Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
24 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project # 25: My Lover Say Cheese, Plain soufflé cheese cake

สวัสดีค่ะ

Photobucket


วิ่งสะดุดหินเลยมาส่งการบ้านช้าไปจิ๊ด โฮสอย่าเพิ่งงอนน้า โจทย์จากโฮส อิน .... อ้อมกอดแห่งความเหงาคราวนี้เอาใจคนรักชีสด้วยโปรเจค Chicken Farm Baker's Project # 25: My Lover Say Cheese ตัวจิ๊บเองชอชีสเค้กแบบเบาๆค่ะ เลยเลือก plain soufflé cheese cake มาร่วมแจม ไม่อยากทำชีสเค้กหนักๆเพราะช่วงนี้ร้อนเหลือใจ ขอเอาแบบเบาๆ กินกะผลไม้เปรี้ยวๆ หวานๆ สดชื่นดีค่ะ และก้อดีใจด้วยที่ได้ทำ เพราะคิดจะทำนานแล้วแต่ไม่ได้ทำซักกะที ต้องขอบคุณโฮสนะเนี่ย

Photobucket


ชีสเค้กคราวนี้ เป็น soufflé ที่มีฐานรองเป็น sponge cake ซึ่งก้อดีที่เวลาเทานเราได้รับสองรสสัมผัส และรสชาติไปพร้อมๆกัน ทานได้เรื่อยๆค่ะ ไม่หนักดี ตามสูตรจริงๆแล้วต้องใส่พิมพ์ ๑๕ ซม. แต่จิ๊บดูจากปริมาณแล้วใส่พิมพ์ใหญ่อีกอน่ยก้อได้ ไม่มีน่ามีปัญหา เลยเปลี่ยนเป็น ๑๘ ซม. แทน เค้กจะตี้ยกว่าหนังสือต้นฉบับ แต่ก้อชอบแบบนี้หล่ะค่ะ แบ่งได้หลายๆคนดี อิอิ ลูกค้าเยอะ สำหรับ sponge cake หากใครมีสูตรในดวงใจอื่น เปลี่ยนได้นะคะ แต่วันนี้จิ๊บใช้สูตรตามหนังสือ ก้อโอเคเหมือนกัน วันนี้ได้ไข่สดมาด้วย เค้กเลยสวยกว่าปกติ ดีใจๆ

มาดูสูตรกันเลยดีกว่าเนอะ

Plain soufflé cheese cake
(from お菓子の学校(6) チーズケーキ、タルト&パイ)

Sponge Cake for base

ไข่ ๒ ฟอง
น้ำตาล ๖๐ กรัม
แป้งเค้ก ๖๐ กรัม
เนยจืด ๒๐ กรัม

สำหรับวิธีทำ ใช้แบบ Basic Sponge Cake ที่เคยลงไว้นะคะ แต่เปลี่ยนเป็นใส่พิมพ์ ๑๘ ซม แทน แล้วสไลด์เค้กหนาราว ๑ซม. ไว้ใช้เป็นฐานชีสเค้กต่อไปค่ะ

soufflé cheese cake

นมสด ๑๕๐ มล
น้ำตาลทราย A ๒๐ กรัม
แป้งเค้ก ๔๐ กรัม
ไข่แดง ๒ ฟอง
ครีมชีส ๑๖๐ กรัม
ไข่ขาว ๘๐ กรัม
น้ำตาลทราย B ๖๐ กรัม

เตรียมการ
- ร่อนแป้งแล้วคนผสมกับ น้ำตาลทราย A
- ปูกระดาษไขที่พิมพ์เค้ก ทั้งด้านล่าง และด้านข้าง (หากใช้พิมพ์ ๑๕ ซม. จะต้องกรุกระดาษด้านข้างให้เลยขอบพิมพ์ราวๆ๒ซม. เผื่อเค้กฟูค่ะ) แล้วกรุด้านล่างด้วยเค้ก Sponge ค่ะ
- อุ่นเตาอบ ๑๗๐ องศา

วิธีทำ
- เทนมใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดนิดๆ
- เทนมร้อนลงในส่วนผสมแป้งกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ
- กรองแล้วเทกลับลงให้หม้อเดิม ตั้งไฟกลางคนตลอดเวลาจนหนืด ยกลงจากเตาค่ะ

Photobucket


- ตักส่วนผสมที่ได้ลงไนอ่างผสม ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

Photobucket


- ในอ่างผสมอีกใบ ตีครีมชีสให้เตกตัว เทส่วนผสมที่พักไว้คนให้เข้ากัน

Photobucket


- ในอ่างผสมอีกใบทำเมอแรงก์ โดยตีไข่ขาวกับ น้ำตาลทราย B จนตั้งยอด แล้วแบ่งเมอร์แรงก์ครึ่งนึงไปผสมกับส่วนนของครีมชีส คนพอเข้ากัน แล้วจึงค่อยผสมไข่ขาวที่หลือผสมลงไปทั้งหมด ทำแบบนี้เพื่อไม่ให้เมอแรงก์ยุบตัวมากเกินไปค่ะ

Photobucket


- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ รองด้านล่างพิมพ์ด้วยถาด วางบนถาดอบอีกที ยกใส่เตาอบที่วอร์มไว้แล้ว แล้วเทน้ำร้อน ๘๐ องศาลงไปที่ถาดอบ เพราะเราจะอบแบบอบไอน้ำค่ะ อบ ๑๗๐ องศา ๔๕-๕๐ นาที

Photobucket


- อบ ๑๗๐ องศา ๔๕-๕๐ นาที พอเสร็จแล้วเอาออกจากพิมพ์ทันที แล้วลอกกระดาษออก พักไว้ให้เย็น

Photobucket


หม่ำเปล่าๆ หรือคู่กะผลไม้เย็นๆก้อชื่นใจดีนะคะ

Photobucket


ขอบคุณโฮสและเพื่อนๆทุกคนค่ะ ชีสเค้กของเพื่อนๆที่ส่งการบ้านไปแล้ว คลิกด้านล่างได้ตามอัธยาศัยค่ะ









Create Date : 24 สิงหาคม 2553
Last Update : 24 สิงหาคม 2553 7:33:21 น. 14 comments
Counter : 14022 Pageviews.

 


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:8:56:39 น.  

 
อยากได้ชีสเค้กสักชิ้นจัง


โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:10:31:17 น.  

 
น่าอร่อยจังเลย ต้องจดสูตรซะแล้ววววว


โดย: vekalover วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:10:38:02 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินมากเลยค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:10:54:07 น.  

 
สุดยอดดด


โดย: ceacar salad วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:13:14:27 น.  

 
น่าทานมากเลยจิ๊บ
อิอิ รอบนี้ใจตรงกันเลยเนาะ เลือกหนังสือซีรีย์นี้เหมือนกัน


โดย: dailydelicious วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:15:46:32 น.  

 
ต้องลองทำชีสเค้กแบบนี้มั่งแระ ไม่งั้นเดี๋ยวเราจะตกรถไฟ เพราะว่าอินเทรน(ด์) 5555

แอบงงเล็กน้อยตรงการเทน้ำร้อนอ่ะ จิ๊บเทใส่ในถาดสีดำด้านล่าง หรือว่า ถาดที่วางพิมพ์ชีสเค้กจ๊ะ


โดย: bake-aholic วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:17:17:43 น.  

 
เนื้อเนียนกริบเลยล่ะจิ๊บ สวยมากกกกกก

เดี๋ยวต้องลอกการบ้านแย้วววววว


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:17:34:33 น.  

 
อะโห...น่ากินจังเลยอ่ะ


โดย: far_sexy1 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:19:51:20 น.  

 
สีสวยน่าหม่ำมากค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:1:25:03 น.  

 
หน้าเด้งดีจังน้องจิ๊บ เบา ๆ ด้วยเนาะ พี่ชอบฐานสปอนจ์ ด้วยค่ะ ชอบเค้กลักษณะนี้ อร่อย และเบาดีอีกต่างหาก ไว้มีโอกาสจะมาขอลอกการบ้านจ้าา :)))



โดย: Tristy วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:7:01:11 น.  

 
ดูนุ่ม ๆ เนื้อเนียนด้วยค่ะ น่าหม่ำชะมัดเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:11:16:58 น.  

 
ไม้พายสีสวยจังค่ะ

แอบชอบไม้พาย

เนี้อขนมดูชุ่มฉ่ำดีนะค่ะ

น่าหม่ำจังค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:10:12:04 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมชมค่ะ มัวแต่ไปเล่น fb จนลืมบล๊อกตัวเอง

พี่ก้อย... น้ำร้อนเทใส่ถาดสีดำค่ะ ถ้าไม่มีถาดเล็ก ห่อฟรอยที่ก้นพิมพ์เอาก็ได้ค่ะ


โดย: IyadA วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:11:55:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

IyadA
Location :
Chiang Mai<-->Tokyo Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add IyadA's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.