❤ เผือกหอมต้มน้ำขิง - อร่อยถูกใจคนทำ ❤ สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ ทักทายมิตรรักแฟนคลับทั่วโลกด้วยนะคะ วันนี้แม่ครัวบี๊ห์ลงมือทำขนมหวานบ้าน ๆ บอกได้เลย อร่อยถูกใจคนทำมากมาย ขนมหวานชนิดนี้มั่นใจว่าหลายคนไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน เคยกินทำจาก "มันเทศ" แต่ถ้าเป็น "เผือก" แบบนี้ต้องไม่เคยเห็นมีคนทำ และไม่เคยเห็นมีใครทำขายด้วย   จัดไปคะ ขนมหวานบ้าน ๆ "เผือกต้มน้ำขิง" เด็ดดวงจริง ๆ         ไม่เคยเห็นเผือกต้มน้ำขิง เคยเห็นแต่มันเทศต้มน้ำขิงกันใช่ไหมคะ          เผือกต้มน้ำขิง   ส่วนประกอบ   * เผือกหอมเนื้อซุยๆ 1000 กรัม (ประมาณ 1 กก.) * ขิงแก่ 150 กรัม (ไม่ชอบเผ็ดลดขิงลง) * น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย (ชอบหวานใส่เพิ่ม) * น้ำสะอาด 5 - 6 ถ้วย * ใบเตย 4 ใบ มัดรวมกัน (ไม่มีไม่ต้องใส่) * น้ำปูนใส (ปูนแดง 1 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 ลิตร)   หมายเหตุ – ส่วนผสมด้านบนจะลดหรือเพิ่ม ตามชอบได้เลยคะ         สิ่งที่ต้องเตรียม   เผือกหอม ... ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ (กะให้ได้ชิ้นละคำก็ดี) หรือหั่นสี่เหลี่ยม หั่นแบบบวบ เอาที่ชอบ หั่นเสร็จเอาล้างน้ำสักสองสามรอบ  เพื่อให้ยางออกหมด แล้วเอาลงแช่ในน้ำปูนใส (แช่เพื่อตอนต้มจะไม่เละมาก) แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาเอาขึ้นใส่ในตะกร้า พักให้สะเด็ดน้ำ รอไว้   ขิง ... ขิงที่ใช้ต้มน้ำขิงควรเป็นขิงแก่ล้างขิงให้สะอาด ปอกเปลือกออกให้หมด ตัดส่วนไม่สวยและเน่าทิ้งไป ฝานเป็นแว่น ๆ(อย่าให้บางมาก) ล้างน้ำสะอาดอีกรอบ   ขิง สรรพคุณ - ช่วยย่อย ช่วยรักษาอาการท้องอืดจากการดื่มเหล้า ช่วยขับลม ทั้งยังใช้รักษาโรคเกาต์ และกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต นักสมุนไพรรุ่นใหม่ มักแนะนำให้ใช้ขิงช่วยย่อยอาหาร ช่วยการไหลเวียนของโลหิต และลดการคลื่นไส้อาเจียนจากการเคลื่อนไหวที่ไม่สมดุล รวมทั้งให้ใช้ลดการคลื่นไส้อาเจียน หลังการผ่าตัด และจากการแพ้ท้องได้บ้าง แต่คนท้องไม่ควรกินเป็นประจำ         ใบเตยหอม - ล้างน้ำเอาดินส่วนโคนต้นออกให้หมด ตัดปลายใบแล้วมัดรวมกัน     *************************   วิธีทำ เอาน้ำสะอาดใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำเดือดเล็กน้อยใส่เผือกที่พักไว้ลงไป         ใส่ขิงหั่นแว่น รอให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำตาลทรายลงไปทีเดียวหมด ต้องปิดฝาหม้อด้วย รอประมาณ 15 - 20 นาทีให้น้ำเดือดจัด ๆ (การเดือดของน้ำขึ้นอยู่ว่าไฟแรงขนาดไหน)  ผ่านไปประมาณ 20 นาที เปิดฝาหม้อแล้วตักชิ้นเผือกขึ้นมาดูว่าสุกดีหรือยัง ชิมรสก่อน ชอบหวานใส่น้ำตาลเพิ่ม หวานไปเติมน้ำ ได้รสชาดถูกใจแล้วปิดไฟเตา เป็นอันเสร็จ         ต้มประมาณ 15-18 นาทีเผือกก็สุกแล้ว อย่าลืมว่าระหว่างพักให้เย็นตัว เผือกจะนิ่มขึ้นอีก ดังนั้นไม่ควรต้มนานเกิน จะทำให้เนื้อเผือกเละได้         เย้ออออ ขิงเป็นรูปหัวใจด้วย กิ๊บเก๋ไฉไล เนอะ         แช่น้ำปูนใสก่อนเนื้อเผือกยังกระจุยได้ แต่เนื้อซุยมากเพราะแก่เต็มที่          เสร็จแล้ว ได้เวลาชิม น้ำตาลสองถ้วยหวานกำลังดี               รับประทานน้ำขิงขณะที่ยังร้อน ๆ ชื่นใจ โล่งคอ สบายท้อง ช่วยขับลม ระบายความร้อนออกจากร่างกาย ได้เหงื่อมาก          ลองดูนะคะ เปลี่ยนจากมันเทศที่เคยทำประจำมาเป็นเผือกหอม(เนื้อซุย)แบบนี้  รับรองจะติดใจ ฉันเองจากที่เคยชอบทานมันต้มน้ำขิงมาก เดี๋ยวนี้เปลี่ยนใจแล้ว เจอเผือกหอมแก่เนื้อซุยๆ ไม่ได้ ต้องซื้อมาทำเผือกต้มน้ำขิง คือหลงรักซ๊ะแล้ว               ขอบพระคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาเยียมชม แวะมาทักทาย  พบกับเมนูใหม่ จะเป็นอะไรคงต้องอดใจรอสักนิดนะคะ   Create Date : 14 มิถุนายน 2560 11 comments Last Update : 26 พฤษภาคม 2562 14:50:30 น. Counter : 9005 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnarellan, คุณsecreate, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณอุ้มสี

ชอบเผือกยุ่ยๆ น้ำข้นๆคร่า นัวมั่กๆ   โดย: ทนายอ้วน 15 มิถุนายน 2560 8:42:24 น.

หนูชอบกินเผือกกวน ชอบกินน้ำขิง พอมาเห็นเอามารวมกันแบบนี้ยิ่งชอบมากค่ะ แต่จะอร่อยมากขึ้นกับฝีมือท่านพี่ค่ะ กลับไปจะไปกดกริ่งขอลองชิมนะคะพี่ คะแนนโหวตหมดค่ะ เอาไว้กลับมาใหม่นะคะ   โดย: Maeboon 15 มิถุนายน 2560 13:35:30 น.

อะไรที่ต้มขิงนี่ชอบมากเลยค่ะ ขอขิงแบบแก่ๆ เอาแบบเผ็ดๆ ซดแล้วชื่นใจ ยิ่งได้เผือกแก่ๆ เนื้อหนุบๆ แบบนี้เหมาคนเดียวได้เลยค่ะ   โดย: narellan 20 มิถุนายน 2560 16:29:17 น.

ไม่เคยเห็นใครทำจริงๆ ค่ะพี่ ไว้ต้องลองทำมั่งแล้ว น่ากิน ขิงเป็นรูปหัวใจด้วะ น่ารักที่สุด   โดย: secreate 21 มิถุนายน 2560 16:16:37 น.

สูตรอาหาร นี่น่าทานมากเลยครับ สงสัยต้องขอลองทำตามดู   โดย: Best Thai Recipes (shadowalice ) 23 มิถุนายน 2560 15:41:38 น.

เผือกต้มน้ำขิงยังไม่เคยเห็นที่ไหนค่ะพี่บี๊ห์ น่าทานและน่าทำมากค่ะ ขอบคุณพี่บี๊ห์สำหรับสูตรนะคะ   โดย: Sweet_pills 2 กรกฎาคม 2560 0:42:10 น.

เค้าเคยกินนะคะพี่บี๊ แต่จำไม่ได้ว่าร้านไหน พี่บี๊เลือกเผือกได้เก่งจัง ได้หัวแก่ ๆ เนื้อซุย ๆ แบบนี้อร่อยแน่นอน ยิ่งซดกับน้ำขิงหอม ๆ ด้วย สว.ชอบยิ่งนักค่ะ วันนี้บล็อกเป็นอะไรไม่รู้โหวตไม่ได้ ไว้เค้ามาอีกรอบค่ะ   โดย: เนินน้ำ 2 กรกฎาคม 2560 20:57:59 น.

รอบนี้มาฝังลูกนิมิตแล้วน๊าาาา   โดย: เนินน้ำ 2 กรกฎาคม 2560 23:06:18 น.

แอบเห็นขิงรูปหัวใจ เย้อออออ คนทำขนม มีความรักแน่ๆ เลย อิอิ เห็นขนมนี่ แล้วนึกถึงพระมารดาค่ะ นางชอบ ของหวานเผือกมัน ต้มน้ำขิงแบบนี้มากค่ะ น้ำร้อนๆ เผ็ดๆ นางบอกอร่อยนัก เราตอนนั้นยังเด็กก็เผ็ดน่ะซิคะ แอบชอบชามภาชนะ รูปที่ 2 ค่ะ ดูเป็นพอชเลนจากจีน ยังไงไม่รู้นะคะ สวยค่ะ ชอบๆๆๆ   โดย: Sai Eeuu 7 กรกฎาคม 2560 0:46:56 น.

น้ำพริกที่พี่บี๊ห์จะทำ ต๋าลุ้นไปด้วยค่ะว่าจะเป็นเมนูน้ำพริกอะไร ปกติต๋าได้แต่ทำอาหารแนวจืดๆค่ะ เมนูน้ำพริก พอเริ่มทำแล้วก็อยากฝึกทำต่อค่ะพี่บี๊ห์ ต๋าจะรอชมเมนูของพี่บี๊ห์นะคะ ขอบคุณพี่บี๊ห์มากค่ะสำหรับคอมเมนท์และกำลังใจ สุขสันต์วันศุกร์นะคะ   โดย: Sweet_pills 7 กรกฎาคม 2560 9:38:57 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog คนผ่านทางมาเจอ Diarist ดู Blog tukata001 Klaibann Blog ดู Blog คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog Kavanich96 Funniest Blog ดู Blog Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog tangkay Dharma Blog ดู Blog บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog มาโหวตให้พี่บี๋ค่ะ   โดย: อุ้มสี 8 กรกฎาคม 2560 11:02:10 น.