In gelateria - Buorbon vanilla gelato หนึ่งในไอติมรสที่โปรดปรานของใครๆ หลายๆ คน คงหนีไม่พ้น วานิลลาบีน เจลาโต้ หอม หวาน มัน กลมกล่อม ยกให้เธอ "Buorbon vanilla gelato" สูตรค่ะ ไข่แดง 4 ฟอง น้ำตาลทราย 75 กรัม นมสด 250 มล. วิปปิ้งครีม 200 มล. Buorbon vanilla bean 1 ฝัก กรีดฝักวานิลลาและใช้มีดขูดเอาเม็ดวานิลลา ใส่ลงไปในหม้อนมสด ใส่ฝักวานิลลาที่กรีดแล้ว ลงไปด้วย ต้มรวมกันให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด พักส่วนนี้ ไว้ประมาณ 10 นาที จะได้หอม ๆ ตลบอบอวล แยกไข่แดง 4 ฟอง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนขึ้นฟู ข้น เป็นสีครีมอ่อนๆ แบบนี้นะคะ เทส่วนนมสดที่พักไว้ ลงไปทีละน้อย ใช้ตะกร้อมืนคน ตลอดเวลา หยิบฝักวานิลลาออกด้วยนะคะ ได้มาแบบนี้ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนอุณหภูมิได้ที่ 75 °C นำมากรองด้วยกระชอน ใช้ตาห่างๆ หน่อยนะคะ ส่วนเม็ดวานิลลา จะได้ไหลลงไปด้วย พักส่วนนี้ไว้ให้หายร้อนแล้วนำแช่ช่องฟรีส 1 ชม. เมื่อครบ 1 ชม. แล้ว ตีวิปปิ้งครีม 150 มล. ด้วยสปีดสูงประมาณ 1 นาที ผสม 2 ส่วนเข้าด้วยกัน เทใส่แก้วไว้แบบนี้จะสะดวกกว่าเวลายกมาเท ลงในในเครื่องปั่นไอติมนะคะ เทลงในเครื่องปั่นไอติม จนไอติมขึ้นฟู เครื่องหมุนไม่ไป คือแก้มนั่งเฝ้าเลยอ่ะจ้ะ ประมาณ 10 นาทีก็ฟูเต็ม ใบพัดหมุนไมได้แล้วล่ะค่ะ ปิดเครื่อง ใช้พายยางตักไอติมใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด แช่ช่องฟรีสต่อ 4-5 ชม. ก่อนตักเสริฟค่ะ แบบโคนก็มีนะจีะ หม่ำตอนอากาศอุ่นๆ ตรงระเบียงรู้สึกดีมากๆ เลยล่ะค่ะ อร่อยๆ ค่ะ In gelateria - Cantaloupe sorbet   Create Date : 20 พฤษภาคม 2551 15 comments Last Update : 28 พฤษภาคม 2551 14:51:46 น. Counter : 2445 Pageviews. Share Tweet

ขอติมซักถ้วยซิเจ้าคุณแก้ม น่าหม่ำจริงๆ   โดย: แม่เฮือน 21 พฤษภาคม 2551 2:19:29 น.

ขอกินด้วยคนค่า... กินกับผลไม้อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ...   โดย: Mcjaiaon 21 พฤษภาคม 2551 5:07:19 น.

ยกนิ้วโป้งให้เลยค่ะ ไม่ได้หมายความว่าโกรธน้องแก้ม น๊า ^^ แต่คือ เก่งมาก ยกให้เป็นที่หนึ่งเลยจ้า   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 21 พฤษภาคม 2551 6:30:05 น.

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 21 พฤษภาคม 2551 12:55:28 น.

กำลังตามหาอยู่เชียว ไอศครีมสูตรนี้ ขอบคุณนะคะ คุณแก้ม   โดย: moo_ang IP: 202.44.70.55 21 พฤษภาคม 2551 12:56:16 น.

แก้มจ๋า พี่มาตามสัญญาที่ว่าจะให้พี่1ถ้วยอ่ะ   โดย: sweetie bakery IP: 125.26.50.168 21 พฤษภาคม 2551 14:32:16 น.

โฮ่โฮ่คุณแก้ม น่ากินจริงๆๆๆๆ ขอหม่ำด้วยนะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 21 พฤษภาคม 2551 17:33:09 น.

เป็นรสชาติที่ใครๆก็ชอบจริงๆค่ะ   โดย: dailydelicious 21 พฤษภาคม 2551 17:50:19 น.

ขอบคุงพี่แก้มที่นำสูตรที่น่าหม่ำมาให้ได้ลองกันอีกแย้ววแล้วจะลองทำดูนะค่ะเปงยังไงค่อยรายงานให้ทราบทีหลังนะค่ะอิอิ   โดย: นู๋ออยจ้า IP: 118.173.165.142 22 พฤษภาคม 2551 12:13:29 น.

จุ๋มจิ๋ม น่ากินจัง...   โดย: nirattada 23 พฤษภาคม 2551 17:12:05 น.

ของชอบจ้า ทำประจำเลย   โดย: Febie 23 พฤษภาคม 2551 20:52:35 น.

ในที่สุดก็ทนความเย้ายวนของ ไอติม น้องแก้ม ไม่ได้ ต้องยอมไป วันนี้ก็เลยถอย เครื่องทำไอติม มาใหม่เลยละ เป็น kenwood เหมือนของน้องแก้ม เลย เป็นยี่ห้อที่มีขายหาดใหญ่ ไว้ทำเมื่อไหร่จะเอาการบ้านส่งนะจ๊ะ   โดย: Bojung IP: 222.123.183.2 26 พฤษภาคม 2551 21:35:28 น.

เย้ๆ พี่ Bojung ดีใจด้วยค่ะ ขอให้สนุกกับการปั่นไอติมนะคะ รอนะ รอนะ เอาการบ้านมาส่งเมื่อไหร่ ตะโกนบอกแก้มดังๆ เลยนะคะ อิ อิ   โดย: its_gemmi 31 พฤษภาคม 2551 2:34:31 น.

อ้าวคุณแก้มสบายดีไหม หายไปไหนตั้งหลายวันคะ เมื่อไหร่จะทำขนมอีกคะ รอกินอยู่นะคะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 4 มิถุนายน 2551 0:23:21 น.

น่ากินจังค่ะ อยากรู้สูตรพายค่ะ ชอบมากๆจริง   โดย: พาย IP: 117.47.5.253 9 มิถุนายน 2551 21:32:40 น.