Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
16 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
~~White-Choc Mouse & Kyohou Jelly Cake: โปรเจคยักษ์ในโอกาสพิเศษ~~

สวัสดีค่ะ Smiley
วันนี้มีโปรเจคยักษ์มาให้ช่วยติชมกันด้วยหล่ะค่ะ เหตุเกิดจากหนังสือสวยๆเล่มนี้ 贈りたい作りたい おいしいお菓子の12か月 (単行本(ソフトカバー)) แปลว่า ขนมอร่อยใน 12 เดือนที่น่าให้เป็นของขวัญ และน่าทำ ค่ะ

ได้มาตอนลดราคา 50%อย่างไม่คาดฝัน (อาจจะเป็นเพราะมันค่อนข้างเก่านะเอง แต่ก้อคุ้ม Smiley)
ในเล่มนี้มีเค้กสวยๆเยอะเยอะเลยค่ะ ดูแล้วไอเดียบรรเจิด (ถือโอกาสเอาหนังสือที่มีมาให้พี่ปุ๊กดูตามที่เคยคุยไว้ด้วยนะคะ อิ อิ)
ประกอบกับมีโอกาสทำเค้กให้พี่สาวที่น่ารักคนหนึ่งพอดี งานนี้เลยตั้งใจเป็นพิเศษ ขอโชว์ที่ทำเสร็จแล้วก่อนนะคะ

Photobucket


อันนี้เป็นเค้กไวท์ชอคมูส สอดไส้ด้วยเจลลี่ซอสองุ่นเคียวโฮ และองุ่นพวงเล็ก ทำลายข้างเค้กด้วยค่ะ ส่วนประกอบเค้กมี
ซอสองุ่น
มูสไวท์ชอค
ซอสองุ่น
มูสไวท์ชอค
เค้กสปองจ์
ด้านข้างเป็นเค้กสปองจ์ ทำลายด้วยค่ะ


เป็นมูสเค้กแบบเต็มก้อนที่ทำครั้งแรก จริงๆแล้ววิธีทำก็ไม่ยากมาก แต่มันยุ่งตรงที่มีหลายขั้นตอน และแต่ละขั้นต้องรอนาน กว่าจะเสร็จ นอนหมดแรง หลับปุ๋ยเลยค่ะ แต่ผลที่ได้ ขอบอกว่าคุ้มมาก เพราะช่างนุ่ม หอมหวานมักๆๆ ซอสก้อเปรี้ยวหวานได้ที่
ถ้ามีเวลา และอยากทำขนมสวยๆในโอกาสพิเศษ รับรองว่าคนรับต้องปลื้มแน่ๆค่ะ Smiley ให้ดูชัดๆอีกที

Photobucket


ส่วนประกอบและวิธีทำข้างล่างเลยนะคะ ตามสูตรนี่จิ๊บทำเค้กขนาด ๑๘ ซม. ได้ ๑ ก้อน กะก้อนเล็กๆ ๖ ซม. อีกก้อนนึงค่ะ
ขอโทษที่ไม่มีรูปประกอบนะคะ ตอนแรกพยายามอยู่ แต่ว่ามันทุลักทุเลมากๆ ขอชมพี่ๆ เพื่อนๆ ที่ทำรีวิวแบบขั้นต่อขั้นด้วยใจจริงเลยค่ะ Smiley

อันดับ ๑: เจลลี่ซอสองุ่น
องุ่น ๓๐๐ กรัม
น้ำตาล ๓๐ กรัม (เพิ่มลดได้ แล้วแต่ชอบนะคะ)
เจลลาติน ๙ กรัม (จิ๊บใช้ ๔แผ่นค่ะ) แช่ในน้ำ ๕๐ มล.
น้ำเลมอน ๑ ชช

- เคี่ยวองุ่นกับน้ำตาลจนนิ่ม แล้วเอามากรองเนื้ออก ให้ได้น้ำอกมาซัก ๓๐๐ มล เป็นอย่างน้อย ชิมรส เติมน้ำตาลได้ตามชอบ แล้วใส่เจลลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนจนละลาย ปิดเตา แล้วเติมน้ำเลมอนตามชอบค่ะ
- เทซอสใส่ฟอร์ม จิ๊บใช้ขนาด ๑๕ เซนค่ะ เทไป ๒๐๐ มล. ได้หนาเกือบ ๑ ซม. พอดีเลยค่ะ (ส่วนที่เหลือเราจะเก็บไว้ราดหน้าเค้กกันค่ะ)
- พักพอหายร้อนแล้วอันเชิญเข้าช่องฟรีสได้เลยค่ะ

Photobucket


อันดับ ๒: ลายข้างเค้ก
เนย ๑๐ กรัม
น้ำตาล ๑๐ กรัม
ไข่ขาว ๑๐ กรัม
แป้งเค้ก ๑๐ กรัม

- ตีเนยด้วยตะกร้อมือจนแตกตัวแล้วใส่น้ำตาล ตีจนสีอ่อน
- เทไข่ขาว ตีให้เข้ากัน แล้วเทแป้งลงไป ตีให้เข้ากัน ได้ประมาณนี้ค่ะ รูปล่างซ้ายนี้นะคะ
- แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน (เพราะจะทำสองสี) ส่วนแรกใส่สีแดงเพื่อให้เป็นสีชมพู อีกส่วนใส่ผงโกโกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
- เตรียมถาดประดาษไขขนาด ๒๒ ซม. (ที่จะเอาไว้ทำเค้กพันข้างมูสอ่ะค่ะ)ค่อยๆบีบลายข้างเค้กตามชอบ โดยเอาส่วนผสมใส่ถุงแกง แล้วตัดรูตรงก้นแทนถุงบีบเค้กค่ะ
ขอบอกว่าตอนนี้ศิลเปรอะมากๆ เลอะเทอะไปโม้ด ได้อย่างนี้อ่ะค่ะ ช่วยดูให้สวยหน่อยนะคะ

Photobucket


- เอาถาดไปแช่ตู้เย็นพักไว้ก่อนค่ะ เพราะร้อนมาก ขืนทิ้งไว้นอกตู้นี่ ละลายแหง

อันดับ ๓: เค้กสปองจ์
- ส่วนนี้ เลือกสูตรเค้กสปองจ์ที่ชอบได้เลยค่ะ ขอไม่ลงนะคะ เพราะมันจะยาวมาก แต่ถ้าใครอยากได้สูตรหลังไมค์มาได้ค่ะ เดี๋ยวส่งให้ได้ค่ะ
- ส่วนผสมเค้กกะให้ได้
๑. เค้กถาดขนาด ๒๒ ซม.หนา ๑ ซม. เทลงในถาดที่เราบีบลายไว้เมื่อกี้
๒. และเค้กฐาน ขนาด ๑๘ ซม. หนา ๑ ซม. อีกชิ้นค่ะ
ปิ๊ง.... ได้ออกมาอย่างนี้เลยค่ะ

Photobucket


พอเค้กเย็นก็ตัดเค้กถาดเป็นชิ้นยาวๆกว้าง ๕ ซม. เตรียมไว้เลยนะคะ

อันดับ ๔: white chocolate mouse
ไข่แดง ๒ ฟอง
นม ๒๐๐ มล
แท่งวนิลา ครึ่งฝัก (แต่ไม่มี ใช้กลิ่นวนิลาครึ่งชช. Smiley)
เจลาติน ๘ กรัม หรือ ประมาณ ๔ แผ่นโปรยในน้ำ ๔๐ มล.
วิสกี้ ๒ ชช
white chocolate ละลาย ๑๐๐ กรัม
ไข่ขาว ๑ ฟอง
น้ำตาล ๒๐ กรัม
วิปปิ้งครีม ๒๐๐ มล

- อุ่นนมใส่วนิลาพอร้อน
- ตีไข่แดงพอสีอ่อนลง ค่อยๆรินนมอุ่นลงไปทีละนิด คนตลอดนะคะ ห้ามหยุดมือ เดี๋ยวไข่เป็นลิ่มๆ คนคนส่วนผสมเข้ากัน
- นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อน ค่อยๆเท ไวท์ชอคละลาย ลงไป คนให้เข้ากัน
- พอชอคละลายหมด เทเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลาย ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น
- หันมาตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมไข่และนมที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน
- หันมาตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อนแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมเมื่อครู่ คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วค่ะ ชอคมูส แอบชิมนะ รสชาติเหมือนไอติมเลยค่ะ

อันดับ ๕: ประกอบร่างเค้ก
- เอาพิมพ์กลม ๑๘ ซม. ถอดก้นได้มากรุข้างด้วยแผ่นใส
- เอาเค้กฐานวางในพิมพ์เลยค่ะ
- เอาเค้กชิ้นสี่เหลี่ยม มากรุข้าง
- ราดมูสไวท์ชอคลงไป กะให้หนาซัก ๒ ซม. แล้วเอาไปแช่ฟรีซให้มูสเซตตัว ซัก ๒๐ นาที แล้วเอาออกมาประกอบร่างต่อ
- งัดเอาเจลลี่ซอสองุ่นที่ฟรีสไว้มาวางบนมูส
- ราดมูสทับลงไปจนต็มเค้ก แล้วเอาไปแช่ฟรีสให้มูสเซตตัว ซัก ๒๐ นาที แล้วเอาออกมาประกอบร่างต่อ
- ราดหน้าเค้กด้วยเจลลี่ที่เหลือจากขั้นตอนอันดับที่ ๑ หากมันข้นหรือแข็งตัวไปแล้วก้อเอาไปเวฟได้นะคะ แล้วรอให้เย็นก่อน แล้วค่อยราด
- นำไปแช่เย็น และตกแต่งตามชอบ

แอ่น แอ๊น เสร็จแล้วค่ะ เหนื่อยไหมคะ อิ อิ จิ๊บนี่ ถึงขั้นหมดแรง
แต่พอเห็นหน้าคนรับ คนกินที่ชอบมูสนุ่มๆ หอมหวานไปด้วยไวท์ชอค ตัดเลี่ยนด้วยเจลลี่องุ่นเปรี้ยวๆ หอมๆ หายเหนื่อยเลยค่ะ

Photobucket


ฮ้า ทั้งสนุก ทั้งเหนื่อยเลยค่ะ
แต่ได้ทำสิ่งที่เราชอบนี่ก็มีความสุขไปอย่างนะคะ ไว้เจอกันใหม่ค่ะ มีความสุขในวันหยุดนะคะ Smiley

ปล.
ขอบคุณพี่ปุ๊ก ที่แนะนำเรื่องปรับไฟเตาอบจนตอนนี้เค้กจิ๊บเริ่มเป็นรูปร่างแล้วค่ะ
ขอบคุณพี่เกด ที่ช่วยวิ่งไปชั่งเจลาติน ให้จิ๊บปรับสัดส่วนจากหนังสือได้ถูกต้องด้วยนะคะ ทีนี้จะจำไว้ละคะว่า เจลาติน ๑ ชต. คือ ๑๐ กรัม Smiley


Create Date : 16 สิงหาคม 2551
Last Update : 22 เมษายน 2553 13:49:50 น. 21 comments
Counter : 1331 Pageviews.

 
ว้าววววววววววววว สวยชนะเลิศค่ะพี่จิ๊บ

นึกถึงมูสเค้กของพี่อุ้มเลย ลายน่ารักๆแบบนี้ อิอิ
ทำไมพี่ๆทำกันสวยจังเลยค่า บัวยังไม่เคยลองทำลายสวยๆแบบนี้เลย ไม่กล้าบวกกะขี้เกียจ แหะๆ

ตัดออกมาแล้วน้ำลายย้อยยยยเลยค่ะพี่
อยากชิม ต้องรสชาดดีเหมือนหน้าตาแน่เลยค่า


โดย: Tiny Bakery วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:21:37 น.  

 
โอ้ย....พี่ปุ๊กเกิดกิเลสอีกแล้วทั้งอยากทำขนม และอยากได้หนังสือ
ตามไปดูที่อามาซอนมาแล้วค่ะ
เค้กหน้าตาน่าทานดีมากเลยอ๊ะ

น้องจิ๊บทำได้สวยดี แบบว่าอยากเป็นคนพิเศษของจิ๊บบ้างจัง


โดย: dailydelicious วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:12:44:08 น.  

 
ตัวมูสเขียนกิ๊บเลยค่ะ

สีขนมสวยมากๆ


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:13:37:18 น.  

 
สวยมากค่ะ สีสวยจังชอบมาก


โดย: popang (popang ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:13:49:15 น.  

 
อลังการงานสร้างจริงด้วย หน้าเค้กสีสวยมากเลยค่ะ ชอบๆ สีม่วง


โดย: ก้อย(ฟันคุดน้อยซี่ที่7) (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:14:52:08 น.  

 
น้องบัว... เร็วเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน ของพี่คงไม่งามเท่าพี่อุ้มหรอกค่ะ อันนี้เพิ่งลองทำ แต่มันแอบยุ่งจิงๆอ่ะแหละ ง่ายๆอร่อยๆอ่ะเนอะ ดีที่สุด

พี่ปุ๊ก.. ง่า มีหนังสือที่พี่ปุ๊กไม่มีด้วย เล่มนี้เค้กสวยจริงๆค่ะ มันมีใช้ของแปลกๆอยู่เหมือนกัน บางอย่างไม่รู้จักเลย ไว้เดี๋ยวแปลก่อนแล้วว่าจะถามพี่ปุ๊กอีกที อิ อิ

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน...สูตรเค้าดีค่ะ สีสวยเพราะอุตส่าห์เคียวองุ่นเอง ไม่งามให้มันรู้ไป หุ หุ

popang...สีธรรมชาติก้อสวยได้เนอะ

คุณก้อย...งานนี้ทุ่มทุนมากค่ะ ฮ่า ฮ่า สีม่วงใสๆพอใช้ได้เนอะ


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:18:18:33 น.  

 
น้องจิ๊บ หุหุหุ .... โปรเจคยักษ์มาก ๆ เลยนะคะ

สมแล้วที่ทำทั้งวัน

องุ่นเคียวโฮ มีอยู่ช่วงนึงพี่เห็นมีขายนะ เป็นผลผลิตจากเชียงรายใกล้ ๆ บ้านเฮา แต่ว่าของที่นี่ไม่ค่อยอร่อยนะ...อันนี้ตามความคิดพี่นะคะ

เดี๋ยวลอกการบ้านบ้าง.... ปล. จิ๊บ ดีใจเนอะที่ปุ๊กยังไม่มี คริๆๆๆ พี่ก็ไม่มี


โดย: Pastel pied วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:19:41:57 น.  

 
พี่เกด... เคียวโฮที่นี่ก้อมีหลายแบบค่ะ แบบมีเม็ด ไม่มีเม็ด ปลูกต่างที่กันก้อรสชาติไม่เหมือนกันแล้ว
เท่าที่จิ๊บกิน แบบไม่มีเม็ดอ่ะค่ะ จะอร่อย แล้วก้อต้องเลือกนิดนึง เคยซื้อมาแบบว่ารสชาติไม่ได้เรื่องเลยก็มี อิ อิ วันนี้โชคดีค่ะที่องุ่นอร่อย


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:20:10:33 น.  

 
ทำไหมน่าทานอย่างงี้ พี่ตาขอชิ้นหนึ่งนะคะ สวยมากเลยคะ พี่เคยทำคล้ายๆ แต่ลอกแบบน้องอุ้มมา พี่ตาต้องฝึกอีกนานเลยน้องจิ๊บ ถึงจะได้สวยน่าทานแบบนี้


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.93.120 วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:21:25:58 น.  

 
สีสวยมาก ๆ เลยคะ น่าทานจังเลย


โดย: Sweet Forever วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:21:55:17 น.  

 
สีสวยมากๆค่ะ แบบว่าชอบมากๆค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:0:49:27 น.  

 
สวยงามน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:8:51:02 น.  

 
สวยๆๆ วันหลังจะมาขอลอกการบ้านนะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:11:23:33 น.  

 
พี่ตา...ขอบคุณค่ะพี่ตา จิ๊บว่าถ้าพี่ตาทำก็ต้องออกมาสวยกว่าแน่ๆเลยค่ะ อันนี้จิ๊บก็มั่วๆเอาอ่ะค่ะ โชคดีที่ออกมาดี

Sweet Forever ...ขอบคุณค่ะ

อ้อมกอดของความเหงา ...ดีใจจังค่ะที่ชอบ

Petit Patty ...ขอบคุณค่า


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:11:26:52 น.  

 
สวยจังเล๊ยยย


โดย: ka-o-jung วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:21:06:28 น.  

 
น้องจิ๊บ ทำมูสได้เนียนมาก และเค้กก็สวยดีจังค่ะ

พี่ชอบไอเดียตรงที่ที่ใช้องุ่นด้วย ยังไม่เคยลอง เดี๋ยวพี่คงมีส่งการบ้านแน่นอนค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:23:05:11 น.  

 
บ้านหวานเย็น... ขอบคุณค่ะ แล้วจะรอชมเค้กสวยๆนะคะ

น้องข้าว...ดีใจจังมีคนชอบ (^u^)

พี่ฉวี...สูตรเค้าดีค่ะพี่ จริงๆในหนังสือเค้าทำได้เนี้ยบมากเลย แต่ไม่สามารถขั้นนั้น ไว้พี่ฉวีลองทำดูนะคะ อร่อยค่ะ อิ อิ


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:10:56:09 น.  

 
จะลองแน่นอนค่ะน้องจิ๊บ แต่จะได้ส่งการบ้านเมื่อไหร่พี่ก็ไม่อาจทราบได้

คนมีน้องยุ่งจริง ๆ ค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:11:57:22 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ คุณจิ้บ ฝีมือไม่ธรรมดา ขอ add blog เลยนะคะ ชอบมากค่ะ แบบนี้ อยากทำเป็นจังค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:17:39:54 น.  

 
พาพี่แป้งมาหวัดดียามสายค่า...


โดย: popang (popang ) วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:9:54:07 น.  

 
พี่ฉวี.. ยุ่งแบบสุขใจก็ดีค่ะ ไว้จะรอชมเค้กสวยๆนะคะ

แม่หมวยของน้องวินนี่...ขอบคุณค่า จิ๊บก็ดูๆตามหนังสืออ่ะค่ะ สูตรเค้าดี

แม่โปแป้ง...กรี๊ด.. มีชายหนุ่มมาเยี่ยม ขอกอดทีนะคะ


โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:10:50:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

IyadA
Location :
Chiang Mai<-->Tokyo Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add IyadA's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.