✿ไก่ฉงซิ่ง - ไก่ทอดพริกแห้ง ส่งการบ้านคุณแหม่ม narellan✿ สวัสดีมิตรรักแฟนรายการชาวบล๊อกแกงค์ทุกท่าน เชฟกระทะหลุดมาแล้วแว๊ววว ระยะนี้จะไม่ค่อยได้เห็นบ่งบ๊งอัพบล๊อก อย่างที่ทราบกันดี ติดราชการลับ ลับมากคะ เกรงว่าผู้คนแถวนี้จะหลงลืมบ่งบ๊งเสียก่อน ต้องนำพาศรีษะอันฟูฟ่องกลับมาตายรัง สืบเนื่องจากหลายวันก่อน น้องโอศรี เก่งทุกทาง กำลังคุยกับคุณแหม่มอย่างเมามันส์ บ่งบ๊งแว๊บๆ เห็นบทสนทนาของสองสาวคุยกันเรื่องกิน สาระแนโผล่กลางปล้อง ยังไม่ทันจับต้นชนปลาย สอดทันที "เออ มีทติ้งบ้านคุณโส่ย เรากินติงก่ายไปคำเดียว เรามั่วทำโน่น-นี่เลยไม่ได้ชิมต่อ" โอศรี เม้งทันที กร๊ากก คุณพรี่คะขา เรากำลังพูดถึง "ไก่ฉงซิ่ง ไม่ใช่ไก่ต้มโค้ก คุณพี่มาผิดวิกแล้วนะค๊า" เอ้า หรอ มาผิดวิกแล้วตรูว์ แต่ด้วยความไว อาศัยวิชามาร ไวหยังวอก กลับลำทันที "เออ ไก่ฉงซิ่งนั่นหล่ะ ๆ" เค้าอยากทำ 555 มั่วนิ่มเปลี่ยนเรื่องใหม่ไปได้อีก แบบนี้เขาเรียกว่า กระล่อน ฝุด ๆ ไม่รีบ แต่ด่วน บอกลาพรรคพวกทันที ปิดหน้าสนทนา รีบเข้าครัวไปเช็กคลังแสงด่วน กร๊ากกกก คนตั้งใจจะทำ โอศรี มัวเม้าท์มอย เจ๊บี๊ย่องเข้าครัวไปทำไก่คั่วก่อนเลย 555 ทำก่อน แต่ส่งการบ้านคุณแหม่มทีหลัง มัวติดพันเฟสฯ, ติดไลน์, ติดเพื่อน ขอนำส่งการบ้านคุณครูแหม่ม โปรดรีบ ๆ มาตรวจการบ้านให้ศิษย์โดยด่วนเลย เราว่าเมนูนี้ละม้ายคล้ายกับอาหารจีนยูนนานที่เราเคยได้ทานที่กรุงปักกิ่ง เี่ี่รายังเคยทานเมนูที่คล้ายกันนี้แต่ใช้กุ้งลายเสือทั้งเปลือกลงทอด แต่เราว่า กุ้งลายเสือเนื้อจะแข็ง ๆ เราไม่ค่อยปลื้มเท่าใด ถ้าเป็นไก่หรือปลาอร่อยกว่า ไก่ฉงซิ่ง [La-Zi-Ji] ไก่ทอดพริกแห้ง ส่วนประกอบ - เนื้อไก่ที่ใช้ เลือกส่วนที่ชอบ เราใช้เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก 2 ชิ้น หั่นขนาดพอดีคำ - พริกแห้งตัดเป็นท่อนเคาะเอาเม็ดออก 1/2 ถ้วยตวง หรือมากกว่านี้ก็จัดไป เราขอเพิ่มพริกขี้หนูแห้งทอดไปด้วย และยังแซ่บเวอร์ไม่พอ เราสับพริกขี้หนูสวน เลือกพริกเม็ดเล็กสีเขียวๆ สับใส่ไปอีกหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ๆ และแซ่บเวอร์ - ขิงกับกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ - ชวงเจีย หรือ พริกเสฉวน [Sichuan Peppercorn] บุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ [เราไม่ใส่] - ต้นหอมซอย - เหล้าจีน [Shaoxing] - เกลือปรุงรส - ซีอิ๊วขาว วิธีทำของเราจะแตกต่างจากคุณแหม่ม ถ้าจะทำตามแบบต้นตำรับ เราลากลิงค์ส่วนผสมและวิธีทำจากบ้านคุณแหม่มมาให้ตรงนี้นะคะ สูตรต้นตำรับ คุณแหม่ม narellan คลิกที่นี่ ก่อนอื่นต้องจัดการกับพระเอกก่อน หมักเนื้อไก่กับซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน คุณแหม่มบอกว่า ถ้าอยากให้ไก่สีสันสวยงามต้องเหยาะซีอิ๊วดำไปด้วย เราลืมได้อีก ไก่ทอดออกมาสีซีดเชียว จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชม. เราชอบเนื้อไก่ตรงส่วนสะโพก เนื้อส่วนนี้นุ่ม สับให้ติดกระดูกเราจะได้แทะ บรรดาสมุนไพรที่ใส่ไป ... เราเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดไปด้วย หมายเหตุ - ต้นตำรับไม่ใส่พริกสด แต่เราอยากได้รสแซ่บ ๆ คุณแหม่มเอาพริกลงผัดให้กรอบ ส่วนเราเอาไปทอดให้กรอบก่อน 555 แล้วจะส่งการบ้านเขาทำไมเนี่ย ม่ได้ตามต้นตำรับเค้าเลย ตรูว์ วิธีทำ เทน้ำมันทอดไก่ออก เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย นำกระเทียมสับ ขิงสับ พริกขี้หนูสับ ลงคั่วให้หอม นำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้ากับเครื่องให้ทั่ว ใช้ไฟกลาง ๆ ก่อนดับไฟ ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่เหล้าจีน เราแอบเหยาะน้ำตาลทราย โรยต้นหอมซอยให้ทั่ว คลุกเคล้าให้ทั่วอีกรอบ ดับไฟเตาได้คะ เสร็จแล้วคะ หอมฉุยกลิ่นขิงเจียว กระเทียม ได้กลิ่นพริกขี้หนูสดคั่วหอม กลิ่นติดปลายจมูก เสริฟขณะที่ร้อน ๆ ... มนุษย์นี้หนอ อยากกินของร้อน ๆ กินไป เป่าไป อุ่นแล้วอุ่นอีก ด้วยที่มันร้อน ตอนจะกินก็ต้องเป่าๆๆ แต่ก็อร่อยโฮก ๆ เรามันตัวกินไก่ ชอบกินไก่สุดชีวิต ดังนั้นเราทำสองวันติดกัน ทำแล้วไม่ได้ทานกับข้าวเลยนะคะ กินเล่นเปล่า ๆ ชอบมาก ลองทำรับประทานกันนะคะ มันง่ายมาก ง่ายมากแต่ก็อร่อยด้วยน๊า ขอบคุณคุณแหม่มนะคะสำหรับสูตรอร่อย ต้องได้ทำอีกหลายรอบ กินกันจนกว่าจะต้องหามส่งโรงพยาบาล เพราะโรคเก๊ากินคนทำ อิอิ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบล๊อก แวะมาส่งเสียงทักทาย มีสุข กินอิ่ม นอนหลับ ได้ทานของอร่อย ๆ ... จำไว้นะคะ "กินไม่จน" มีความสุขกับการเข้าครัวทำอาหารและทำขนม .... บ่งบ๊งไปแล้วนะคะ   Create Date : 07 มิถุนายน 2556 18 comments Last Update : 7 มิถุนายน 2556 9:05:53 น. Counter : 13429 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมม คุณแหม่มยังไม่มาตรวจการบ้าน เรากินคนแรก อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 7 มิถุนายน 2556 9:31:17 น.

ก๊าก...คุณพี่คะขา ฟังไม่สรรพจับมากระเดียด ที่เดี๊ยนคุยกันวันนั้นน่ะ เดี๊ยนทำเสร็จกินเสร็จไปนานแล้ว แต่มาคุยกันว่าใส่พริกขี้หนูแห้งอร่อยกว่าพริกชี้ฟ้าแห้งจ้ะ มาผิดวิกจริง ๆ พี่สาวเรา ไม่อยากบอกว่าเราก็ทำสองครั้งเหมือนกัน ครั้งแรกทำพริกชี้ฟ้า แต่ไม่เผ็ดครั้งที่สองเปลี่ยนเป็นพริกขี้หนู รอบนี้แซ่บเวอร์ ถูกใจคนเผ็ดอย่างเรา อิอิ.. รอบแรกเราคั่วพริก รอบสองเราทอดพริกเหมือนพี่บี๊เลยค่ะ แต่เราถ่ายรูปเฉพาะรอบแรกไว้ ทำให้คล้าย ๆ ครูเข้าไว้ค่ะ เวลาส่งการบ้านครูจะได้ให้คะแนนเต็ม โหวตไปค่ะคุณพี่ แล้วกรุณามาอัพบล็อกบ่อย ๆ ด้วยนะคะ ติดเฟสได้มันส์ฮา ติดบล็อกยังได้ค่าขนมนะค๊า.. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 7 มิถุนายน 2556 9:39:05 น.

ปล.เจอคอลลาเจนหน้าใส กดค่าขนมให้อีกหนึ่งจิ๊กค่ะ   โดย: เนินน้ำ 7 มิถุนายน 2556 9:40:47 น.

กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกก เจ้าป้าขำเม้นท์โอศรี หว่ะ เหอๆ สรุป ... จนแล้ว เจ้าป้าก็ยังหูดับ ฟังไม่ได้สับ อยู่ดี ป๊าดดด แก่แล้ว แก่เลย   โดย: บ่งบ๊ง 7 มิถุนายน 2556 10:01:56 น.

สวัสดีครับคุณพี่ อ.เต๊ะมาช้าหน่อย ช่วงนี้เปิดเทอมต้องไล่ต้อนเด็กๆ ชุลมุนวุ่นวาย อิอิ เปิดบลอกมาเจอเพลง ฉ่งเช้ง เข้ากับเมนูไก่ฉงซิ่งมาก555 เห็นหน้าตาแล้วอยากจะเอื้อมมือเข้าจอควักออกมากินทั้งจานเลยละครับ น่าอร่อยมากกินเล่นๆแต่อิ่มจริง อร่อยจริง โหวตให้ก่อนดีกว่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog ปล.ขอบคุณคุณพี่ที่แวะไปเที่ยวไปอ่านบลอกสัมภาษณ์นะครับ แต่อ.เต๊ะ ยังสงสัยว่ามีรอบปฐมทัศน์ให้อ่าน ให้เข้าชมก่อนด้วยเหรอครับ555 อันนี้แสดงว่าต้องเป็นรอบ vip แหงๆ ใช่มั้ยครับ   โดย: multiple 7 มิถุนายน 2556 13:45:10 น.

ท่าจะไม่ได้การแล้ว คุณพี่ทั้ง 2 แห่งจอมยุทธ พี่โอ และพี่บี๊ ทำเมนูนี้ น่ากินอ่ะ เด๋วขอเตรียมเสบียง วัตถุดิบก่อนนะ ดูแล้วน่าจะหาไม่บาก อันไหนยาก ไม่มี นู๋ก็ไม่ใส่เนอะ 555 แล้วมันจะหร่อยไหมเนี่ยยยยยยยย รักษาสุขภาพนะคะ เด๋วตามไปเกาะที่เฟสคะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 7 มิถุนายน 2556 15:34:58 น.

มาแล้วค่ะ ตั้งแต่วันที่เมาท์มอยกับคุณโอเรื่องไก่ฉงชิ่งนี่ทำกินไป 2 รอบแล้วล่ะค่ะ มาวันนี้เจอของคุณบี๊ส่งการบ้าน น่ากินโฮกตรงใส่พริกสดลงไปเนี่ยแหละ คงได้รสชาติแบบไทยๆ ว่าแล้วขอลอกการบ้านต่อ อิอิ อ่ะนะ...ส.ว.ก็เงี้ยแหละ ฟังเร็วเข้าใจเร็ว ใครพูดอะไรจับความได้ทันที ถึงว่าวันนั้นพอบอกว่าเราคุยกันเรื่องไก่ฉงชิ่ง มิน่าคุณบี๊หายแว๊บบบไปเลย ^^ ส.ว.ความหมายของพวกเราคือสาวไวไฟนะคะ อย่าตีความเป็นอื่น ส่งการบ้านครั้งนี้เอาคะแนนไปเลย 1 โหวต 1 like กับ 1 จิ๊กสำหรับคอลลาเจนหน้าใส   โดย: narellan 7 มิถุนายน 2556 16:17:20 น.

มาแอบชิมไก่ฉงชิ่งด้วยคนค่า น่าทานจัง อิอิ   โดย: lovereason 7 มิถุนายน 2556 22:39:35 น.

สวัสดียามค่ำคืนครับ ไก่ทอดพริกแห้ง น่าทานครับ โหวต และไลค์ ส่งกำลังใจไปให้คุณบ่งบ๊งด้วยนะครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog   โดย: **mp5** 7 มิถุนายน 2556 23:04:36 น.

น่ากินมาก จด ๆ จ้อง ๆ กำลังจะทำเหมือนกันค่ะ แต่วันนี้กินบ้านพี่บิ๊ไปก่อนนะคะ ยังขยันน้อยค่ะ   โดย: ALDI 8 มิถุนายน 2556 3:52:37 น.

สวัสดีค่ะพี่คนสวย.. แวะมาทานไก่ทรงเครื่องด้วยค่ะ..อิอิ สไตล์จีนเลยนะค่ะ..ท่าจะอร่อยมากๆนะเนี่ยะ.. มีความสุขมากๆนะค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 8 มิถุนายน 2556 11:05:36 น.

เมนูนี้ แฟนคลับส่งการบ้านกันคับคั่ง ให้อยากลองทำกินมั่ง ถ้าไม่ติดว่าพริกแห้ง แพงยิ่งนัก แค่จะทำกันก็ใช้อย่างประหยัด ฮ่า มีเงินแต่ไม่มีจะซื้อนี่มันรันทดค่ะ ฮ่า ป้าโอ ก็ทำ 2 รอบเหมือนกันเหรอเนี่ย ทำไมชาวบล๊อกเรามีแต่คนชอบกินเผ็ดเนอะ พริกชี้ฟ้า ไม่สะใจกัน ต้องพริกขี้หนู เย้ย กินเสร็จต้องวิ่งเอาปากลู่ลมกันเลยเชียว พี่หญิงนานๆ เข้าบล๊อก ไม่มาบ่อย แต่มาแล้วเจ๋งค่ะ   โดย: Sai Eeuu 9 มิถุนายน 2556 3:17:17 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog โหวตก่อนเลยค่ะ เพราะน่าทานมาก พี่หญิงใหญ่ทำอะไรก็น่าทานไปหมด ฝีมือมาก ๆ เลยค่ะ ปล.ไก่ย่องไปห้องก้นครัวสองรอบแล้วค่ะ ลองเล่นดู ชอบตรงที่มันใส่รูปง่ายมาก ไม่ต้องไปเสียตังค์ฝากรูปกับเว็ปฝรั่ง ทำได้เลย แบบนี้ค่อยดีหน่อย หากหมดสัญญาฝากรูป อาจจะมาเล่นที่นี่แทน บล็อคท่องเที่ยวก็น่าสนใจค่ะ ขอให้พี่มีความสุขกับอาหารอร่อย ๆ หน้าตาสวยงามมาก ๆ แบบคนทำนะคะ   โดย: Maeboon 9 มิถุนายน 2556 15:17:13 น.

เจอไก่ฉงชิ่งหลายบ้านแล้ว ดูท่าว่าต้องอร่อยแน่นอนเลย เพราะดูแต่ละบ้านทำออกมาน่ากินมากมาย ว่าจะ ว่าจะ ตั้งแต่บ้านคุณโอแล้วก็ยังไม่ทำซักทีค่ะ ยุ้ยอัพบล๊อคเค๊กกล้วยหอมส่งการบ้านพี่บี้ด้วยค่ะ อร่อยสุดๆ ไปเลย   โดย: PrettyNovember 9 มิถุนายน 2556 19:47:05 น.

เจ้ยยยยยยยยยย ไม่ใช่สูตรของบ้านพี่บี้เหรอคะเนี่ยเจ้าเค๊กกล้วยหอมน่ะ ว๊าาาาาาาา ปล่อยแก่ เอ๊ย ปล่อยไก่ตัวเบ้อเริ่มเลย อายจัง งั้นคราวหน้ามาควานหาสูตรใหม่ คราวนี้ไม่พลาดแน่ค่ะ แล้วสูตรสะท้านบู้ลิ้มนี่มันอันไหนคะพี่ เนี่ย เดี๋ยวต้องแอบไปคุ้ยบ้านพี่อีกแล้ว แค่ฟังชื่อก็น่าสนใจแล้วค่ะ เห็นว่าสูตรที่คุณโอทำก็นุ่ม สงสัยต้องลองทำดูมั่งแล้วล่ะค่ะ กระซิบ กระซิบ เมื่อวานทำแกงไก่ใส่มะเขือยาวค่ะ มาก๊อปปี้จากบ้านนี้เลย ไว้อัพบล๊อคส่งการบ้านเมื่อไหร่จะเข้ามาตามจ้า   โดย: PrettyNovember 10 มิถุนายน 2556 9:13:48 น.

ท่าทางจะหอมมากเลยนะคะเนี่ยใส่ขิงด้วยพริกแห้งด้วย มีแต่ของเรียกน้ำย่อยแบบนี้รับรองทานเพลินแน่เลย ไม่อยากบอกว่าตอนนี้ตักข้าวกับเกาเหลามานั่งทานหน้าคอมแกล้มด้วยไก่พี่บิ๊นะคะเนี่ย   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 10 มิถุนายน 2556 14:33:29 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 5 กลิ่นหอมของไก่ หอมมาถึงห้วยขวางเลยค่ะพี่บี๊ น่าทานเป็นที่สุด   โดย: อุ้มสี 12 มิถุนายน 2556 19:41:34 น.

ซอสมะขามเป็นอะไรที่ around the world มาก ๆ ค่ะ จะกินกับหมูเห็ดเป็ดไก่ซีฟู๊ด .... ได้หมด ทำง่ายด้วย อร่อยด้วย พอพี่บี๊พูดเรื่องซอสมะขามทำผัดไทย ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ กำลังอยากกินอยู่พอดีเลย   โดย: เนินน้ำ 13 มิถุนายน 2556 22:04:42 น.