Bloggang.com : J-Nap : ข้าวไก่ทอดราดซอส 3 สี

ข้าวไก่ทอดราดซอส 3 สี

ทำเมนูนี้อย่างไม่ตั้งใจ คือว่าไปเดินตลาดเห็นพริกหวานโดดเด่นแต่ไกล เห็นแล้วซื้อเลย นั่นมันนอกรายการนี่นา ทำไงได้สีมันสะดุดตามาก พอซื้อเอามันกลับบ้านแทบไม่ได้ใช้เลย เก็บใส่ตู้เย็นเฉยๆ แหะๆเลยต้องหาทางกำจัดมันจนได้ ไม่รู้นึกไงถึงได้แว่บเข้าสมองว่าต้องทำข้าวปลาทอดราดซอส 3 สีแบบ Black Canyon ชอบสั่งกินประจำอร่อยดี

ส่วนผสม
อกไก่(ทดแทนปลาได้นะ อิอิ ) ครึ่งโล
แป้งทอดกรอบ 4 ชต.
เกล็ดขนมปัง
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2 ชช.
น้ำปลา 1/2 ชต.
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
น้ำมันทอด

* ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน เอาไปคลุกกับไก่ใส่น้ำปลาแล้วทิ้งไว้สักแป๊บ ทำละลายแป้งโกกิด้วยนมข้นจืด แล้วเอาส่วนผสมไก่ที่หมักไว้มาจุ่มแป้งแล้วไปคลุกเกล็ดขนมปังอีกทีแล้วลงทอดเลย(ต้องน้ำมันเดือดหน่อยนะจ๊ะ ไม่งั้นจะไม่กรอบ)

ซอสพริกหวาน
พริกหวาน
หอมใหญ่
แครอท
ซอสมะเขือเทศ 4 ชต.
น้ำเปล่า(/น้ำซุปก็ได้) 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี(/แป้งข้าวโพดก็ได้) 1/2 - 1 ชต.
พริกไทย 1 ชช.
เกลือ 1 ชช.(หรือมากกว่านั้น ชิมดูก่อนว่าพอดียังแล้วค่อยใส่ทีหลัง)
กระเทียม
น้ำมันถั่วเหลือง(/น้ำมันมะกอกก็ได้) 1 - 2 ชต.

* ไม่ต้องทำตามเป๊ะๆก็ได้นะ เจี๊ยบอาศัยกะเอาเหมือนเดิม

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเดือดใส่กระเทียม

ใส่ผักทุกอย่าง แล้วผัดๆให้สุก เจี๊ยบชอบนิ่มเลยผัดนานหน่อยแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทยตำหยาบ เกลือ ผัดให้ทั่วแล้วใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายด้วยน้ำเปล่า(หรือน้ำซุป) ค่อยๆเท อย่าใส่ทีเดียวเพราะยังไม่รู้ว่าน้ำจะเยอะมั้ย ค่อยเททีละนิดก่อนแล้วผัด ถ้าน้ำแห้งไปหรือแป้งมันข้นก็ใส่น้ำเปล่าหน่อยนึง พอเดือดก็ปิดแก๊สตักซอสมันราดบนตัวไก่ทอดเลย