In gelateria - Strawberry sorbet



ช่วงนี้ปั่นไอติมบ่อยมาก โถปั่นแทบไม่ได้พักจากการใช้งาน
สูตรเชอร์เบทสตอเบอร์รี่สูตรเดิมในบล็อกมีอยุ่แล้วเหมือนกัน
แต่สูตรนี้ปรับและเปลี่ยนไปอีกนิดนะคะ





สูตร Base syrup

น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำสะอาด (ใช้น้ำขวดนะคะ) 100 มล.

นำ 2 ส่วนนี้ใส่หม้อสะอาดรวมกัน





ใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือด





เดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนลงปล่อยให้เดือดแบบซอฟท์บอล
ประมาณ 7-10 นาที ส่วนไซรัปจะข้นเหนียวประมาณนี้นะคะ





พักส่วนไซรัปไว้ให้เย็น

สูตร สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำเลม่อน 1/2 ลูก
ไซรัปที่ทำไว้ตอนต้น
ไข่ขาว 30 กรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่ ตัดขั้วทิ้ง ผ่า 4 ใส่โถปั่นเตรียมไว้
บีบเลม่อนลงไป





ตามด้วยไซรัป





ปั่นรวมกันให้ละเอียด





นำส่วนสตรอเบอร์รี่ปั่นไปแช่ช่องฟรีสไว้ประมาณ 1 ชม.
เมื่อครบกำหนดแล้ว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน





ผสม 2 ส่วนนี้เข้าด้วยกัน





เทใส่เครื่องปั่นไอติม จนไอติมขึ้นฟู ใบพัดหมุนไม่ไปแล้วปิดเครื่องค่ะ





ใช้พายยางตักใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด แช่ฟรีสทิ้งไว้ 4-5 ชม.
ก่อนเสริฟค่ะ แต่ถ้าจะให้อร่อย รอวันถัดไป
รสชาติกลมกล่อม หอมหวานขึ้น
แบบโคนก็มีนะ





แบบถ้วยก็มีเหมือนกัน อิ อิ





เนื้อเชอร์เบทที่ได้เป็นแบบนี้นะคะ





อร่อยๆ ค่ะ




Create Date : 14 พฤษภาคม 2551
Last Update : 14 พฤษภาคม 2551 15:59:16 น. 15 comments
Counter : 4386 Pageviews.

 
ที่ 1111111111111


โดย: J-Nap วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:16:16 น.  

 
ตามมารี๊ดดด ( รีด = read)


ชอบแบบโคนมากมายเลยแก้ม แหมๆมีของดีไม่เอามาให้ดู จะอุบไว้ไย ช้านขอรูปแบบโคนหน่อยจิ

แกมืออาชีพแล้วนะเนี่ย ทำเหมือนเป็นเจ้าของแมกกาซีนทำหนมเลย


โดย: J-Nap วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:18:46 น.  

 
ที่ 2 ....

อยากกินทั้ง2แบบเลยเจ้า .......สีสันสดใสจริงๆๆ


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:48:27 น.  

 
สวัสดีเจ้าคุณแก้มติมน่าหม่ำจริงๆ

เห็นทีต้องถอยเครื่องปั่นไอติมมาซักเครื่องแล้วดูวิธีทำไม่ยากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆอร่อยๆที่เอามาฝากกันเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:07:24 น.  

 
แค่เห็นก็หายร้อนแล้ว น่ากินมากจ้า


โดย: Febie วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:10:30 น.  

 
น้องแก้ม ทำพี่อดใจไว้ไม่ไหวอีกแล้ว


โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:56:53 น.  

 
ขอนัทชิมด้วยสิคะคุณแก้ม


โดย: Picike วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:49:34 น.  

 
ไอสกรีมสีสวย น่ากินจังเลยค่ะ คุณแก้ม

แต่ก่อนนางฟ้าไม่ค่อยชอบรสนี้เท่าไหร่
แต่พอหลังจากทำกินเองแล้ว โอโห...ทำไมอร่อยอย่างนี้
ตอนนี้เลยติดใจเลยค่ะ

เห็นที่คุณแก้มทำแล้ว อยากกินมาก ๆ... รูปสวยมากด้วยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:53:48 น.  

 
โห เจอรูปเจอพร๊อพเห็นแล้วต่อมน้ำลายมันทำงานกันง่วนเลยครับ น่ากินมั่กๆ ถึงแม้ว่าอากาศเมืองไทยจะไม่ค่อยร้อน เพราะฝนตกเยอะเรอะเกิน น่ากินที่ซู้ด...ด


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:57:01 น.  

 
แก้มทำไม ของพี่ไม่แดงเลยอะ 555


โดย: wee_nong วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:18:59 น.  

 
ไม่ได้เข้า Blog คุณแก้มนานมากกกก ขนม+อาหารยังน่ากินไม่เปลี่ยนเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากทำจริงๆเลย เคยลองทำ 1 ครั้ง มันไม่ได้อย่างใจเลยอ่า (ไม่มีเครื่องทำงิ)

ปล. ยังรัก Blog นี้เหมือนเดิมนะคะ


โดย: BabeMIMI IP: 61.90.252.13 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:44:03 น.  

 
น่าทานสุดๆ ขอบคุณนะค่ะ


โดย: JinGoz IP: 61.90.87.236 วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:23:02:10 น.  

 
ว้าว ววว น่าทานม๊ากเลยอยากทำบ้างจังสูตรนี้จะลองทำที่บ้านบ้างน๊ะ
แต่เอ ?? ใช้ผลไม้อย่างอื่นได้ป๊ะ ช่วยแนะนำด้วยค้า


โดย: raymy IP: 124.120.241.161 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:16:18:47 น.  

 
คุณ raymy ได้ค่ะ ลองเป็นพวกเบอร์รี่อื่นๆ ดูนะคะ แก้มว่าจะลองทำแตงโมดูเหมือนกันค่ะ (โทษทีนะคะ ตอบช้าไปมากเลย ไม่รู้จะเข้ามาเช็คอีกไหม)


โดย: its_gemmi วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:16:24:45 น.  

 
คุณแก้มสุดยอดทุกสูตรจ้า


โดย: จูนโจม IP: 118.172.133.227 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:25:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

its_gemmi
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 219 คน [?]




Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
14 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add its_gemmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.