Bloggang.com : jaysephine : ของโปรดในวัยเด็ก : พะโล้ที่ไม่มีเครื่องพะโล้...เอ๊ะยังไง ^

ของโปรดในวัยเด็ก : พะโล้ที่ไม่มีเครื่องพะโล้...เอ๊ะยังไง ^_^

สวัสดีค่ะคุณนาย

มีเรื่องให้Surpriseและปลื้มจนหุบยิ้มไม่ลงไปทั้งคืนพอตื่นมาท้องชักร้องเพราะหิวหิวหิว

นึกถึงตอนเป็นเด็ก(อีกละมันย้อนอดีตอีกละ)หน้าหนาวเยี่ยงนี้อาหารที่คุณนายชอบติดมือมาจากตลาดให้ลูกลิงสามตัวคือ"หมูหนาว"จำได้ว่ามันจะเหมือนน้ำขาหมูแช่ตู้เย็นจนเป็นเจลลี่และมีหมูฉีกแทรกอยู่ในเจลลี่เวลากินโรยผักชีอร่อยดีแฮ แต่ถามว่าโปรดมั๊ยก็งั้นๆเพราะมันเย็นๆและชั้นเองก็ไม่คุ้นการกินอาหารเย็นๆเท่าไหร่นะ

ที่จั่วหัวว่าเมนูโปรดในวัยเด็กนั่นคือ...พะโล้...เชื่อว่าหลายคนเคยหม่ำพะโล้ แถวบ้านสมัยนั้นจะมีป้าแต่เรียกกันว่ายาย...ชื่อยายหมอน ยายหมอนมีหุ่นอวบอ้วนและอาหารหลักที่ยายหมอนหาบขายคือต้มพะโล้ ถ้าวันไหนคุณนายไม่ได้ทำกับข้าวพะโล้ยายหมอนจะได้ขึ้นโต๊ะเสมอ

พะโล้กินง่ายและชั้นเชื่อว่าเด็กๆชอบเพราะรสชาติมันออกหวานๆดีแต่ถ้ากินไม่ระวังเคี้ยวเจอดอกโป๊ยกั๊กฮี๊ดจมูกซ่าๆลิ้นเป็นอันว่าทำให้มื้อนั้นไม่อร่อยสำหรับชั้นไปเลย ฮ่าๆๆ

วันนี้ทำพะโล้กินเองแต่ไม่ชอบใส่เครื่องพะโล้(แล้วมันจะเรียกพะโล้มั๊ยนั่น)มาดูกันคุณนายว่าพะโล้ชั้นคุ้นๆกับสูตรขาหมูของคุณนายป่าว ฮี่ๆๆ

หมูสามชั้น(จะสี่หรือห้าชั้นก็ได้ถ้าเค้ามีขายฮ่าๆๆ)ล้างน้ำซับแห้งหั่นชิ้นโตกว่าพอคำหน่อย
ต้มไข่แกะเปลือกพักไว้(ต้มประมาณ10นาทีมีลาวาไข่แดงไหลถ้า12นาทีไข่แดงนิ่มกำลังดี)
ตำข่ากระเทียมและรากผักชีให้ละเอียดเอาขึ้นเจียวพอหอมตักขึ้นพักไว้
เอาน้ำตาลทรายแดงลงผัดต่อ(กะทะเดิม)พอละลายเอาไข่ลงคลุกเคลือบสีตักใส่หม้อที่จะต้มพะโล้รอได้เลย
แล้วเอาหมูที่หั่นไว้ลงผัดจนสุกและเครื่องตำทอดลงไปคลุกแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยดีดมือนึง ตัก.ljหม้อที่ไข่เคลือบนอนรออยู่
เติมน้ำซุปปล่อยต้มไฟอ่อนจนหมูนิ่ม
กินกับพริกกระเทียมตำเหยาะแอปเปิลไซเดอร์นิ๊ด อาหย่อยดีจ้า

หิวมากมากแล้วไม่อยากเป็นกล่องพะโล้น้อยฆ่าใครเลยงั้นขอไปกินต่อก่อนนะคะคุณนาย
รักคุณนายจ้า