หนาวนี้ทำ"ไก่ผัดขิงเหล้าจีน" กินแก้หวัดกันดีกว่า
สวัสดีค่ะคุณนาย ช่วงนี้ที่CAอากาศเย็นทำให้ชั้นเป็นหวัด ตอนเด็กคุณนายต้มขิงกับน้ำพอน้ำเดือดยกลงตักใส่ขันพลาสติกแล้วให้ลูกๆเอาผ้าเช็ดตัวมาคลุมหัวเป็นกระโจมให้สูดไอร้อนกลิ่นขิงใครเป็นหวัดจะหายใจคล่องขึ้น เลยทำให้นึกอยากกินอะไรก็ได้ที่ไม่เผ็ดมากแต่ไม่เลี่ยนโดยมีส่วนผสมที่เป็นไก่กับขิง
อืมมไก่ผัดขิงแบบไทยบ้านเราหน่ะกินบ่อยแล้วงั้นวันนี้ลองกินรสชาติแบบอาหารในเหลาจีนดูบ้างนะ เครื่องปรุงพื้นๆเลยแต่ชั้นเพิ่มเหล้าจีนมาหน่อยนึงและมีน้ำซุปไก่เหลืออยู่เลยเอามาจัดการซะให้หมดไม่ให้ค้างตู้เย็น งั้นไปเริ่มกันเลยค่า
ผัดขิงให้พอหอมแล้วเอาไก่ลงผัดจนไก่เริ่มสุกให้เติมเครื่องปรุง ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน พริกไทยนิ๊ดนึง ผัดต่อแล้วเติมน้ำซุป แล้วคลุกให้เข้ากันปล่อยไก่ตุ๋นจนสุกสังเกตุดูกระดูกไก่จะเริ่มโผล่ โรยผักชีเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ข้อผิดพลาด - ใส่ขิงน้อยไปหน่อย เพราะขิงอ่อนถ้าใส่เยอะๆเคี้ยวไปพร้อมไก่อร่อยดีจัง - ลืมหั่นพริกแดงลงไปผัดด้วยซะหน่อย เพราะชั้นชอบกินเผ็ดนิดหน่อยพอกลืนข้าวลง
เครื่องปรุงทั้งหมดมีแค่เนี้ย
ชอบไก่ติดกระดูกเวลาตุ๋นสุกสุกดูดกระดูกจุ๊บๆอร่อยดี
เอาขิงลงผัดให้หอมไม่ต้องถึงกับเหลืองกรอบนะคะเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน แล้วเอาไก่ลงเอาไก่ลงคลุกและผัดพอสุก
แบบเนี้ยเค้าเรียกว่าพอสุก
แล้วก็ปรุงเครื่องและคลุกให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำซุป
แล้วปิดฝาปล่อยให้เดือด
พอไก่สุ๊กสุกเปิดฝาโปรยต้นหอมลงไป
ชั้นชอบผักเละๆเลยคนแล้วทิ้งไว้อีกซักหน่อยรอต้นหอมมันยอบ
ตักใส่จานโรยผักชีพร้อมเสริฟ
ตักข้าวมารอแล้วจ้า
หน้าตาน่ากินมั๊ยหล่ะคะคุณนาย เนี่ยเดี๋ยวได้ข่าวว่าจะตกงานเร็วๆนี้ละ จะเปิดร้านอาหารไทยในCAดีกว่าขายแบบตามสั่งนะผัดผักบุ้งให้ไฟแล่บและโขกตะหลิวโป๊กๆฝรั่งคงมี งง (เค้าคงอนุญาตให้ทำหรอกนะแม่คุณ) ฮ่าๆๆ
โคลสอัพ น้ำซอสมันจะหอมเหล้าจีนเนื้อไก่นุ่มๆเพราะปล่อยตุ๋นจนกระดูกโผล่
อีกรูปนะจ๊ะดูใกล้ๆน่าอร่อยมั๊ยล่า
Create Date : 31 ธันวาคม 2553 |
|
5 comments |
Last Update : 31 ธันวาคม 2553 8:11:44 น. |
Counter : 9876 Pageviews. |
|
|
|
Happy New Year Glitter Pictures