Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers Sakura-Red Bean Cake Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers Sakura-Red Bean Cake สวัสดีค่ะ กว่าจะได้มาโพสการบ้าน...เป็นบ๊วยดองเลยเชียว มัวแต่ไปเที่ยว พอกลับมาก็งานรุม เลยไม่สบายประชดซะเลย กว่าจะหายมาโพสได้ โฮสคงแอบถอดใจ แต่ยังไงจิ๊บก้อไม่พลาดแน่ๆค่ะสำหรับโจทย์สวยๆ หวานๆ ที่โฮสพี่เกดตั้งมาเดือนนี้ ทำขนมของเราให้สวย หอม ไปด้วยดอกไม้ คราวนี้จิ๊บเลยเลือกทำขนมญี่ปุ่นวางาชิ 和菓子　ที่ชื่อว่าฉะซือ茶通ประดับด้วยดอกซากุระสีชมพูสวยหวาน หวังว่าคงถูกใจโฮส และเพื่อนๆนะคะ ฉะซือ茶通 เป็นวางาชิที่ด้านนอกเป็นเปลือกแป้งรสชาเขียวบางๆ ด้านในเป็นไส้ถั่วแดง หรืออาจดัดแปลงอื่นๆได้ตามชอบ นิยมกินกับชาเขียว คราวนี้จิ๊บเลือกทำเป็นไส้ถั่วแดงกวนผสมงา ประดับด้านหน้าด้วยใบชาและดอกซากุระ ซึ่งดอกซากุระนี้เป็นดอกดองเกลือนะคะ รสชาติระออก ขม เปรี้ยว เค็ม ก่อนใช้จะต้องล้างน้ำ แล้วซับด้วยกระดาษให้หมาดๆ (ระวังอย่าทิ้งไว้บนกระดาษนานเกินน้า ไม่งั้นสีซึมหายไปกะกระดาษหมดแล้วจะไม่สวยค่ะ)แล้วจึงนำมาใช้ค่ะ รสของซากุระดองนี้ช่วยตัดความหวานของขนมวางาชิได้ดี ทำให้กลมกล่อมขึ้นค่ะ วิธีทำก็ไม่ยาก ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ง่ายๆ ไปดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ Sakura Red Bean Cake Chatsu 茶通 (about 12) ส่วนเปลือก แป้งอเนกประสงค์ ๘๐ กรัม ชาเขียวมัจฉะ ๑/๒ ถึง ๑ ชช (ปรับได้ตามชอบค่ะ) ผงฟู ๑/๓ ชช ไข่ขาว ๑ ฟอง (๓๕ กรัม) น้ำตาล ๕๐ กรัม แป้งอเนกประสงค์สำหรับเป็นแป้งนวล ส่วนไส้ ถั่วแดงบด ๒๔๐ กรัม งาดำ ๑ +๑/๒ ถึง ๒ ชต(ปรับได้ตามชอบค่ะ) น้ำมันสำหรับทากระทะจี่ขนม ใบชาเขียวเซนฉะ สำหรับตกแต่ง (คือชาเขียวแบบเป็นถุงชาที่เอาไว้ชง แกะออกมาค่ะ) ดอกซากุระดอง ๑๒ ดอก เตรียมการ - ร่อนแป้ง มัจฉะ ผงฟู เข้าด้วยกัน - ล้สงดอกซากุระดอง ซับน้ำให้หมาด วิธีทำ - ผสมงาดำ และถั่วกวนเข้าด้วยกัน ระวังอย่าคนมากเกินไป ถัวโดนอากาศมากจะแห้ง และเปลี่นสีค่ะ แบ่งเป็น ๑๒ ส่วนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าหมาด พักไว้ - ในอ่างผสม คนไข่ข่าว และน้ำตาลวนๆ (ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูนะคะ) จนน้ำตาลละลาย และไข่ขาวไหลเป็นสาย เทส่วนแป้งลงไป คนผสมให้เข้ากัน - โรยแป้งนวลบนโต๊ะ หรือบอร์ด ตักส่วนผสมที่ได้วางลงไป โรยแป้งนวลทับอีกที ใช้สแครปเปอร์ (ที่เอาไว้ใช้ตัดแบ่งโดว์ขนมปังอ่ะค่ะ) พลิกแป้งทับกันครึ่งนึง โรยแป้งนวลที่มือ แล้วตบแป้งให้แผ่ แบนเล็กน้อย โรยแป้งนวลทับอีกที ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะนิ่มราวๆติ่งหู (อาจจะต้องโรยแป้งนวลเยอะหน่อยนะคะ เพราะแป้งค่อนข้างเหนียว ติดมือ) - รวบเป็นแท่ง ตัดแบ่งเป็น ๑๒ ส่วนเท่าๆกัน หยิบหนึ่งส่วนมาปั้นเป็นก้อนกลม (ระหว่างนี้โรยแป้งนวลได้ตลอดค่ะ กันติดมือ)แผ่ออก แล้วเอาไส้ถั่ววางด้านบน - พลิกเอาถั่วไว้ด้านล่าง ค่อยๆรูดแป้งจนห่อไส้มิด จัดรูปเป็นก้อนกลม สวย กดให้แบนพอควร ใช้นิ้วแตะน้ำ โรยชาเขียวเซนฉะ แล้วประดับด้วยดอกซากุระอีกที กดให้ติดขนม (เวลาวางดอกซากุระพยายามรวบกลีบให้ชิดกันนะคะ เพราะเวลาเอาไปจี่ สีจะได้ยังสดอยู่ค่ะ) ***ถ้าหากไม่มีซากุระ โรยแต่ใบชา หรือโรยงาเฉยๆก็ได้ค่ะ*** - ทำน้ำมันที่กระทะบางๆ ตั้งไฟกลางจนร้อน ลดไฟอ่อนแล้วเอาขนมลงไปจี่ โดยจี่ด้านที่โรยชาก่อน จนได้สีน้ำตาลสวย กลับด้าน จนได้สีน้ำตาลสวย เป็นอันเสร็จค่ะ กินคู่กะชาเขียวรสฝาดๆ กลมกล่อม ชื่นใจดีค่ะ ขอบคุณโฮสสำหรับโจทย์หวานๆ เพื่อนร่วมฟาร์ม ต้องขอโทษด้วยนะคะที่มาโพสช้าไปหน่อย แถมไม่ค่อยได้ไปเยี่ยมใครเลย แต่ยังรักเหมือนเดิมน้า จุ๊บๆๆ และที่ขาดไม่ได้ ขอบคุณเพื่อนๆที่คลิกเข้ามาชมด้วยค่ะ ท้ายสุด ลิงก์ของเพื่อนๆที่ส่งการบ้านไปแล้วค่ะ               Create Date : 29 กรกฎาคม 2553 21 comments Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 14:57:08 น. Counter : 1478 Pageviews. Share Tweet

ดูแล้วกลิ่นน่าจะหอมดีนะคะ น่าอร่อยจัง   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 29 กรกฎาคม 2553 14:30:51 น.

โอ้ววววววววววววว สุดยอดเลยพี่จิ๊บน้อย มันเริ่ดมากกกกกกกกกกกก มีซากุระสมกับอยู่ญี่ปุ่นจริงๆ อิอิ อยากทำกินบ้างจังค่ะ เดี๋ยวส่งการบ้านดีกว่า แต่ไม่มีซากุระนะ   โดย: Tiny Bakery 29 กรกฎาคม 2553 14:51:55 น.

สุดปลายฟ้าสีฟ้า...จะบอกว่ามีแต่กลิ่มหอมๆของชาเขียวค่ะ เพราะซากุระดองนี่มันไม่มีกลิ่น ตอนแรกว่าจะใส่กลิ่นซากุระไปด้วย แต่กลัวมันตีกัน เลยเอาแค่ประดับดอกไม้ละกัน ตัวเล็ก...นานๆทีจะทำอะไรญี่ปุ๊น ญี่ปุ่นมาส่ง อิอิ ไว้จะหิ้วไปฝาก ตอนนี้น้องก้อเอาดอกเข็มประดับพลางๆก่อนน้า แดงเขียว เป็นคริสมาส   โดย: IyadA 29 กรกฎาคม 2553 14:55:58 น.

เก่งมากๆเลยค่ะ สุดยอดดดด   โดย: auau_py 29 กรกฎาคม 2553 15:46:32 น.

เป็นขนมที่สมกับส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเลยค่ะ กลิ่นญี่ปุ่นญี่ปุ่น แถมทานเข้ากันกะชาเขียวญี่ปุ่นอีกต่างหาก ไอเดียดีจังเลยค่ะ อยากชิมบ้างจัง ป้าอิ๋ว สงสัยนิ๊ดหนึงค่ะว่าดอกซากุระดองเนี่ย ทำเองหรือว่าเขามีขายค่ะ แล้วมันจะให้รสชาดของขนมเป็นอย่างไรคะ ไม่เคยทานค่ะ เลยจินตนาการไม่ออกค่ะ   โดย: Sai Eeuu 29 กรกฎาคม 2553 16:26:49 น.

อยากกินจังเลยค่ะ น่าอร่อยสุดๆ   โดย: ตาโตสุดสวย IP: 180.183.19.18 29 กรกฎาคม 2553 17:32:21 น.

ที่ญี่ปุ่นนี่มีอะไรแปลกๆจังเลยนะคะ อิอิ มีดอกซากุระดองด้วย รสชาติจะเป็นยังไงน้อ ~ ชาเขียวของชอบ ยิ่งหม่ำกับถั่วแดง สุโค่ยเลยค่ะพี่จิ๊บ   โดย: มิคุริ 29 กรกฎาคม 2553 19:20:07 น.

เด๋วมาอ่านอีกที.......แปปนึงหมาเรียก....อิอิ   โดย: popang IP: 124.120.74.10 29 กรกฎาคม 2553 19:55:09 น.

พี่นก... โดนอภิสิทชนแซงคิว แต่ยอม เพราะความน่ารักหรอกนะเนี่ย มิคุริ...ซากุระดอง ฝาดๆ เค็มๆค่ะกรุป แต่พอเอาไปล้างแล้วแต่งกินกะของกวานๆ จะช่วยตัดรสได้ดี แต่จริงๆเค้าก้อไม่ค่อยตั้งใจกินกันหรอกนะ เอาไว้ประดับมากกว่า ตาโตสุดสวย &auau_py...ขอบคุณค่า ดีใจที่ชอบ Sai Eeuu...ซากุระดองนี่ซื้อสำเร็จค่ะ คิดว่าคงทำเองลำบากเหมือนกันเพราะคงใส่วัตถุดิบอะไรพิเศษไปด้วย เพราะกลิ่นมันไม่คุ้นเคย รสชาติก้อฝาดๆ เค็มๆแบบที่บอกข้างบนค่ะ จริงๆจุดประสงค์หลักคือเอาไว้ประดับขนมมากกว่าค่ะ ส่วนรสชาติที่มาช่วยตัดความหวานนั้นเป็นรองลงมาค่ะ   โดย: IyadA 29 กรกฎาคม 2553 23:11:33 น.

เอาขนมไปจี่ๆทอดๆๆ นึกรสชาติไม่ออกเลยค่ะว่าขนมจะเป็นยังไง แต่รูปร่างหน้าตาสีสันน่ากินดีค่ะ   โดย: rasinee 30 กรกฎาคม 2553 0:40:54 น.

ขอบคุณค่ะ ที่ตอบเรื่องซากุระดอง ป้าอิ๋วว่าคนญี่ปุ่นคงบอกอร่อยนะคะ เพราะของบางอย่าง บางชนชาติบอกอร่อยเพราะคุ้ยลิ้น คุ้นเคยไงคะ แต่คนไทยเราอาจจะไม่คุ้นเคยน่ะค่ะ   โดย: Sai Eeuu 30 กรกฎาคม 2553 10:21:05 น.

น่าอร่อยจังค่ะ..ไส้เยอะๆแบบนี้ถูกใจจังทำง่ายด้วยนะคะเนี่ย สีเขียวสวยจัง   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 31 กรกฎาคม 2553 9:22:37 น.

หอมชาเขียวมาแต่ไกลเลยค่ะ สวยและน่ากินมากค่ะ....   โดย: นู๋มาริ 31 กรกฎาคม 2553 20:40:24 น.

ไม่ต้องอบด้วยน่าลองทำนะค่ะ น่าอร่อยเชียว   โดย: แม่นิทาน 1 สิงหาคม 2553 2:41:19 น.

บอกได้เลยว่า แสนเก๋   โดย: หญิงแม่ 2 สิงหาคม 2553 12:09:49 น.

หนมเปียะน่าทานมากค่า   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 2 สิงหาคม 2553 17:36:42 น.

บ่งบอกถึงความอร่อยมากเลยน้องจิ๊บ ... รูปร่างเก๋ไก๋อีกต่างหากล่ะ เข้ากับคอนเซ็ปท์ของโฮสท์จริง ๆ ตอนพี่อ่านโจทย์ตีไปอีกเรื่องหนึ่งแน่ะ :)) ติดใจขนมอาหารญี่ปุ่น อิอิ ... เค้กเขาเนื้อนุ่มจริง ๆ เนาะ พี่ล่ะยกให้เลย ที่พี่ชิมคงเป็นชิฟฟ่อนน่ะค่ะ ... แต่รสชาติลงตัวเลย ไม่หวานด้วย .. ปลาดิบ ฮึ่มมม ....   โดย: Tristy 2 สิงหาคม 2553 20:42:45 น.

ปล. น้องจุ๊บ ให้พี่กำไรเกินควรรึเปล่าไม่รู้นะ เห็นสตังค์เยอะแยะเลยน่ะ เกรงใจเลย   โดย: Tristy 2 สิงหาคม 2553 20:48:53 น.

ตั้งใจทำทุกขั้นตอน น่าทานครับผม   โดย: ไก่ (maliwan999 ) 15 สิงหาคม 2553 9:19:03 น.

55+ ... จิ๊บพูดให้พี่ขำได้อีกแหละ พี่ยังไม่ได้เริ่มทำโปรเจ็คท์ เลย เอาแพนเค้กมาขัดตาทัพก่อนค่ะ   โดย: Tristy 16 สิงหาคม 2553 20:51:18 น.

อันนี้น่าสนุกแฮะ น่ารัก น่ากินด้วย แต่ว่าน่าสนุกด้วย อิๆ จะมีโอกาสลองทำไม๊เนี่ยเรา   โดย: ClayAnn 17 สิงหาคม 2553 7:20:31 น.