Bloggang.com : IyadA : Chicken Farm Baker's Project#20: Let's bake braid the Challah with My Heart Bread

Chicken Farm Baker's Project#20: Let's bake braid the Challah with My Heart Bread

Chicken Farm Baker's Project#20: Let's bake braid the Challah

สวัสดีค่ะ

มาอัพบล๊อกตามกลิ่นธูปอิ อิ หายๆไปไม่ใช่ไม่คิดถึงน้า แต่เหนื่อยมากจริงๆค่ะ กลับบ้านทีไรสลบเหมือดทุกที เนตนี่ไม่ต้องพูดถึง เชคแต่เมลอย่างเดียวเลย

แต่อาทิตย์นี้ค่อยยังชั่วหน่อย เห็นโจทย์การบ้านพี่ตา ผ้าไหมไทย แล้วหมายมั่นไว้เลยว่าจะต้องถักเปียมาส่งพี่ตาให้ได้ อิ อิ ทำเสร็จเมื่อคืน ตีหนึ่งพอดี ตื่นเช้ามา ราดไอซิ่ง ถ่ายรูป กินเป็นอาหารเช้า สบายพุง คราวนี้ของจิ๊บเป็นเปียสามขาธรรมดา แต่แออบกุ๊กกิ๊กนิดนึงที่ทำเป็นรูปหัวใจ เอาไว้เสริฟเป็นอาหารเช้าวันสบายๆ กะคนที่เรารักได้อิ่ม อร่อยไปพร้อมๆกันค่ะ

ขนมปังเปียคราวนี้ใช้สูตรญี่ปุ่นจากขนมปังเปีย ของ พี่เต่า ญี่ปุ่นค่ะ เลือกสูตรญี่ปุ่นก็เพราะ ส่วนใหญ่จะเป็นสูตรที่นวดด้วยมือได้อย่างไม่ลำบาก เหมาะกะคนที่ไม่มีเครื่องตีขนมปังค่ะ แหม ก็เจ้า Challah สูตรอื่นอ่ะ ไข่เยอะ นวดมือเองนี่คงเป็นชม.กว่าจะได้กินแหงมๆๆ

โนตนิดนึงนะคะ ขนมปังที่มีไข่เยอะนี่ เนื้อเค้าจะค่อนข้างแห้งกว่าสูตรที่ไม่มีไข่นะคะ ฉะนั้น เวลานวด ต้องออกแรงนวดเร็วๆหน่อยนึง ไม่งั้น โดวที่ได้จะยิ่งแห้งค่ะ นอกนั้นก็ไม่มอะไรต้องระวัง นอกจากถ้าจะทำเปียมากกว่าสามขาก็ระวังงงละกัน อิ อิ ดูสูตรเลยดีก่าเนอะ

My Heart Bread
ปริมาณส่วนผสมต่างๆ จิ๊บใช้ตามสูตรพี่เต่า เลยนะคะ แต่ปรับวิธีทำตามที่ถนัดค่ะ

แป้งขนมปัง ๒๕๐ กรัม
ยีสต์ ๑/๒ ชช
น้ำตาลทราย ๒ ชต
ไข่ ๑ ฟอง
น้ำอุ่น ๑๐๐ มล
เกลือ ๑/๒ ชช
เนยจืด ๔๐ กรัม

ไข่ ๑ ฟอง ตีพอแตก ผสมนม หรือน้ำ ๑ ชต ไว้ทาหน้าขนมปัง
น้ำตาลไอซิ่ง ๔ ชต (สูตรเดิม ๓ ชต แต่จิ๊บว่าน้อยไปหน่อย เลยเพิ่มให้นะคะ)
น้ำมะนาว
อัลมอนด์สไลด์อบ

เตรียมการ
- ไข่ เนย นำออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- อุ่นน้ำให้พออุ่นๆ ใส่น้ำตาล ๑ชช กับยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ราว สิบนาที จนมีฟองขึ้นมา เพื่อเป็นการวอร์มยีสต์ค่ะ

วิธีทำ
- นำแป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาลอีก ๑ ชต ที่เหลือใส่รวมกันในอ่าง คนให้เข้ากัน
- เทยีสต์ที่วอร์มแล้วลงไป คนให้พอเข้ากันกับแป้ง แล้วเติมไข่ไก่ที่ตีพอแตกลงไป คนพอจับตัวกัน แล้วนวดด้วยมือจนหมดฝุ่นแป้งหมด นำออกมานวดที่โต๊ะจนเริ่มเนียน (วิธีนวดคือให้ออกแรงเหมือนซักผ้าแรงๆ เร็วๆ จนแป้งเริ่มจับกันเป็นก้อน แล้วจึงใช้อุ้งมือกดแล้วดันไปข้างหน้า คอยตลอบแป้งให้นวดทั่วถึงกันด้วยนะคะ)

- จัดโดให้เป็นกล้นกลมๆ กดให้แบน แล้วใส่เนยทีละครึ่งลงตรงกลาง ห่อแล้วนวดจนเนยซึมเข้าโด ทำซ้ำอีกครั้ง นวดจนโดเนียน ไม่ติดมือ พอคลึงเป็นฟิมล์บางๆได้ไม่ขาด
- พักในอ่าง คลุมด้วยผ้าหมด หรือฟิมล์ถนอมอาหาร พักในที่อุ่น๔๐ นาที หรือจนขึ้นเป็น ๒ เท่า

- กดไล่ก๊าซ นำโดมาแบ่งเป็นสามส่วน จัดเป็นก้อนกลม คลุมไว้ด้วยผ้าหมาด พักไว้ ๑๐ นาที ให้แป้งคลายตัว
- นำโดหงายเอาด้านผิวเรียบไว้ด้านล่าง กดเป็นก้อนกลมแบน แล้วม้วนเป็นเท่งยาวรี ทำทีละก้อน ตามลำดับ

- นำโดที่ม้วนแล้ว มาคลึงเป็นเส้นยาว ๓๐ ซม ทีละเส้น ทำทีละก้อน ตามลำดับ แล้วกลับมาเอาเส้นแรกมาคลึงอีกที ได้ความยาวสุดท้าย ๖๐ ซม.
- นำเส้นโดที่ได้มาวางเรียงกันห่างกันเส้นละ ๑ นิ้ว เอาผ้าคลุมด้านครึ่งบนไว้ แล้วถักเปียครึ่งล่าง จนสุดปลาย เก็บชายโดยม้วนปลายให้ติดกัน แล้วย้อนกลับไปถักด้านบนต่อ เสร็จแล้ว นำเปียมาจัดเป็นรูปหัวใจ หรือวงกลมตามชอบ พักในที่อุ่น จนขึ้นเป็น ๒ เท่า อีก ๓๐ นาที

- ทาหน้าขนมปังด้วยไข่เจือน้ำ อบที่ ๑๙๐ องศา นาน ๑๕-๒๐ นาที พักไว้ให้เย็น แล้วราดด้วยไอซิ่งผสมน้ำมะนาวพอเหลว ประดับด้วยอัลมอนด์สไลด์

ไหนสำรวจเนื้อก่อน หอมยั่วใจเหลือเกิน

ขอบคุณพี่เต่า สำหรับสูตร และวิธีทำอย่างละเอียดเลยค่ะ
เพื่อนๆชาวฟาร์มไก่ทุกท่านค่ะ สำหรับแรงบันดาลใจ ให้ลุกขึ้นมาทำอะไรใหม่ซะบ้าง รักน้า จุ๊บๆๆๆ
และที่ขาดไม่ได้คือเพื่อนที่มาเยียมชมบล๊อกทุกคนค่ะ

ผลงานเพื่อนเดือนนี้ค่า

Create Date : 19 มีนาคม 2553

Last Update : 21 เมษายน 2553 23:39:37 น.

40 comments

Counter : 3190 Pageviews.

อย่างนี้เรียกว่าเปียโดนใจ น่าอิจฉาคนได้หม่ำนะนี่น้องจิ๊บ อิอิ

โดย: พี่จิ๊บ (Ghibli-land

) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:10:56:12 น.

มาหม่ำด้วยคนนะจ๊ะน้อง

โดย: Pastel pied

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:11:07:36 น.

การี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

จิ๊บน้อย ใจตรงกันเลย ทำสูตรนี้ของคุณเต่าญี่ปุ่นเหมือนกันเลยอ๊ะ อิ อิ

แต่ปังเปียของจิ๊บสวยมากๆๆเลยอ่ะ

อ๊าย อาย เพราะปังเปียเรา มหึมาสมตัวมากกกกกล่ะ

กร๊ากกกกกกกกกกกกก

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:11:35:21 น.

เปียหัวใจหวานมากๆจ้าพี่สาว ไม่ต้องราดไอซิ่งก็ได้ 55555

อ้าว หญิงพี่อิน แบบนี้มีเปรียบเทียบ กร๊ากกกกกกกก

โดย: bb_bon

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:11:48:25 น.

เปียญี่ปุ่น สวยน่ากิน อินเลิฟอีกต่างหาก

โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:00:42 น.

ดูแล้วยิ้มเลยน้องรัก....หวานได้อีก3....อิอิ ทำหนมสวยแล้วยังโรแมนติกด้วยอ๊ะ
ปล.โปแป้งรวม2หาง......ไม่พอถักคร่ะ....555555

โดย: พี่นก (popang

) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:00:45 น.

bb_bon พี่เป็นคนอ่อนหวานเลยต้องมีไอซิ่งมาเพิ่มน้ำตาบให้ชีวิตจ้า อิ อิ

อ้อม กอดของความเหงา ใจตรงกันได้อกี งี้เราต้องเอาหัวใจมาผูกกันเนอะ

Pastel pied มาอีกคนก้อได้ ไม่เกี่ยงเลยพี่ แลกกะเค้กงามๆ

Ghibli-land เดี๋ยวน้องยกไปหม่ำกะพี่จิ๊บด้วยอีก จะได้หวานกันทั่วถึง

โดย: IyadA

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:10:38 น.

ฟัน คุดน้อยซี่ที่7 ต้องทำเป็นอินเลิฟค่า ไม่งั้นเดี๋ยวไม่มีคนช่วยกินของทำทำๆออกมา

popang งั้นเดี๋ยวให้ยืมหางบัดดี้ บุฟฟอน ไอดอล ด้วย ถ้าไม่พอเดี๋ยว เอาหางหมาเมืองที่บ้านมาให้ยืมอีก รับรอง วุ่นเกินพอ

โดย: IyadA

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:12:48 น.

ขนมปังเปียเวอร์ชั่นนี้น่ารัก น่าหม่ำจังเลยค่ะ

ปล.ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ดีใจที่แวะไปเยี่ยมนะคะ

โดย: Vizenza

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:57:22 น.

สวยงามดีจังเห็นแล้วไม่อยากกินเลย อยากเก็บไว้ดูเล่น

โดย: หญิงแม่

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:13:17:03 น.

คงหอม หวานอมเปรี้ยวนิด ๆ ที่หน้าขนม น่าหม่ำที่สุดเลยคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:14:14:20 น.

ถักเปียน่ารักแล้วพอทำเป็นหัวใจยิ่งน่ารักมากเลยค่ะ
ชอบๆ

โดย: Pairdy (PS.Pairdy

) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:14:30:32 น.

ว้าวววววววววววววว ขนมปังแม่ไก่ฟาร์มนี้สุดยอดทั้งนั้นเลยครับ น่าหม่ำมากๆเลยครับพี่จิ๊บ อยากทานจังครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:14:42:15 น.

เปียรูปหัวใจ หวานไม่เกรงใจกันอีกแล้ว อิอิ จิ๊บแค่ชิมใช่ป่ะ ที่เหลือโดนเจ้าของหัวใจกินหมด 555

โดย: bake-aholic

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:15:47:14 น.

คงหวานน่าดูเลยนะคะ เพราะเปงหัวใจเลย อิอิ

โดย: vekalover

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:16:21:06 น.

หวานอีกแว้วววววพี่จิ๊บน้อยอ่ะ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:16:32:42 น.

หวานโรแมนติคจังเลยน้องสาวววววววว นอกจากหวานแล้ว ยังอบสีสวยน่าหม่ำมาก ๆ เลยจ๊ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:20:07:26 น.

ขนมปังเปียหัวใจ น่ารักมากกกกค่า อบได้สีสวยด้วยค่า

โดย: Ann Arbor

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:21:36:13 น.

น่ารักน่าทานจังเลยค่ะ เป็นเปียรูปหัวใจด้วยอ่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:22:25:39 น.

เป็นขนมปังที่น่ากินมากเลยค่ะ พิมทำขนมปังไม่เป็น ว่าจะลองหัดทำอยู่ เพราะในบรรดาเบเกอรี่ทั้งหลาย ไม่ว่าจะเค้ก คุ๊กกี้ พาย ขนมปัง ... พิมชอบขนมปังที่สุดแล้วค่ะ

ไว้มีโอกาสจะขอมาลอกสูตรนะคะ

โดย: @ - ENYA - @

วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:23:27:53 น.

เอ้ย หวานจังน้องจ๋า

วาเลนไทน์มันเลยมาแล้วนะ

ว่าแต่น้องเอ็กซ์จะกล้ากินมั้ยเนี่ย

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:0:17:36 น.

โอ้โห..หนมปังรูปหัวใจ เห็นเนื้อหนมปังแล้วอยากหม่ำจริงเชียว

โดย: งาขาว

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:4:11:33 น.

ว๊าวววว...ดีจายยยยย ที่มีคนส่งการบ้าน หลังจากที่ไม่ได้แวะเข้าบล๊อคตัวเองเสียนาน เพิ่งได้เข้าไปวันนี้เอง ขอบคุณที่แวะไปส่งข่าวนะคะ

ตั้งแต่โพสสูตรนี้เอาไว้ตั้งนมนานกาเล ได้รับหลังไมค์บ่นโอดครวญตามมาว่า ถักเปียยากเย็น จนเค้าท้อกันไปตาม ๆ แย้ว

ต้องไปตามให้มาดูผลงานของน้องจิ๊บ....เสียแล้ว ว่ามันไม่ยากเนอะ หลักฐานมีให้เห็น เพราะออกมาสวย ดูเนื้อนุ่มฟู อวบอึ๋ม น่าเจี๊ยะมั๊ก ๆ

ปลื้มมมมมค้า....คงต้องให้คะแนนเต็มร้อยสำหรับนักเรียนดีเด่น

โดย: เต่าญี่ปุ่น

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:5:40:18 น.

ว้าววว ถึงเป็นเปียแค่สามขา
แต่ก้อยังอวบน่าหม่ำนะค๊า

โดย: ซามอ

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:5:40:34 น.

ชอบใจจริงๆๆค่ะ ถักเปียแล้วทำเป็นรูปหัวใจ ไอเดียกิ๋บเก๋จังเลยเนอะ

โดย: rasinee

วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:23:16:21 น.

น่าหม่ำจังค่ะ

อยากทำเป็นมั้งจังเลย

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:10:29:59 น.

สวยจริงๆเลยค่ะ ปังเปียรูปหัวใจ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:11:40:51 น.

อูยยย Fall in love เห็นแป้งอวบได้น่าเจี๊ยะมากๆ

โดย: J-Nap

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:22:17:34 น.

โหยย เปียธรรมดาก็ยากแล้ว จิ๊บมีเป็นหัวใจเลยอ่ะ !!
หนมปังก็หวานคนทำก็หวาน

โดย: maebnus

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:04:35 น.

ปังพี่จิ๊บ โรแมนซ์มากๆ หวานได้อีก

แอบนึกไว้อยู่แล้วล่ะ ว่าพี่จิ๊บต้องทำเปียหัวใจแน่ๆ ฮ่าๆ

โดย: its_gemmi

วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:15:58:09 น.

Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
หายไปนาน กลับมากับงานชิ้นโบว์แดง สมกับที่ทุกคนรอคอยนะคะ หัวใจนี้มีใครจองหรือยังค่ะ ความสุขของนิ้วน้อยขอจองด้วยคนคร้า

Au revoir

โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย

) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:1:10:30 น.

เปียของจิ๊บเป็นเวอร์ชั่นน่ารักได้อีกล่ะ :)) มีไอซิ่งกับนัท
แบบนี้ไม่ต้องเอาไปทำอะไรก็อร่อยเหาะแล้วเนาะ อบได้สี
เสมอกันดีจัง สวย ๆ ค่ะ ... ของพี่มี sun burn ด้วยล่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:21:49:30 น.

แบบว่า หวานอะๆๆๆๆ
น่าอิจฉาคนได้ทานจริงๆ

โดย: dailydelicious

วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:14:18:08 น.

หัวใจเปีย สวยมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:15:10:06 น.

Challah รูปหัวใจ สวย หวาน น่าหม่ำมากเลยค่ะ คุณจิ๊บ

เห็นเนื้อขนมปังฟูแล้วพี่อยากกินด้วยจังค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:10:03:15 น.

ตามมาขอบคุณจิ๊บ ที่ไปอวยพรวันเกิดหลานค่ะ .... มีคน
ลงชื่อว่า Jib พี่ก็ตู่เป็นจิ๊บบ้านนี้ล่ะ .... เตรียมทำโปรเจ็คท์
ใหม่ยังเอ่ย :)))

โดย: Tristy

วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:9:59:58 น.

ขนมไรอ่าจิ๊บตื่นมาถ่ายรูปแต่เช้าเลย อยากเห็งๆ
ปูลู.ซากุระบานยัง พี่นกจะไปวันที่8น๊า....หุหุ....ตื่นเต้นๆ

โดย: popang (popang

) วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:22:18:10 น.

ขนมปังเนียนจังเลยนะคะ เปียเป็นรูปหัวใจด้วยน่ารักดีค่ะ

โดย: กระแตpp_parich (pp_parich

) วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:6:44:35 น.

เบื่ออ่ะ คนมีความรัก 5555 ขนาดให้โจทย์ถักเปีย น้องเรายังถัก แล้วทำเป็นรูปหัวใจอีก สงสัยแล้วนี่ 55555 น่ารักมากจิ๊บ กู๊ดไอเดียมากเลยคะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:41:07 น.

ทำไมแต่ละคนทำขนมออกมาได้น่าทานมากค่ะ

ทำไมเมษ์ทำไม่ได้แบบนี้มั่งอ่ะค่ะ

ขนมปังเปีย น่าทานมากคะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:9:51:42 น.