พี่ไวน์เจอญาติจากภาพในเฟสพี่บี๊ พี่บี๊ต้องห่างหายจากแว่นตาที่ลืมไว้โน่น นี่แหละ คือสัจจธรรม คุยกับน้องดาแล้ว คราวหน้าจะพกกาวกับตลับเมตรไปด้วย จะได้ม้วนส้มตำแน่น ๆ และตัดให้เท่ากันทุกชิ้นค่ะ 55555 ปล.ยังต้องการชาเขียวแมงดาวหรือเปล่าค๊า..จะได้ฝากพี่สะใภ้ของน้องเขยจัดมาให้ค่ะ   โดย: เนินน้ำ 7 พฤษภาคม 2556 10:42:50 น.

สวัสดีครับคุณพี่ เย็นตาโฟ แล้วก็ส้มตำ อร่อยมากเลยนะครับ วันนั้นขนาดผมไม่ชอบกินผัก ยังกินส้มตำหลอดไปตั้งหลายคำ ต้องขอขอบคุณมากๆเลยนะครับ ปล.ไหนๆก็มาแล้ว ขอบอกว่าแกงเขียวหวานไก่ ใส่เนื้อ เครื่องใน โดยเฉพาะตีนไก่นี่ น่ากินที่สุดเลยครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: multiple 7 พฤษภาคม 2556 14:03:57 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๋ มาขอบคุณพี่บี๋ด้วยอีกคนค่ะสำหรับวันก่อน พี่บี๋เหนื่อยสุดๆทำทุกอย่างเลยไม่เห็นพี่บี๋กินอะไรเท่าไหร่เลยค่ะ ขนาดจัดชามเย็นตโฟไปกินเอง น้องๆ(ดาเอง)ไปแย่งถ่ายรูปซะเย็นตาโฟเย็นกันไปเลย อิอิ ส่วนแกงเขียวหวานนั่น สารพัดชิ้นส่วนไก่ที่ใส่ลงไปนั่น ชอบหมดเลยค่า โดยเฉพาะตรีนไก่ กะข้อไก่น่ะ ไม่รู้ทำไมชอบจั๊ง ส่วนคราวหน้าอย่างที่พี่โอบอก เราจะเตรียมอุปกรณ์ กระชัีบการห่อ และการตัดไปให้พร้อมค่า 555   โดย: phunsud 7 พฤษภาคม 2556 15:01:51 น.

พี่บี๊หายไปจากบล้อคนี้นาน คิดถึงนะคะ เห็นภาพรวมกลุ่มรวมพลังการกินแล้วอิจฉามากค่ะ จะมีโอกาสพบเพื่อน ๆ แบบนี้บ้างหรือเปล่าหนอ ? อยากเจอพี่มากค่ะ   โดย: Maeboon 8 พฤษภาคม 2556 13:12:59 น.

เดิอนนี้มีวันหยุดหลายวันจะมีแขกมาเยี่ยมบ้านสวนอีกแล้วขอเอาแกงเขียวหวานไปลงเมนูหน่อยครับ   โดย: kordang 10 พฤษภาคม 2556 15:13:31 น.

มาเปิดเมนูพี่ดูเรียกน้ำย่อยค่ะ น่ากินมาก หนูชอบตีนไก่ที่ซู๊ดดดดด มีขนมจีนริงก้นชามสักหน่อยเนอะอิอิอิ สัญญาว่าไม่แย่งเครื่องในพี่แน่นอนค่ะ ^_^   โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) 11 พฤษภาคม 2556 9:47:31 น.

ภาพสวย อาหารน่าทานมากค่ะ พี่บี๊บรรยายเข้าใจง่ายและยังอ่านสนุกเพลิดเ้พลินอีกด้วยค่ะ กด like ค่ะ สุขสดชื่นในวันหยุดนะคะพี่บี๊   โดย: Sweet_pills 11 พฤษภาคม 2556 16:27:23 น.

มาถึงก็ได้กินตีนไก่ของโปรดเลย คิดถึงคุณพี่จังเลยค่ะ ไม่เห็นเข้าก้นครัวนานเลยแวะมาหา สบายดีนะคะ   โดย: beermania 13 พฤษภาคม 2556 18:34:32 น.

น้ำพริกแกงเพชรบุรีนี่ซื้อที่ตลาดท่ายางหรือเปล่าคะ เคยไปซื้อครั้งหนึ่งตอนไปเที่ยวหัวหิน ชื่อน้ำพริกสวนฝรั่ง เพราะก่อนนี้ลูกเขยคนขายเป็นฝรั่ง พอดีอ่านคำแนะนำจากคุณทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์น่ะค่ะ ก้อเข้มข้นดีค่ะ   โดย: แมวเพื่อนหนู IP: 118.172.175.19 14 พฤษภาคม 2556 14:56:19 น.