Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2553
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
4 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 

Roll Cake Book by Ogita Hisako (ロールケーキの本:荻田尚子)

สวัสดีค่ะ

ตั้งกรุ๊ปบล๊อกขึ้นมาใหม่ อยากเอาไว้เขียนรีวิวหนังสือทำขนมญี่ปุ่นต่างๆ เผื่อเพื่อนๆที่สนใจค่ะ เพราะเพิ่งค้นพบว่าใกล้บ้านมีห้องสมุดที่ละลานตามากๆๆ หนังสือทำขนมดีๆ น่าสนใจเต็มไปหมด อ่านแล้วเลยต้องมาแบ่งปันค่ะ หนังสือส่วนใหญ่อาจจะไม่ได้ถึงกับใหม่มาก แต่ก็สูตรอร่อยๆจากหนังสือดีๆก็ไม่มีตกยุคอยู่แล้วใช่ไหมคะ

รีวิวนี้จิ๊บเขียนตามความรู้สึกของตัวเองนะคะ เปิดบล๊อกวันนี้ เอาหนังสือเกี่ยวกับเค้กโรล ที่ชอบทำมากที่สุดมาฝากค่ะ



หนังสือวันนี้ Roll Cake Book by Ogita Hisako (ロールケーキの本:荻田尚子) เนื้อหาตามชื่อหนังสือเลยค่ะ เกี่ยวกับ Roll Cake ทั้งเล่มเนื้อหาแบ่งเป็น ๕ ส่วน

Basic technique- พื้นฐานการทำโรลต่างๆ การตีเค้ก ครีม วิธีม้วน


วิธีทำในส่วนนี้จะเป็นรูปจริงค่ะ ดูเข้าใจง่ายดี
Photobucket


ふんわりRoll cake- เป็นสูตรโรลแบบนุ่มๆ เน้นการตีสปองจ์แบบแยกไข่ขาว แล้วค่อยใส่ไข่แดง ซึ่งตีง่าย เหมาะกะมือใหม่ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่ม ม้วนง่าย ไม่แตก แต่สูตรที่ให้เนือ้เค้กจะค่อนข้างหวานนิดนึง ดังนั้น ไส้ก้อไม่ต้องหวานมากก้อได้ค่ะ

นอกจากสูตรplain แล้วก็ยังมีvariation ต่างๆ เยอะเหมือนกัน แต่วิธีทำจะวาดด้วยรูปสเกต อาจจะดูยากนิดนึงนะคะ

อันนี้แปะมาชแมโล่ด้วยน่ารักดีเนอะ
Photobucket

วิธีทำตรงส่วน variation เป็นรูปวาดค่ะ
Photobucket



Roll cake+wrapping- ให้ไอเดียการทำโรลสวยๆและดารห่อโรลสำหรับให้เป็นของขวัญค่ะ

Photobucket


アラカルト- ให้ไอเดียการทำเค้กแบบอื่นๆ จากสูตรเค้กพื้นฐานที่ให้มา


どっしりRoll cake- เป็นโรลเค้กอีกสูตร ซึ่งเนือจะออกแน่น แต่นุ่ม ยังคงวิธีตีไข่ขาวแยกไว้เช่นเดิมค่ะ


Photobucket


นอกจากด้านบนแล้ว ยังมีเกร็ดเล็กๆน้อยๆ แนะนำอีก เช่น การปูกระดาษไขที่ถาด การทำถาดกระดาษอบขนมจากหนังสือพิมพ์ ซึ่งอันนี้ก็สะดวกดีเหมือนกันค่ะ เช่น ถ้าจะทำถาด ๓๐-๓๐ ซม ก็ตัดกระดาษหนังสือพิมพ์ ๖ แผ่น ขนาด ๓๖-๓๖ ซม. ตัดมุมเฉียงเข้ามา แล้วพับขอบให้สูงด้านละ ๓ ซม.เย็บด้วยแม๊ก ปูด้านในด้วยกระดาษไข เวลาอบ หากกลัวขอบพังก้อประคองด้านข้างไว้ด้วยถั่ว

สรุปแล้ว เล่มนี้ก็เหมาะกับมือใหม่หัดโรลค่ะ อาจจะอ่านยากนิดนึง สำหรับวิธีทำตรงส่วนvariation แต่ก็ไม่ยากเกินพยายามค่ะ หากชอบทำเค้กแนวนี้




 

Create Date : 04 พฤษภาคม 2553
8 comments
Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 13:15:52 น.
Counter : 969 Pageviews.

 

ทักทายยามเย็น ทานข้าวให้อร่อยนะคะ ^^

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 4 พฤษภาคม 2553 19:27:55 น.  

 

Photobucket

 

โดย: amvarin 5 พฤษภาคม 2553 11:06:31 น.  

 

ขนมน่าหม่ำจังค่ะ

ยังไม่เคยทำเค้ก โรลเลย

ไว้ต้องหัดทำซะหน่อยแล้วค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 6 พฤษภาคม 2553 13:11:35 น.  

 

หนังสือเค้าเขียนละเอียดมากๆเลยค่ะ..ว่าแต่ว่าอ่านออก
รอสูตรดีกว่าค่ะ..

 

โดย: never the last 6 พฤษภาคม 2553 18:01:31 น.  

 

หนังสือน่ารักดีจริง ๆ ... อ้อ พี่หมายถึงขนมในหนังสือน่ะจิ๊บ ... กำลังจะบอกว่าเดี๋ยวจะไปหาที่ Amazon เลยนึกขึ้นได้ว่า อ่านออกไม่กี่ตัว ลืมหมดแล้ว

 

โดย: Tristy 8 พฤษภาคม 2553 21:02:12 น.  

 

น่รักน่าทาน สมกับอยู่เมืองญี่ปุ่นเลยคร้า

จาก ตู่ ความสุขของนิ้วน้อยนะคะ

 

โดย: ตู่อยู่ไไไกล IP: 82.255.1.58 11 พฤษภาคม 2553 17:43:34 น.  

 

น่ารัก น่ากิน ทั้งนั้นเลยค่ะเนี่ย

 

โดย: ClayAnn 13 พฤษภาคม 2553 20:51:13 น.  

 

ชอบ ๆ จิ๊บเปิดกรุ๊ปบล็อคใหม่นี้

เอามาลงอีกเยอะ ๆ น๊าจิ๊บ พี่ชอบ

 

โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.145.245.91 17 พฤษภาคม 2553 20:23:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


IyadA
Location :
Chiang Mai<-->Tokyo Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add IyadA's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.