Bloggang.com : Bake with heart : Fresh fruit & Macarons

Fresh fruit & Macarons

ปฏิเสธกันไม่ได้และปฏิเสธกันไม่ลงว่าผลไม้สดกับเจ้ามาคารูน
ก็คู่กันลงตัวไม่แพ้ครีมๆ หรือแยมผลไม้ๆ แต่อย่างใด

แบบนี้เคยเห็นในหนังสือมาคารูนแว้บๆ แบบผ่านตาของฝรั่งเศส
เล่มนึง ครั้งแรกที่ได้เห็นก็ปี๊ดและจี๊ดเลยว่า ชั้นต้องทำแบบนี้แหละ
ต้องทำให้ได้เลย คอยดูสิ

จริงๆ จะบีบวิปปิ้งครีมเพิ่มแล้วทานพร้อมกันก็คงดีไม่ใช่น้อย

มาทำกันเลยค่ะ

ส่วนมาคารูน

ไข่ขาว 25
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
อัลมอนต์ 35 กรัม
น้ำตาลทราย 7 กรัม
สีเหลืองผสมอาหาร

อัลมอนต์ + ไอซิ่ง ใส่โถผสมอาหารปั่นรวมกันให้ละเอียด
แล้วร่อนด้วยตะแกรงตาห่าง ๆ สัก 2 รอบ

ไข่ขาว + สีผสมอาหาร ใส่ไว้ด้วยกันในโถตี

ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางพร้อมกับใส่น้ำตาลลงไปด้วย
ทีละน้อย ส่วนผสมที่ได้มีฟองหยาบ

เร่งเป็นสปีดสูง จนตั้งยอดแบบนี้

แบ่งอัลมอนต์กับไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไปผสมสัก 3-4 รอบ
ด้วยพายยาง

ได้มาแบบนี้นะคะ

บีบได้เลยค่ะ

พักไว้ให้เกิดผิวหน้าขนม ลองใช้นิ้วมือแตะหน้ามาคารูนดูเบาๆ
จะแห้งและไม่ติดมือ ถึงจะส่งเข้าเตาอบได้นะคะ

อบไฟล่าง 140 °C 7-10 นาทีค่ะ

อบเสร็จเลื่อนมาคารูนทั้งกระดาษไข วางบนโต๊ะเรียบๆ
ทิ้งไว้ให้เย็น สักพักตรงใต้กระดาษจะมีไอน้ำเกิดขึ้น
เพราะว่าร้อนและไม่มีช่องระบาย ทำให้มาคารูนแกะออกได้ง่าย
ไม่ต้องฉีดฟ้อกกี้ ไม่ต้องใช้แผ่นซิลแพท
เป็นการทดลองส่วนตัวและใช้ได้ผลทุกครั้งค่ะ

ชิ้นแรก

หรือจะชิ้นถัดไป

สรุปว่าอร่อยทั้ง 2 ชิ้นค่ะ อิ อิ

อร่อยๆ ค่ะ

Thai treat - Coconut pandan macarons

An exotic taste - mango lime macarons

Create Date : 15 พฤษภาคม 2551

Last Update : 17 พฤษภาคม 2551 18:46:52 น.

14 comments

Counter : 3310 Pageviews.

หน้าตาน่าหม่ำมากๆค่ะ

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ

วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:45:35 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อยากรู้จังรสชาดจะเป็นยังไง

โดย: นา (nakamuk

) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:59:09 น.

สีสวยน่าทานจัง

อยากลองทำมั่งค่ะ

โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:03:18 น.

คุณแก้มต้องขึ้นหิ้งเลยเรื่องทำแม๊คคารูนแล้วก็รูปสวยๆ ไอเดียเป็นเลิศ เจ๋งคร้าบ...บ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:57:39 น.

สุดยอด อิอิ

โดย: ออยจ้า IP: 118.173.165.188 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:57:00 น.

หมดยังจ้ะ สาวแก้ม ถ้ายังพี่ขอสองน้าจ้า

โดย: khan_sithon IP: 124.121.93.63 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:08:33 น.

สวยยยยยยยยยยยยยยยยย พูดได้คำเดียวเลยจ้า

โดย: vanillaorchid

วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:25:01 น.

food presentation เริ่ด...pierre herme' เจอเข้าต้องตกตะลึง

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:22:04 น.

สวยจัง น่ากินด้วย เดี๋ยวทำม่าง ไม่ได้ทำนานแล้ว จะทำได้ป่าวไม่รุ

พี่ขี้เกียจทำพวกไส้มันแหละจ้า กินกะผลไม้ ไอเดียดีจังเลย ไม่ต้องมำครีม ทำแยมมาใส่ อิอิ ชอบ ชอบ