Along Came Jaysephine
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 
4 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
กระเจี๊ยบผัดกะปิกินแล้วกระปึ๋งกระปั๋ง...จริงเหรอ?...ป่าว!! ล้อเล้นนน^-^

สวัสดีค่ะคุณนาย
ขึ้นต้นซะหวาดเสียวแต่จริงๆป่าวเลย ไปนิวยอร์คไปกินข้าวร้านอาหารมาเลย์ น้องวัทสั่งกระเจี๊ยบผัดกุ้งมาให้กิน โอ้ยยยยยคุณนายเอ้ยชั้นกินข้าวไปสองถ้ายเขื่องๆ(เค้าเสริฟข้าวมาในถ้วยเหมือนร้านข้าวต้มบ้านเรา)

น้องบริกรรับออเดอร์เสร็จหันกลับมาถามว่ายูเป็นคนไทยหรือเปล่า ชั้นแสนจะภูมิใจตอบเสียงดังฟังชัดว่าใช่ น้องบริการพยักหน้ากำลังจะเดินไปแต่ชั้นก็ยังสงสัยว่าถามทำไม น้องบอกว่าถ้ายูเป็นคนไทยไอจะได้ให้พ่อครัวผัดรสเข้มข้นและเติมกะปิให้หอม(เหม็น)มากกว่าเดิม เพราะปกติร้านเราบริการลูกค้าชาวอเมริกันที่ชอบอาหารเอเชียเค้ากินรสจัดไม่ค่อยได้ ฮี่ๆๆได้ฟังดังนั้นชั้นเลยบอกน้องบริกรไปว่าจัดมาเลยเอาแซ่บๆเหม็นๆโลดค่า

อยู่นิวยอร์คสิบกว่าวันชั้นก็เทียวไล้เทียวขื่อจะกินร้านนี้เกือบทุกมื้อโดยเฉพาะเมนูนี้Sambal Okra (หรือLady's fingers)ก็เกือบโดนฝรั่งรอบข้างตบหัวทิ่มอ่างกะปิกันเลยทีเดียวเพราะมันร้องจะกินทุ๊กวัน ฮ่วย!!!

มาวันนี้ฝันที่เป็นจริงไม่ต้องนั่งเครื่องไปกินที่ร้านNyonyaในนิวยอร์ค เพราะวันนี้Sambal Okra มาโปรดตัวเป็นๆให้กินถึงที่บ้าน อิอิไปค่ะคุณนายไปดูวิธีทำว่ามันจะอร่อยและเหม็นขนาดไหน

ปล. ขณะนั่งเขียนอยู่นี่กลิ่นกะปิเผายังมิสร่างซาเลยค่าคุณนาย

  • - ล้างกุ้งแกะเปลือกลอกเส้นดำออก
    - ตำพริกชีฟ้าแดงสัก10เม็ดแต่ชั้นไม่มีมีแต่พริกแมกซิกันเลยฟาดไปซะสามลูกอวบๆ และมีลักหรอยใส่พริกเขียวลงไปอีกห้าเม็ด
    - สับกระเทียมห้ากลีบ
    - กระเจี๊ยบเขียวล้างให้สะอาดหั่นแฉลบพอคำ
    - เอากะปิไปเผาให้เหม็นเอ้ยให้หอมคลุ้งไปทั่วทั้งบางซักสองช้อนชา
    - หั่นพริกสีแดงไว้โรยหน้าด้วยนะจ๊ะ
    - เอากระเทียมลงเจียวให้หอมแล้วเอากุ้งลงผัดตามด้วยกระเจี๊ยบแล้วเติมพริกตำและกะปิเผา โรยเกลือลงไปหน่อย ผัดจนกระเจี๊ยบเริ่มหนืด แล้วโรยพริกแดงหั่นคลุกเร็วๆปิดไฟตักใส่จาน เนี่ยงายมะเสร็จละ ป๊ะไปกินกันคุณนาย

ข้อผิดพลาด : ชั้นใส่กะปิและกระเทียมสับน้อยไปหน่อยมันเลยไม่ค่อยนัวฮ่าๆๆ ("นัว"ในที่นี้มิใช่ภาษาฝรั่งเศสนะคะเป็นภาษาไทยอิสาณบ้านชั้นเองค่า)
ปล.ขอขอบคุณเว็บrasamalaysia.com ไว้ณที่นี้ด้วยนะคะ



ส่วนประกอบ


ย่างหรือเผากะปิให้หอม


เตรียมผัดค่ะ


เจียวกระเทียมให้หอมก่อนเลย


ใส่กุ้งลงไป


ตามด้วยกระเจี๊ยบภาพเบลอเพราะรีบถ่ายรีบผัดต่อหุหุ


เติมพริกตำ กะปิเผา เกลือ

กล้องเป็นฝ้าเพราะไม่ได้ทากันแดดเอ้ยม่ายช่ายเพราะไอร้อนจากอาหารย่ะ


คลุกให้เข้ากัน


สุกละ ง่ายเนอะ


น้ำลายไหล


โคลสอัพเข้าไปแต่ยังกินไม่ได้เพราะรอข้าวอยู่จ้า

ข้าวยังไม่สุกรออีกนิดนะ(แอบเซ็ง)




Create Date : 04 มกราคม 2554
Last Update : 5 มกราคม 2554 1:53:52 น. 9 comments
Counter : 3742 Pageviews.

 
ดีที่เห็นตอนอิ่มแล้ว

ไม่งั้นพยาธิครวญคราง อิอิ


โดย: เด็กเตารีด IP: 61.47.105.65 วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:13:41:18 น.  

 
สงสัยว่าคือกุ้งผัดกะปิใส่กระเจี๊ยบแทนหรือเปล่าเนี่ย กุ้งเยอะดีอ่ะครับ


โดย: Sup IP: 61.47.105.65 วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:13:41:40 น.  

 
สีสรรตัดกันสวยงาม น่ากินมากกก ท่าทางจะแซบ


โดย: แมนคร้าบบ IP: 61.47.105.65 วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:13:44:05 น.  

 
ทำไมต้องลักหรอยด้วย 555 ไส่ไปตรงๆเลย อ่านทีแรกนึกว่ากระเจี๊ยบลูกแดงๆที่เอามาทำน้ำกระเจี๊ยบ ที่แท้ลูกๆที่กินกับน้ำพริกนี่เอง


โดย: Ton IP: 61.47.105.65 วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:13:46:48 น.  

 
ยังไม่เคยกินเมนูนี้เลย น่าลองทำบ้าง แต่กินกระเจี๊ยบไม่เป็นอ่ะ


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:13:56:03 น.  

 
น่าทานมากๆเลยครับ


โดย: herepin วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:23:17:38 น.  

 
หน้าตาน่าทานมาก ได้กลิ่นกะปิโชยมาแต่ไกลเลย พาให้หิวข้าวนะเนี่ย อิ อิ


โดย: Jujastar วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:19:23:50 น.  

 
ไม่อยากจะเชื่อเลยง่ะ
ว่าป้าเจ ทำกับข้าวได้ง่ะ


โดย: แม่ม่อน IP: 27.130.169.7 วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:21:43:16 น.  

 
ไม่อยากจะเชื่อเลยง่ะ
ว่าป้าเจ ทำกับข้าวได้ง่ะ


โดย: แม่น้องม่อน วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:21:45:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

jaysephine
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Happy Always
Friends' blogs
[Add jaysephine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.