Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
18 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels, さっぱり雑穀べーグル

Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels, さっぱり雑穀べーグル、Refresh with my cereals bagels

สวัสดีค่ะ

ready!


โฮสมาแล้วค่า ช้าไปหน่อยเพราะมัวแต่ปั่นงานหาเงินอิอิ นานทีปีหนจะได้สามารถให้ชาวบ้านทำตามใจเราได้ คราวนี้เลยเลือกขนมปังที่กะลังอินเลิฟอยู่สุดๆตอนนี้มาเป็นโจทย์ค่ะ จิ๊บเพิ่งได้ลองเบเกิลมาไม่นานมานี้เองค่ะ พอได้หม่ำก็ติดใจในความเหนียวนุ่ม หม่ำทีแล้วอยู่ท้องดีชะมัด ยิ่งได้ลองเบเกิลกรอบๆบางๆ นะยิ่งเลิฟเข้าไปใหญ่เลยหล่ะค่ะ อยากลองทำอง แต่ก้อผลัดวันมาเรื่อย จนได้สบโอกาสบังคับชาวฟาร์มและตัวเองมาทำเบเกิลพร้อมกะเสาะหาวิธีหม่ำอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆกันซะเลย

Photobucket


คราวนี้จิ๊บเลือกเบเกิลธัญพืชจากสูตรของคุณมิกะ มามอน มาทำหล่ะค่ะทำไปสองรอบ เพราะรอบแรกตวงน้ำผิดนิดหน่อย พร้อมกะพักแป้งนานไปนิด แต่ก็คุ้มค่ะ ทำให้ได้เรียนรู้อะไรหลายๆอย่างแถมยังได้เบเกิลที่เหนียว นุ่มมม ถูกใจมากๆ อร่อยกว่าไปซื้อเค้ากินตั้งเยอะ

พอได้ธัญพืชเกิลอร่อยๆมา ก็จัดการแปลงร่างเป็นแซนวิชสอดไส้ด้วยแฮมสดและผลไม้รสเปรี้ยวๆ สดชื่นอย่างเกรฟฟรุตเลยหล่ะค่ะ เป็นรสชาติที่สดชื่นมาก หม่ำกะนมตอนเช้าๆ เติมพลังได้ดีที่สุดเลยหล่ะค่ะ

Gowell with big glass of milk


พร้อมแล้วก็ ไปดูสูตรกันเลยดีกว่าเนอะ

Cereals Bagels
from 特別な日に焼きたいお気に入りパ
(made a bout 4)
แป้งขนมปัง ๒๐๐ กรัม
น้ำตาล ๕ กรัม
เกลือ ๓ กรัม
น้ำอุ่น ๑๑๐ กรัม
ยีสต์ ๒ กรัม
น้ำมันพืช ๒ กรัม
ธัญพืช ๑๐๐ กรัม

น้ำ สำหรับต้มเบเกิล
น้ำ ๑.๕ ลิตร
น้ำผึ้ง ๒ ชต.

เตรียมการ
ธัญพืช ใช้ข้าวบาร์เลย์ผสมเมล็ดถั่วเขียว ถั่วดำ แบบที่เอาไว้หุงกับข้าวสวยได้ค่ะ แช่ในน้ำอุ่น ๑๐๐ กรัม ๒ ชม. ให้นิ่ม แล้วเวฟ ๒ นาที (หรือจนกว่าธัญพืชนิ่ม จิ๊บเวฟทีละ ๒ นาทีไปสามครั้งค่ะ เวลาที่ใช้ขึ้นกับชนิดธัญพืช) ทิ้งให้เย็น แล้วจึงนำมาใช้ค่ะ ประมาณนี้

Photobucket


วิธีทำ
- น้ำอุ่นผสมน้ำตาล ใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ ๑๕ นาที ให้ยีสต์เริ่มทำงาน
- แป้งและเกลือ ใส่ลงในอ่าง คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง ส่วนผสมของยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน

Photobucket


- ใส่น้ำพืชลงไป ผสมจนจับเป็นก้อนแล้วจึงเอาออกมานวดประมาณ ๑๐ นาที จนโดว์ยืดหยุ่นดี แผ่แป้งออก แล้วใส่ธัญพืชลงไป นวดพอเข้ากัน

Photobucket


- พักให้ขึ้น ๑ เท่า ราวๆ ๒๐ นาที ( เบเกิลไม่ต้องพักแป้งให้ขึ้นฟูเท่าขนมปังอื่นนะคะ)

Photobucket


- แบ่งโดว์เป็น ๔ ส่วน ทำเป็นก้อนกลม พักไว้ ๕ นาทีให้คลายตัว ขึ้นรูปทีละก้อนโดยรีดโดว์เป็นสี่เหลี่ยมขนาด ๑๐*๑๕ ซม พับริมตามแนวยาวเข้ามาตรงกลาง จับให้โดว์ติดกัน แล้วคลึงให้ได้ความยาวประมาณ ๒๐ ซม. ( แต่ถ้าชอบให้มีรูตรงกลางโตๆหน่อยก็คลึงให้ยาว ๒๕ ซม.) ด้านปลายด้านหนึ่งบีบให้แบน จับเป็นวงกลม แล้วปิดปลายโดยเอาด้านแบนห่ออีกด้านไว้ ดังรูป แล้วพักให้ขึ้น ๑.๕เท่า

Photobucket

Photobucket

Photobucket


- นำน้ำและน้ำผึ้งผสมกันในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำโดว์ลงไปต้มด้านละประมาณ ๑๐ ถึง ๒๐ วินาที ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ
- อบ ๑๙๐ องศา ประมาณ ๑๒ นาที จนสีสวย

Photobucket


แบบนี้ทำรอบแรก คลึง ๒๐ ซม. รูไม่กว้างค่ะ พักแป้งนานไปนิด กะต้มนาน เบเกิลเลยเหี่ยวๆ
Photobucket

รอบสองคลึงยาวหน่อย กะทำเบบี้เฟซมา หน้าตึงเชียว อิอิ
Photobucket

เนื้อนุ่มเหนียว กะลังดีเลยค่ะ ธัญพืชเพื่อสุขภาพ
Inside my chewy bagle

ตอนหม่ำจับมาผ่าครึ่ง
Split it up

ปาดครีมชีส โรยพริกไทยดำ วางผักสลัด และเกรฟฟรุตกะสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวๆ หวานๆ
put on some fruit

ทับด้วยแฮมสดอีกที
and nama ham

ปิดด้วยเบเกิลอีกซีก หม่ำพร้อมนมเพิ่มพลังยามเช้า
Photobucket

อร่อยสดชื่นจริงๆน้า ไม่ได้โม้ อิอิ
Yummy section


ข้อควรระวังในการทำเบเกิล
- ธัญพืช ให้แช่น้ำน้ำหนักเท่ากับธัญพืชนะคะ เพราะถ้ามากไป มันจะดูดน้ำมากเกิน ทำให้พอเอามานวดกะโดว์แล้วจะแฉะมากค่ะ
- การพักแป้ง ไม่ต้องพักแป้งนาน ให้ขึ้นเท่าขนมปังอื่นนะคะการพักแป้งนานจะทำให้เปเกิลไม่เหนียว และผิวย่นได้ค่ะ
- การต้มเบเกิลแต่ละด้าน ไม่ควรนานเกินไปค่ะ จะทำให้ผิวย่นๆ ตอนนี้ที่ชาวฟาร์มทดลองกัน ใช้ต้มด้านละ ๑๐-๒๐ วินาที กำลังดีค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่คลิกเข้ามาชมค่ะ รวมถึงเพื่อนๆฟาร์มไก่ร่วมโปรเจคทุกคนด้วยค่ะ ข่าวว่ามีหลายคนได้หนมปังโปรดอีกสูตรประจำบ้าน ก็ดีใจค่ะที่มีโอกาสให้เพื่อนๆได้ลองอะไรใหม่ๆกัน
ช่วงนี้อากาศและบรรยากาศพากันร้อนรุ่มไปหมด ทำใจร่มๆ ขอให้ทุกอย่างผ่านไปด้วยดีนะคะ รักเมืองไทยค่ะ

การบ้านเพื่อนๆที่ส่งไปแล้วเดือนนี้










Create Date : 18 พฤษภาคม 2553
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 7:24:11 น. 30 comments
Counter : 996 Pageviews.

 
เป็นbagelsที่โรแมนติกมากอ่ะจิ๊บ งามทุกมุมมอง พี่นกเอารูปหล่อเล็กลงเพิ่มเรียกคะแนนด่วน อิอิ


โดย: popang (popang ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:28:06 น.  

 
เบเกิ้ลเพื่อสุขภาพ ของชอบอีกแล้วคะ


โดย: มิคุริ วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:59:59 น.  

 
อะโห เครื่องเต็มๆ น่าหม่ำมากๆจ้า


โดย: พี่จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:42:47 น.  

 
Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
แอบเข้ามาชม น่าทานมากค่ะ อธิบายละเอียดยิบ นุ่มตึงเข้าปากก็คงนุ่มอย่างที่น้องจิ๊บว่านะคะ
Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:30:43 น.  

 
รอบสองขึ้นรูปได้งดงามมากจ้าคุณโฮส อิอิ
เค้าขอแบบแฮมสดเยอะๆ เพราะเค้าเป็นเด็กวัยกำลังโต


โดย: Tiny IP: 124.122.241.229 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:36:15 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ เลยน้องจิ๊บ มีธัญพืชด้วย ชอบ ๆ


โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.145.245.91 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:41:20 น.  

 
น่าหม่ำที่สุดเลยคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:43:31 น.  

 
อยากทำ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:24:08 น.  

 
ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:28:21 น.  

 
ของโฮสน่าลองมากเลย

ธัญพืชตูมๆ เวลาเคี้ยวต้องมันแน่ๆ

น่าลองๆ

บริหารขากรรไกร


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:41:25 น.  

 
ของโฮสต์น่าหม่ำมากมายเลยจ้า .... ขอสองชิ้นนะ


โดย: Pastel pied วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:18:22 น.  

 
Pastel pied...งั้นมาแลกกันนะ เค้าก้ออยากหม่ำเบเกิลกรอบ

blog..ชั้นเอง ...พูดเหมือนได้ลองเลยพี่ มันหนึบๆ หนับๆดีจิงๆน้า ว่าแล้วก้อรอบที่หกเลยค่า อิ อิ

Ananas99...ขอบคุณค่า อร่อยจิงๆน้่า

Baked by PonG...อร่อยค่ะพี่ป้อง ดีต่อสุขภาพด้วย ง่ายสำหรับพี่ป้องอยู่แล้วค่ะ

แม่อ้วนใจดีที่สุด...ขอบคุณค่า เดี๋ยวแจกไปเผื่อเด็กๆที่บ้านด้วยนะค้า

พี่อุ้ม...เค้าก้อว่าอยู่ว่าแบบนี้มันสเปคพี่อุ้มชัด อิอิ

Tiny...จะโตไปไหน เอาแค่เนี่ยแหละ พกพาสะดวกดี

ตู่อยู่ไไไกล...ขอบคุณค่ะพี่ พอดีถ่ายรูปเพลินอิอิ ไม่รู้มันจะรกไปรึเปล่านะคะ

พี่จิ๊บ...ทำเอง กินเองก้องี้แหละค่ะ ประโคมเครื่องซะ

มิ คุริ... ง่าน้องกร๊ปสิ เด็กกะละงโตของจริง เดี๋ยวพี่แถมนมชอคโกกแลตให้ด้วยนะ

พี่นก...ไปหาหล่อมาแล้ว ใส่หมวกเหมือนไอ้มดแดงเลย ฮ่าๆๆๆ


โดย: IyadA วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:29:39 น.  

 
โห bagel ของจิ๊บมีใส้ตรึมเลย น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ เนื้อในสวยจริง ๆ เลย ... พี่สารภาพว่ายังไม่ได้ทำเลยค่ะ มีเหตุให้ไปทำอย่างอื่น .... แต่พี่ส่งการบ้านแน่นอนค่ะ โปรดอย่างอน


โดย: Tristy วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:47:44 น.  

 
หม่อนได้ลองหม่ำเบเกิ้ลก้อตอนอยู่ที่นี่แหละค่ะ
พอได้หม่ำแล้วติดใจเลยค่ะ เหนียว หนุบหนับดีจัง

เห็นเครื่องแล้วน่าหม่ำดีนะคะ มีแต่ของมีประโยชน์ทั้งนั้นเลย


โดย: ซามอ วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:44:46 น.  

 
เห็นด้วยกะจิ๊บน้อยจ้า ชอบกินเบเกิ้ลเพราะความเหนียวนุ่มนี่แหล่ะ แถมกินแล้วอิ่มท้องดีเนอะ ๆ


โดย: bake-aholic วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:02:21 น.  

 
สวัสดีครับพี่จิ๊บ ผมแสตมป์เองนะ อิอิ

น่ากินมากๆเลยคร้าบบบบบ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:10:18 น.  

 
เบเกิลสุขภาพ...แจ๋วไปเลยค่ะ


โดย: parachute วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:12:58 น.  

 
เนอะ ขั้นตอนสวยยิบเลย ค่ะ

อยากได้่ชิมซักสองสามอัน


ฟาร์มไก่ ทำกันสวยงามทั้งนั้นเลย เดี๋ยวแวะไปดูแต่ละคนดีกว่าค่ะ ขอบคุณที่ทำลิ๊งค์นะคะ


ไม่ได้เข้าบล็อกนาน ไม่ค่อยรู้เรื่องราว กับเค้าเลย งานเจ๊หลีเยอะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:22:40 น.  

 
แอร์ติดตามชมเบเกิ้ลชาวฟาร์มไก่มาหลายคนแล้วค่ะ
ถ้าเราต้มในน้ำเดือดที่ไม่ใส่น้ำผึ้ง คุณจิ๊บว่าจะได้มั้ยค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:31:56 น.  

 
ขอบคุณที่ติดตามค่ะคุณแอร์ สำหรับเรื่องน้ำผึ้งนั้น เท่าที่เปิดดูในหนังสือที่มี ถ้าไม่ใช้น้ำผึ้งก็ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแทนได้ค่ะ ทุกเล่มก้อบอกให้ใส่ไม่น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลหล่ะค่ะ ส่วนที่ว่าไม่ใส่เลยได้รึเปล่า อันนี้ไม่แน่ใจค่ะ แต่ว่าใส่น่าจะดีกว่าค่ะ


โดย: IyadA วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:31:05 น.  

 
ตามมาอ่านแล้วจ้า คุณจิ๊บ แต่คงไม่ได้มีโอกาสทำพวกขนมปังหรอกค่ะ เพราะว่าไม่มีที่นวด นวดเองด้วยมือก็มะไหว


โดย: rasinee วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:46:35 น.  

 
เพื่อสุขภาพจริงๆเลยนะค่ะเนี้ยะ เห็นแล้วอยากหม่ำ


โดย: never the last วันที่: 24 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:15:05 น.  

 
สีสันเบเกิ้ลของโฮส สวยมากกกเลยล่ะ น่ากัดจริงๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:16:56 น.  

 
เป็นเบเกิ้ลธัญพืชที่หน้าตาน่าอร่อยมาก ๆเลยค่ะ

ยิ่งรูปที่ผ่าครึ่งแล้วเห็นธัญพืชชัด ๆ น่ากินจริง ๆ เพื่อสุขภาพด้วย ชอบจังค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:10:25 น.  

 
ทั้งน่ากินมากกกก และอุดมไปด้วยประโยชน์จากธัญพืช เห็นแล้วอยากหม่ำสุดๆเลยค่ะ


โดย: KOok_k วันที่: 28 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:27:44 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ คงกรุบกรอบงา ธัญพืชดี


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:38:04 น.  

 
ทั้งสวยและน่ากิน ดีต่อสุขภาพ เห็นแล้วอยากกัด


โดย: แม่เฮือน วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:12:18 น.  

 
55 + รู้นะน้องจิ๊บ ล้อโทนภาษาพี่ที่บล็อกรึเปล่าน่ะ ... :))


โดย: Tristy วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:10:45:16 น.  

 
แวะมาเยี่ยมชมขนม เดี๋ยวพรุ่งนี้มาใหม่นะคะ
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:1:08:53 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณจิ๊บ

ขนมน่าทานมากกกกกเลยค่ะ


โดย: satineesh วันที่: 4 มิถุนายน 2553 เวลา:11:50:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

IyadA
Location :
Chiang Mai<-->Tokyo Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add IyadA's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.