Bloggang.com : NEWSU

ราดหน้ากวางตุ้ง รสเด่นเด็ด ที่ร้าน ราดหน้าหลับจับ

อาหารจานเดียวประเภทราดหน้า โกยซีหมี่ สุกี้น้ำ อาหารจานเดียวหาทานได้แบบง่ายดายตามร้านทั่วไป ที่มีบริการเมนูประเภทนี้ ถ้าจะพูดถึงราดหน้าหลับจับ ราดหน้าแบบกวางตุ้ง หาทานได้ไม่ง่ายนัก ถ้าคิดอยากสัมผัสรสชาติ ต้องไปที่ ร้านราดหน้าหลับจับ ปากซอยถนนจันทน์ 20 เป็นร้านตึกแถวริมถนนจันทน์ สะพาน 3 ตรงข้ามซอยถนนจันทน์ 31

เปิดดูเมนู แม่พลอยได้รู้ถึงความหมายของ “หลับจับ” ภาษาจีนกวางตุ้ง แปลว่า ราดหน้ารวมมิตร มี หมูหมัก หมูแดง ปลาหมึกสด ปลาหมึกแช่ กุ้งสด และคะน้า พอรู้ความหมาย หลับจับคืออะไร ไม่พลาดที่จะลองสั่ง หลับจับหอ หรือ เส้นใหญ่ราดหน้ารวมมิตร มาลองลิ้มรสดู ไม่มีผิดหวัง เส้นใหญ่ที่ไร้ซีอิ๊วดำผสมผัดกับน้ำมันหอย ได้ความหอมกรุ่น จากก้นกระทะ เนื้อหมูส่วนตะโพกหมักจนได้ความนุ่มพอดี กุ้งทะเล และหมึกเน้นความสดไร้กลิ่นคาว น้ำราดหน้า ราดมาแบบขลุกขลิก รสชาติเค็มนำหวาน แต่กลมกล่อม
ถ้าชอบทาน

โกยซีหมี่ แนะนำให้ลองโกยซีหมี่รสมือร้านนี้ จะติดใจเส้นบะหมี่นุ่ม เข้ารสชาติกับหน่อไม้หั่นยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ และเห็ดหอม มีให้เลือกสั่งทั้ง โกยซีหมี่ปู โกยซีหมี่ทะเล โกยซีหมี่รวมมิตร และโกยซีหมี่ไก่ เส้นใหญ่คั่วรวมมิตร หน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แต่ใส่กุ้งทะเล ปลาหมึก ลงแทนเนื้อไก่เท่านั้น รสชาติชวนติดใจ โดยเฉพาะเส้นใหญ่ที่ผัดจนหอมกรุ่นละมุนลิ้น

สุกี้น้ำและสุกี้แห้ง ไม่อยากให้มองข้าม หน้าตาอาจดูจืดชืด แต่รสชาติที่รอการค้นหาความอร่อยคือ น้ำจิ้มสุกี้ ที่ปรุงด้วยเครื่องปรุง 17 ชนิด จนได้น้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็มกลมกล่อมจนใครต่อใครติดใจ

เมนู จับหวุ่ยฟาน หรือ ข้าวผัดราดหน้ากวางตุ้ง ในความหมายของ จับหวุ่ยฟาน เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง หมายถึง ข้าวผัดไม่ใส่เนื้อสัตว์ แล้วราดหน้าด้วยหลับจับ หรือจะเป็นไข่ หมู กุ้งแล้วแต่จะชอบ ถ้าชอบทานสองสิ่งนี้ในจานเดียวกัน สามารถสั่งมาทานได้อิ่มหนำแบบทานข้าวไปพร้อมกับราดหน้ารสชาติดีไม่แพ้กัน

ถ้าอยากลองทานของไทย ที่เป็นข้าวราดด้วยกับข้าวหนึ่งอย่าง แนะนำ ข้าวผัดพริกปู เป็นอีกหนึ่งอาหารจานเดียวที่นักชิมชอบสั่งมาทานเป็นอันดับหนึ่ง มีให้เลือกทั้ง ข้าวผัดพริกปู และข้าวกะเพราปู ของดีเด่น อยู่ที่เนื้อปูสดแน่นผัดเข้าเครื่องปรุงไม่ออกเผ็ดมาก ทานแล้วอิ่มเอมในรสชาติที่เน้นเนื้อปูแบบเต็ม ๆ คำ

ปิดท้ายสาคูไส้กุ้ง สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ ที่มีขายในร้านรถเข็นชื่อ “ทำเพื่อลูก” ตั้งอยู่หน้าร้านราดหน้าหลับจับ รสชาติดี สีสันออกเขียวและม่วงเพราะทำมาจากใบเตยและดอกอัญชัน สั่งมาทานได้ในร้านหรือสั่งกลับบ้านก็ได้ไม่ผิดกฎ

ร้านราดหน้าหลับจับ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-03.00 น. สอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2212-4422 และ 08-1826-2876 ถ้าไม่คิดอยากเดินทางไปถึงถนนจันทน์ ตรงไปร้านราดหน้าหลับจับสาขาที่ 2 ย่านเหม่งจ๋าย 08-0554-2266 และ 08-0554-2244.

เรื่อง : แม่พลอย / ภาพ : สุพัตรา เมตะศิริ

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2555

0 comments

Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2555 12:09:04 น.

Counter : 1030 Pageviews.