Bloggang.com : Bake with heart : Tuna-Corn Bread

Tuna-Corn Bread

ติดใจขนมปังนุ่มๆ จริงๆ ทำแล้วติดลม แถมคนกินก็ติดใจ รอบนี้ลองปรับสูตรไปจากเดิมเล็กน้อยค่ะ

วันนี้ลองทำไส้ทูน่า-ข้าวโพด-พริกหวานเหลือง,แดง
เริ่มเลยดีกว่า ดูหน้าตากันก่อน

ไส้ตูมๆ หน้ากลมๆ

เริ่มทำขนมปังกันก่อน

แป้งขนมปัง 175 กรัม
แป้งเค้ก 75 กรัม
นมผง 7.5 กรัม
น้ำตาลทราย 33 กรัม
เกลือ 5 กรัม
แอ็คทีฟตรายยีสต์ 5 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสดอ่อนตัว 33 กรัม
วิปครีม 13 กรัม
น้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร ( เดิม 100 มิล ลดลงเหลือ 80 ค่ะ)

วิธีทำ

ผสมแป้งขนมปัง+ แป้งเค้ก+ นมผง+ยีสต์ ไว้ในโถ

น้ำตาลทราย+เกลือ+ไข่ไก่ตีให้แตก 1 ฟอง วิปครีม+น้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันใส่ถ้วยไว้

เทส่วนผสมของเหลว ลงไปในโถ เปิดเครื่องนวด ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทใส่ลงไปทีละน้อย
นวดให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเกาะเป็นก้อนเดียวกัน

เติมเนยสดอ่อนตัวลงไป นวดต่อจนเนียน สามารถขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้
พักแป้งไว้ในโถที่ทาเนยบางๆ รอให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า

ระหว่างที่รอขนมปังขึ้นมาผัดไส้ทูน่า-ข้าวโพด พริกหวานรอไว้

ส่วนผสม
พริกหวานเหลือง-แดง จะเขียวด้วยก็ได้ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ รวมกัน ประมาณ 50-60 กรัม
ข้าวโพดสุก 50 กรัม
ทูน่า 2 กระป๋องใหญ่
หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ครึ่งลูก
เนยเล็กน้อย
เกลือ พริกไทย ตามชอบ

ใส่เนยลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน ข้าวโพดสัก 3 นาที เติมทูน่ายีๆ ให้ละเอียด
เติมเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ
พักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละ 25 กรัมค่ะ

เมื่อพักแป้งจนขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ต่อยไล่ลมออก
แล้วตัดแบ่งก้อนละ 30 กรัม

คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที ก่อนนำมาห่อไส้

ใส่ไส้ รวบริมแป้งเข้าหากันแล้วเก็บตะเข็บให้แน่น

คลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ พักไว้บนถาดที่ททาเนย หรือปูกระดาษไข พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

ใช้กรรไกรคมๆ ตัด ด้านบน เหมือนในภาพ
บีบซ้อสมะเขือลงไปตรงรอยตัด บีบมายองเนส
ทับซ้อสมะเขืออีกรอบ แล้วแซมด้านข้างด้วย
มอซซาเรลล่า โรยด้วยพาร์สลีย์สับสดหรือแห้งก็ได้ค่ะ
นำไปอบ 160 ซี ไฟบน-ล่าง 7-10 นาที
เรื่องไฟ แล้วแต่เตานะคะ ปรับกันเอาเองค่ะ

สูตรนี้ทำขนมปังได้ 14 ชิ้น แต่คนทำเบลอ ทำไส้ออกมาปั้นขนมปังได้แค่ 10 ชิ้น

อีก 4 ชิ้นที่เหลือ เลยทำเป็นขนมปังไส้กรอกชีสแทน
อันนี้ไส้กรอกชีส กัดให้ดูเนื้อขนมปัง

กัดให้ดูทูน่า-ข้าวโพด

อร่อยๆ นะจ๊ะ

Create Date : 25 กรกฎาคม 2550

Last Update : 9 มิถุนายน 2552 2:16:13 น.

28 comments

Counter : 2650 Pageviews.

มาดูพี่แก้มทำขนมค่ะ

ทำอะไรก็น่าทานไปหมด

โดย: เกด (เจ้ามังคุดน้อย) IP: 161.200.255.162 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:39:22 น.

ขอบคุณค่าน้องเกด พี่กำลังจะไปนอนพอดีเชียว
นึกว่าหลับกันหมดแล้วนะนี่

โดย: its_gemmi

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:41:47 น.

โห น่ากินมากเลยคะ

ฝันดีนะคะคุณแก้ม

โดย: bagarbu

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:55:03 น.

น่าทานมากเลยครับ

คิดถึงขนมปังแบบนี้จัง ไม่ได้ทานมาปีกว่าแล้ว....จะทำทานก็ไม่สามารถ

เป็นอาหารตาไปก่อนแล้วกันนะ...

โดย: pompier

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:6:25:23 น.

เจ๊หลีเอาทุกอันเลยค่ะ คุณแก้ม.............. ยกเว้นนนนน อันที่คุณแก้มกัด เก็บไว้ให้คุณแก้มกินแล้วกัน ชอบกัดโชว์ให้เจ๊หลีน้ำลายไหล โชว์คุณเจี๊ยบ J-nap อีกแหง ๆๆๆๆ ใช่ม่า

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:19:38 น.

ท่าทางขนมปังจะนุ่มดีนะคะ เก่งนะคะ

โดย: เพ็ญเพียงพอ

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:54:37 น.

อบได้น่าทานมากๆ ครับ

โดย: L-Nets IP: 58.8.46.59 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:55:38 น.

น่ากินที่ซู๊ดดดดดดด

โดย: biggangmom IP: 203.146.162.37 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:05:05 น.

หวัดดีจ้าน้องแก้ม

พี่เคยทำขนมปังหลายรอบ แต่ละรอบกลิ่นยีสต์แรงม๊ากกก น้องแก้มพอมีวิธีอะไรก็ได้ ทำให้กลิ่นยีสต์หายไปมีเปล่าจ๊ะ พอได้กลิ่นยีสต์ทำให้ไม่อยากกินเลยจ้า

ปล. ขนมปังน่ากัดจัง ดูนิ่ม ก้อนก็อ้วน กลมสวยดีจังจ๊ะ

โดย: เนส IP: 203.113.60.73 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:48:22 น.

น่ากินจัง กลืนน้ำลายไปแย้ว.. สูตรเกาหลีมีเก็บไว้หลายสูตรเลยค่ะ แต่ยังหาฤกษ์ขยันทำม่ายล่ายเลย เหอเหอ...

โดย: เจซอง

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:49:52 น.

น่าทานจังเลยคะ

โดย: jane&richy

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:22:18 น.

น่ากินเกินคำบรรยายจริงๆ ค่ะ

โดย: d.. diary

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:36:25 น.

โฮ้โห ตื่นเช้ามาสดใสชื่นใจจัง
เพื่อนแวะมาเต็มเลย ขอบคุณค่ะ

ตอบคุณเนสค่ะ แก้มเสริชมาให้

ลองไปดูที่นี่ค่ะ

//www.baking911.com/bread/problems.htm

โดย: its_gemmi

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:47:41 น.

ปังทูน่าคุณแก้มดูนุ่มน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:24:09 น.

น่ากินมาก ๆ เลยค่ะน้องแก้ม
ขนมปังนิ่มไส้ทูน่านี่ พอเห็นรูปแล้วใจละลายเลย...

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:38:48 น.

ช่วงนี้คุณแก้มทำหนมปังบ่อยเลยค่ะ ได้กลิ่นหมอๆของหนมปังอบใหม่ๆลอยยั่วจมูกอยู่ในบล๊อคเลย

อิอิ น่าทานจังค่า ~~

โดย: puppadoowab

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:20:26 น.

ขนมปังน่าทานจังเลย.. ยิ่งเป็นไส้ทูน่าอีก.. น่ากินสุดๆเลยค่า

โดย: happy story

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:30:51 น.

เหวยยยยแก้มเล่นกัดดูเนื้อใหญ่เลยนะ ดูเจ๊หลีแซวแล้ว

ทันทีที่เปิดบล๊อกแก้มปุ๊บ มีขนมมาใหม่แล้วนั่งน้ำลายหก น่ากินเหลือเกินแทบจะกระโดดกอดจอ(คอมฯ)กินบล๊อกแก้มแล้ว

เดี๋ยวจดๆสูตร เดือนหน้าค่อยทำเพราะโดนตัวเองทำโทษที่ใช้เตาอบเมื่อวาน ฮ่าๆ จะทำเดือนละครั้งหรือ 2 ครั้งนี่แหละ มายองเนสกับครีมสลัดเหมือนกันม่ะเนี่ย ส่วนผสมไม่ได้ต่างกันมากเลยนี่

โดย: J-Nap

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:59:37 น.

ทำของน่าทานอีกแล้ว

โดย: kikies IP: 124.120.107.88 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:28:34 น.

ทำขนมเก่งจังเลย

โดย: มันอยู่ในปอด

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:18:22 น.

น่าทานมากๆเลยคะคุณแก้ม สบายดีนะคะ

โดย: Hokey

วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:43:49 น.

แวะมาชม เห็นมั๊ย แซวแม่เค้าว่าทำหนมปังทู๊กวัน คราวนี้ น้าแก้มติดลม ทำบ่อยน๊า เสียดายแม่เล็กกำลังลดน้ำหนักไม่งั้นล่ะก็จะขอชิมสักครึ่งโหล น้าแก้มเนี่ยเก่งจัง ทำหนมเก่ง แล้วทำบล๊อกสวยด้วย ช่วยแม่เล็ก ทำบล๊อกซะแจ่มเลย เดี๋ยวแม่เล็กจบคอร์สลดน้ำหนักแล้ว เจอกัน

โดย: น้องวาเลน IP: 87.15.236.251 วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:44:45 น.

...

ถ้าคุณแก้มมาเมืองไทยจะไปลักพาตัวให้มาทำขนมให้ผมกินจนพุงกาง

โดย: The Legendary Midfielder

วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:41:11 น.

โดย: นู๋ gib IP: 203.156.25.151 วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:40:00 น.

ไส้ตู๊ม น่ากินมากเลย

โดย: วาฬอันดามัน

วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:23:42 น.

มาเม้นให้ค่ะ
//freedomalone.diary.postjung.com

โดย: freedom IP: 202.29.50.249 วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:15:14:57 น.

ทำตามสูตรพี่แก้มทีำไรไม่เคยสำเร็จสักที คุณแม่แยมบอกว่า ให้ไปดูของเว็ปแม่สลิ่มดีกว่า คุณแม่ทำตามพี่จุ๋มเขาบ่อยแล้วก็สำเร็จทุกครั้ง คุณแม่บอกว่า ของพี่แก้มดูอร่อยแต่ในรูป แก้มไม่อยากจะเชื่อคุณแม่เลย

โดย: แยม IP: 89.245.222.115 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:5:56:14 น.

^^;

ว่าแต่น้องแยมทำอะไรไปบ้างคะ
ติดขัดอะไรตรงไหน ผลเป็นแบบไหน พี่จะได้บอกถูกจ้าา

โดย: its_gemmi

วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:10:26:53 น.