Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake : Pineapple Jam and Boat Cake สวัสดีจ้า รู้สึกเจี๊ยบจะบ๊วยเค็มแล้วแน่ๆ 555+ เดือนนี้พี่อุ้ม @ vanillaorchid เป็นโฮสต์คะ โจทย์มีอยู่ว่าให้ทำแยมกินกับขนมอะไรก็ได้ที่คิดว่าอร่อย เจี๊ยบเลยเลือกอันเก่ามาทำใหม่แก้ใหม่ ให้อร่อยกว่าเดิมเฉยๆ 555+ เป็นโบ๊ทเค้กจะมี 3 ส่วนเช่นส่วนแยม ทาร์ตและเค้กสปองจ์คะ เป็นขนมของโปรดมานานแล้วเคยซื้อกินประจำทำรอบแรกยังอร่อยไม่เท่าร้านเขา เลยถือโอกาสนี้จะได้แก้ตัวใหม่ ขจัดความขี้เกียจออกไปบ้างเผื่อจะดีขึ้น(เหรอ) 555+ ทำ 3 ส่วน :: ส่วนผสมพาย :: มาจาก สูตรจากบล๊อกเก่า 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 62.5 กรัม 2. เนยสด(เค็ม) 30 กรัม 3. ไอซิ่ง 20 กรัม 4. น้ำเย็น 2 ชช.+ 1/4 ชช. :: ส่วนผสมเค้กสปองจ์ :: 1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 1/2+1/4 ชช. 3. น้ำตาลทราย 120 กรัม 4. เกลือ 1/2 ชช. 5. ไข่ไก่ 3 ฟอง 6. sp. 10 กรัม 7. น้ำเปล่า 40 กรัม 8. นมข้นจืด 30 กรัม 9. เนยจืดละลายอุ่นๆ 70 กรัม 10. กลิ่นวานิลา 1 ชช. * สูตรนี้ถ้าทำเต็มสูตรมันจะเหลือเยอะ เลยทำแค่หาร2 หรือหาร3 ก็ได้คะ :: ส่วนผสมไส้แยมสับปะรด :: สูตรนี้ไม่ใส่เพคตินคะ 1. สับปะรด 1 ลูกสับเป็นชิ้นเล็กๆ 2. น้ำมะนาว 1 ชต. 3. ผงซินนาม่อน ครึ่งของ1/8 ชช. (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้คะ) 4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ส่วนทำแยม - ผสมทุกอย่างลงหม้อสแตนเลสยกเว้นน้ำตาลไว้ใส่ทีหลัง ตั้งไฟปานกลางทิ้งไว้ 55-60 นาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมข้นแล้วใส่น้ำตาลทรายคนๆกวนจนกว่าเนื้อข้นขึ้นก็เสร็จแล้วคะ ใส่โหลที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งไปอบในเตาต่อเพื่อฆ่าเชื้อความร้อนประมาณ 100 องศาซีประมาณ 10-15 นาที พอตักส่วนผสมใส่โหลเสร็จปิดฝาเกลียวให้แน่นสนิท เอาวางบนตะแกรงในหม้อน้ำต้มเดือด สูงประมาณครึ่งโหล ต้มแค่ 15-20 นาที (เคยวางตรงๆก้นหม้อน้ำเดือด จับขวดไม่ทัน 555+) เสร็จแล้ววางทิ้งให้เย็นสนิท ส่วนทำทาร์ต - ร่อนแป้งก่อนพักไว้ ตีเนยให้ฟูแล้วทยอยเติมไอซิ่งลงไปจนฟูอีกครั้ง ตีไม่นาน จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้สลับกับน้ำเย็น - หลังจากตีแป้งสลับน้ำจนเข้ากันดีแล้วเอา wrap มาห่อแช่เย็นสัก 15-20 นาที พอครบเวลาก็เอาแป้งที่แช่เย็นมาคลึงไม่ต้องบางมากเพราะเวลากรุพิมพ์แป้งมันจะยืดบางเอง คลึงเสร็จเอาด้านแป้งพายทั้ง 2 ด้านมาบนไม้คลึงแล้วยกไปวางบนพิมพ์เรือที่เรียงรอไว้แล้ว แล้วเอาไม้คลึงรีดบนพิมพ์เลยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วแช่เย็นไว้ก่อนค่อยเอาเข้าเตาอบสัก 5-10 นาที - นำทาร์ตอบไฟบนล่าง 180 องศาซี 10-12 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน แกะออกมาจากก่อนแล้วพักไว้ ส่วนทำเค้ก - ละลายเนยแบบอุ่นๆ แล้วมาร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้ - ไข่, sp., น้ำตาลทราย , น้ำเปล่า ใช้เครื่องตีส่วนผสมจนขึ้นฟูเป็นสีครีมอ่อน ค่อยๆเติมแป้งไปตีไปด้วยพอแป้งหมด เร่งสปีดเป็นสูงสุด ตีประมาณ 5 นาทีแล้วปรับความเร็วต่ำสุดค่อยๆเติมนมข้นจืด,เนยละลาย,เติมกลิ่น ตีผสมให้เข้ากันสักประมาณ 1 นาทีคะ - แบ่งส่วนผสมส่วนนึงเอาไว้ผสมผงโกโก้ที่เอาไว้บีบลายแต่งหน้า - พอทาร์ตเย็นแล้ว ตักส่วนแยมวางบนทาร์ต อย่าสูงมากแล้วตักส่วนผสมเค้กทับหน้า เอาส่วนผสมโกโก้บีบลายแต่งหน้า อบไฟบนล่าง 180 องศาซีประมาณ 10-11 นาทีหรือจนกว่าหน้าเค้กเป็นสีน้ำตาล เจี๊ยบชิมแค่คำเดียว คุณแม่ 2 ชิ้น ส่วนที่เหลือกวาดให้เพื่อนหมดเลย จนคุณแม่โวยวาย "แล้วของแม่ละ" เอ่อจริงด้วย ลืมเฉยเลย 55555555   Create Date : 22 กันยายน 2553 15 comments Last Update : 22 กันยายน 2553 21:44:00 น. Counter : 2576 Pageviews. Share Tweet

เออ..น่ากินเว้ยเฮ้ยยยยย ช้าแต่ให้อภัยได้ ฮ่าๆๆๆ อันนี้เหรอที่ทำแทนครัวซองท์อ่ะแก อิอิ   โดย: Tiny Bakery 22 กันยายน 2553 21:56:39 น.

แม่นแล้วแก อิอิ แต่แกว่ามันเหมือนสับปะรดกวนเฉยๆป่ะ ดูไม่เหมือนแยมทั่วไป หรือช้านไม่เคยเห็นเองหว่า   โดย: J-Nap 22 กันยายน 2553 22:51:44 น.

เป็นขนมสุดโปรดเลยค่ะ...แล้วก็เป็นขนมที่หัดทำชนิดแรกๆเลยค่ะ...ว่าแต่ว่าไม่ได้ทำนานมากแล้วค่ะ เห็นแล้วอยากหม่ำเลยค่ะ   โดย: never the last 22 กันยายน 2553 23:38:53 น.

เป็นขนมที่ชอบมากมาตั้งแต่เด็กแล้วค่ะ   โดย: allenalina 23 กันยายน 2553 0:29:04 น.

น่าหม่ำขนาดเลยเจี๊ยบ พี่ไม่แน่ใจว่าเคยกินหรือเปล่า ถ้าให้ดี ส่งมาให้พี่ชิมซะดี ๆ อิ อิ   โดย: vanillaorchid 23 กันยายน 2553 0:45:34 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกก สวยงามอีกต่างหากค่ะ ชอบๆ   โดย: โตเหมี่ยว 23 กันยายน 2553 10:32:12 น.

แล้วลองครัวซองท์ใหม่อ่ะยังจ๊ะ กาเจี๊ยบศรี บอลพึ่งจะรีดพายชั้นสะปริ้นส์ไปเมื่อกี้นี้เอง เสียงตอนปริ้นเพราะมากๆ ยังดังติดหูอยู่เลย 55555555 ปอลิง. นิเธอทำ boat cake เกาะกระแสน้ำท่วมหรอย่ะ น้ำมาก็โดดขึ้น boat cake เลย จาได้ม่ะจม 55555555   โดย: bb_bon 23 กันยายน 2553 15:57:43 น.

ไม่เคยกิน boat cake อ่ะ แต่ดูมันน่ารักกระจุ๋มกระจิ๋มมาก ๆ เลย   โดย: bake-aholic 23 กันยายน 2553 18:35:42 น.

55555555555555555555555555555 ขำบอลเม้นท์อ่ะ 555+ never the last - เจี๊ยบก็เพิ่งมาทำหลังจากห่างหายไปกี่ปีไม่รู้ พอกลับมาทำแล้วยิ่งคิดถึงอดีตมากๆ allenalina - งั้นขนมอันนี้เป็นเมนูเก่าแล้วจิ เพิ่งรู้ ^^" พี่อุ้ม - เจี๊ยบก็อยากส่งแต่มันหมดแล้ว กวาดให้เพื่อนหมด พี่อุ้มต้องมาหาถึงบ้านสิคะ กร๊ากกก โตเหมี่ยว - ขอบคุณจ้า พี่ก้อย - ยิ่งทำเล็กๆยิ่งทำยากอ่ะ ขอบคุณมากค๊าบบบบบ   โดย: J-Nap 23 กันยายน 2553 20:46:04 น.

น่ารักน่าทานจังเลยค่ะ^^   โดย: Lady Cherry 23 กันยายน 2553 21:15:22 น.

มันน่าหม่ำมากเลยล่ะเจี๊ยบ เออ แล้วของพี่ล่ะ มีเหลือส่งมาบ้างมั้ย   โดย: ซามอ 24 กันยายน 2553 12:29:04 น.

สบายดีจ๊ะ ที่รัก แต่รู้สึกว่าเราสองสามคนจะหย่ากันนานเหลือเกินนะจ๊ะ ว่าแล้วก็ไปอันเชิญตั่วเจ๊ลงมาจากหิ้งเฟสบุ๊คกันเถอะ ไม่ได้เม้าท์แตกแหกสะบั้นมาก็หลายเพลาเต็มที บัดเด๋วเด็ดพี่ขอจรลีก่อนสิเด้อน้องยา ปิ๊กโค๊หราดบ่านเอ๋งอ่ะ   โดย: jazz..a.a.minor 24 กันยายน 2553 13:34:34 น.

อยากกินอ่ะ ส่งมาให้หน่อยจิ^___________^   โดย: khan_sithon IP: 124.121.101.180 25 กันยายน 2553 11:06:24 น.

น่ากินมากมากเลยคะ ถ่ายรูปก็สวย ชอบมากคะ   โดย: now lovely doll 18 กรกฎาคม 2554 14:04:43 น.

very good black friday breville | black friday bodum black friday keurig b60 | black friday garmin1450 black friday rayban | black friday microwav black friday pampers | black friday fulltilt   โดย: หมูน้อย (pat_rossalin ) 29 กันยายน 2554 11:47:05 น.