Bloggang.com : Jahja_caroline : มันคือเค้กช็อคหน้านิ่ม แต่เราจะเรียกเก๋ๆ ว่า Very Very Chocolate Cake ส่งการบ้านแม่ปูเด้อค่าเด้อ

มันคือเค้กช็อคหน้านิ่ม แต่เราจะเรียกเก๋ๆ ว่า Very Very Chocolate Cake ส่งการบ้านแม่ปูเด้อค่าเด้อ

สูตรขนมวันนี้ เค้กช็อคหน้านิ่ม เราขอเรียกเก๋ๆว่า Very Very Chocolate Cake จะอร่อยแค่ไหน มามะ

รูปอาจจะมืดไปหน่อย เพราะ ครัวมืดจริง ๆ แถมเป็นอะไรไม่รู้อารมณ์ของหญิงติสท์ อยากทำอาหารตอนกลางคืน ไม่เข้าใจฮ่ะ

อ้อที่สำคัญวันนี้อีกเช่นเคย ยกสูตรและเครดิตให้แม่ปูคะ

มาดูส่วนผสมกัน แยกเป็นส่วนๆเนอะ

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ร่อนส่วนนี้รวมกันโลด

แล้วพักไว้ ไปทำส่วนที่ 2 กัน

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

แล้วคนรวมกันโลด ไปวอร์มเตา ที่ 180 C ครึ่งชม.

จากนั้นก็เอาส่วนแป้ง 1 ที่ร่อนพักไว้ และส่วนที่ 2 มาคนรวมกัน

ไปต่อที่ ไข่ขาวนะคะ ตีให้ตั้งยอดฟูๆๆ ยอดอ่อนๆ และอย่านานไป เดี๋ยวเค้กกระด้าง จะใช้ครีมออฟทารทาร์หรือน้ำมะนาวก็ได้ แต่หญิงติสท์ ใช้ครีมออฟทารทาร์คะ

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อนิดหน่อย
จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป
ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดเหมือนกะในรูป

เสร็จแล้วเอาส่วนผสม ไข่ขาว กับส่วนผสมแป้งที่คนพักไว้ มาตะล่อมให้เข้ากัน

พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เอามาเทใส่พิมพ์ 8นิ้ว 2 พิมพ์

เข้าเตาอบที่แมปูบอกไว้ คือ 400-450 ฟาเรนไฮต์ ที่ 15-17 นาที ก็ปรับของเราเป็น 200 C อบที่ 25 นาที คะ เพราะ17ไม่สุกอะ

แต่คราวนี้คิดว่าเตาไฟแรงไปหน่อยคะ แต่รวมๆดูดีคะ

ระหว่างรอเค้กเย็นมาทำส่วนน้ำราดหน้าเค้กกันคะ

ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด

ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้แล้ว

แล้วจึงใส่เนยลงไปคน ๆ ให้ละลาย
ตามด้วยเหล้า เหล้ารัมที่บ้านไม่มี เอา แบบรีเจนซี่ไปก่อนละกัน แฮะๆ

รอให้อุ่นซักนิด
แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ

ราดเยิ้มไปนิด คราวนี้รู้แล้ว ต่อไปเวลาราด เอาชั้นนี้ไปแช่ตู้เย็นให้มันเซทตัวก่อน ดีกว่าชั้นChocolate ข้างในจะได้ไม่บาง แล้วไหล

ส่งเข้าตู้เย็นให้รอเซทตัวคะ
ราดลงไปเยิ้มๆเลย หนาจะได้เนียน เอาสเตปูล่าปาดข้างๆเอา
ปาดให้เรียบร้อย อันนี้ไม่เรียบร้อยเพราะดึกแล้วขี้เกียจแล้วคะ รอกินพรุ่งนี้แล้วละ

สรุปหลังจากลองทานแล้วนะคะ สูตรอร่อยคะ เสียดายว่าเตาอบที่บ้านไม่อำนวยคะ เนื้อเค้กเลยไม่เนียนอย่างที่ใจนึก คิดว่า น่าจะเป็นที่ไฟแรงไป คะ

ถ้าคราวหนาเตาอบดีขึ้น สุดโค่ยแน่นอน

สูตรนี้อร่อยคะ ผ่าน!!!!!

Create Date : 29 มิถุนายน 2554

Last Update : 29 มิถุนายน 2554 16:30:17 น.

9 comments

Counter : 1425 Pageviews.