Along Came Jaysephine
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 
28 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
หมึกกะตอยต้มยำ

สวัสดีค่าคุณนาย
วันนี้อาหารจานเร่งด่วนของชั้นขอนำเสนอ “ต้มยำหมึกกะตอย(แห้ง)” หมึกกะตอยที่เค้าต้มกันส่วนใหญ่จะเป็นพี่หมึกสด เค้าว่ากันว่ายิ่งสดแบบพี่หมึกเต้นนุ๊งนิ๊งอยู่แล้วเวลาจะหม่ำโยนพี่หมึกลงไปเต้นระบำในหม้อน้ำซุปจะยิ่งดี(คุ้นๆเหมือนต้มเปรตปลาไหลเลย อึ๊ยยยย)

พี่หมึกแห้งเนี่ยได้มาจากไชน่าทาวน์ที่นิวยอร์ค ซื้อมาครึ่งโลแล้วก็แบ่งใส่ถุงไว้สามถุงกะเก็บไว้กินเป็นปี ก็เอามาดัดแปลงทำหลายเมนูละ...ไว้จะทยอยอัพเดทในบล๊อคนะจ๊ะ

วิธีทำของชั้นบ้านๆมากคุณนายก็ต้มยำน้ำใสธรรมดาของเราดีดีนี่แหล่ะ ใช้เวลาแป๊บเดียวตอนต้มยำ แต่ใช้เวลาหน่อยก็ตอนทำความสะอาดพี่หมึก เพราะชั้นล้างพี่หมึกกะตอยแห้งประมาณ16น้ำได้(เว่อร์อีกแล้วครับท่าน) ล้างแล้วผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำระหว่างนั้นก็ไปเตรียมเครื่องปรุงซะ

ต้มยำหมึกกระตอย(แห้ง)เสร็จแล้วกินกับปีกไก่ทอดข้าวสวยร้อนๆ อืมมมม เอาคริสปี้ครีมมาแลกก็ไม่ย๊อมมมม (เกี่ยวมั๊ย???)

บล๊อคที่แล้วน้องปูกับน้องเดือนถามมาเรื่องเมือกกระเจี๊ยบ อันนี้ไม่รู้เลยจริงๆว่าต้องแก้ไขยังไงนะจ๊ะ แต่ที่ทำผัดกระเจี๊ยบกะปิรอบสามสี่ห้าคือลวกกระเจีียบเขียวในน้ำเดือดจัดจัดแล้วตักขึ้นเอาไปช๊อคกับน้ำสะอาดแช่น้ำแข็งก่อนผัด เวลาผัดให้ผัดเร็วๆจะลดเมือกลงได้นิดหน่อย

แต่เท่าที่อ่านดูสรรพคุณยาดีจากกระเจี๊ยบเขียวนั้นอยู่ที่เมือกมันนะจ๊ะหนูๆจ๋า เค้าว่ากันว่าเป็นยารักษาหลายโรคโดยเฉพาะเรื่องแก้ท้องผูก รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ดีท๊อกลำไส้ บำรุงตับ กำจัดพยาธิตัวจี๊ดและอื่นๆอีกมากมาย

ปล. เอางี้จะรบกวนน้องวัทไปถามให้จากร้านNgonyaที่นิวยอร์คนะว่าเค้าทำไงถึงผัดออกมาเมือกไม่หลาม แล้วจะมาบอกข่าวน้องปูกับน้องเดือนนะจ๊ะ พี่ว่างั้นระหว่ารอผลผัดกับถั่วฝรั่งเศสไปก่อนก็อร่อยเหมือนกันน๊า

งั้นวันนี้มาดูหน้าตาต้มยำหมึกกะตอย(แห้ง)กันก่อนนะจ๊ะคุณนาย


มีแบบนี้อีกสามถุงหน่ะ


กินคนเดียวต้มไม่กี่ตัวก็พอนะ


อันนี้ไม่เกี่ยวแต่ทอดกินเป็นเครื่องเคียงต้มยำอิอิ


ตั้งน้ำต้มเครื่องหอมให้หอม


พอเดือดเอาหมึกกะตอยตัวจ้อยลงไป


พอเดือดค่อยปรุงรสบีบมะนาว/น้ำปลาที่ถ้วยแล้วตักน้ำต้มยำกับเครื่องตามลงไป


อย่าปรุงเค็มเยอะนะคะเพราะหมึกเค้าเค็มนำอยู่แล้ว


โรยพริกทอดซะหน่อยดูน่ากินดี(คิดเอาเอง)




Create Date : 28 มกราคม 2554
Last Update : 28 มกราคม 2554 8:26:27 น. 10 comments
Counter : 10632 Pageviews.

 
อ้อ..เจ้าปลาหมึกแบบนี้คือหมึกกระตอยนั่นเองเหรอคะ เห็นขายอยู่หลายที่แล้วแต่ไม่เคยซื้อเพราะไม่ทราบจะนำมาทำอะไรกิน
งั้นขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ
ขอบคุณที่แชร์ค่ะ


โดย: fahtsuki วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:34:01 น.  

 
อิอิ เห็นแล้วน่าซดโฮก


โดย: เด็กเตารีด IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:39:38 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ตัวเล็กๆ พอดีคำ อิๆๆๆ


โดย: auau_py วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:46:32 น.  

 
น่ากินมาก แต่ว่าปลาหมึกอันนี้ไม่ชอบเลย เหม็น 555 รุ้สึกพี่เจจะชอบกินปีกไก่ทอด


โดย: Ton IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:10:24:31 น.  

 
น่าจะยัดไส้หมูสับด้วย น่ากินจัง
วิธีลดเมือกของกระเจี๊ยบ แมนหามาได้ตามนี้ครับ
//www.doae.go.th/library/html/detail/green_2/frslle18.html


โดย: แมนคร้าบบ IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:10:42:56 น.  

 
เมนูไม่เคยเห็นที่ไหนอ่ะ
ปกติจะเอามาทอดกินอ่ะ
น่ากินมากอ่ะครับ


โดย: Lisup IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:10:45:32 น.  

 
ขอบคุณเคล็ดลับดีดีจากคุณแมนด้วยคร่า
@พี่เจ หมึกกะตอยนี้เคยแต่ยอดเหมือนกัน เนื่อมันแน่นๆดี บางทีมีไข่ยิ่งอร่อย


โดย: duan IP: 202.28.9.56 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:14:13:45 น.  

 
น่ากินจริงเลยอ่ะ ต้มยำน้องหมึก



โดย: Nui IP: 58.8.243.204 วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:16:36:17 น.  

 
แบบนี้ต้องเคี้ยวคำละ 1 ตัว
เห็นพี่เจทำต้มยำ แล้วนึกได้ว่าเคยเห็นต่างชาติเค้าทำต้มยำกุ้งค่ะ ใน Youtube เป็นคนญีปุ่น เค้าทำได้เป๊ะแบบคนไทยเลยนะค่ะ แถมวิธีการทำอย่างดูสะอาดสะอ้าน เรียบร้อย แต่เค้าตายตอนจบตรงที่ เค้าตักต้มยำกุ้ง ในถ้วยที่ปรุงรสแล้ว ราดลงในข้ามห้อม 1 ช้อน แล้วตามด้วยพริกน้ำปลาอีก 1 ช้อนน้อยๆค่ะ (เค้ายังบอกด้วยว่าคนไทยนิยมทานแบบนี้)
ปล.บล็อกที่แล้วบอกว่า กระเจี๊ยบนี่จาติดตรงไม่ชอบเมือกของเค้า แต่พอพี่เจพูดแบบนี้ก็นึกขึ้นได้ว่า เค้ามีคุณค่าตรงเมือกนี่แหละค่ะ มีประโยชน์ต่อร่างกาย


โดย: javee วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:21:07:53 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ปกติชอบทานต้มยำอยู่แล้ว เจอถ้วยนี้เข้าไป หิวเลยค่ะ


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:23:49:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

jaysephine
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Happy Always
Friends' blogs
[Add jaysephine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.