Mediterranean life - zafferano pasta แว้บเอาของอร่อยๆ มาฝากค่ะ จานเนี๊ยะ ของแก้มคนเดียวเลยนะ อิ อิ อาหารจานนี้พิเศษตรงไหน ? อาหารจานนี้พิเศษที่เส้นพาสต้าทำจากดูรัมวีท หรือ semolina เด่นกว่านั้นคือเราเอาผง saffron ผสมลงไปด้วย สีจะเหลืองสวยกว่าปกติ มีกลิ่นอ่อนๆ รวมกับอาหารทะเลเติมไวน์ขาวไปนิด อร่อยไม่หยอกเชียวจ้ะ ส่วนผสมพาสต้า (สำหรับ 1 ที่) แป้ง semolina หรือ durum wheat 120 ก. ไข่ไก่ไซส์กลาง 1 ฟอง น้ำมันมะกอก 1 ชต. น้ำเปล่า 1 ชต. ผง saffron หรือ zafferano 1 ซอง 0.3 ก. เกลือป่น 1 หยิบมือ เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่ฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นให้เข้ากันเป็นก้อนกลม แล้วใช้พลาสติกแล็ป ห่อทิ้งไว้ 20-30 นาที เรียบร้อยแล้ว รีดคลึงตัดเป็นเส้นตามที่ตัวเองชอบ ใครมีเครื่องใช้เครื่อง ใครไม่มีใช้ไม้คลึงรีดแล้วเอามีด ตัดเป็นเส้นๆ เอานะคะ แก้มตัดเป็น Tagliatelle ในช่วงระหว่างที่เราพักแป้งพาสต้า ก็มาเตรียมส่วนอื่นๆ กัน น้ำมันมะกอก กระเทียม 1 กลีบใหญ่ พริกแห้งนิดหน่อย พาลสลีย์สับนิดหน่อย หอยแมลงภู่ 20 ตัว หอยเชลล์ 3 ตัว กุ้งสด 4 ตัว ปลาหมึกสด เกลือ 1 หยิบมือ ไวน์ขาว 1 ช้อนทานข้าว กระเทียมปอกเปลือกแล้วสับๆให้ละเอียด พาสลีย์สับๆ ให้เรียบร้อย หอยแมลงภู่ ล้างดึงเส้นดำๆ ข้างๆ ออก ขัดเปลือกฝาให้สะอาด กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ปลาหมึกหั่นตามชอบค่ะ ส่วนหอยแมลงภู่ เราจะทำให้สุกก่อนนิดหน่อย โดยใส่น้ำมันมะกอกไปที่ภาชนะสักนิดแ้ล้วตั้งไฟ เอาแค่หอยแมลงภู่อ้า ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ แกะเนื้อหอยแมลงภู่ออกมา และเก็บแบบทั้งตัวทั้งเปลือก ไว้สัก 4-5 ตัว ระหว่างนี้ตั้งน้ำ 1 หม้อใส่เกลือทะเลลงไปสักนิด เพิ่มรสชาติให้เส้นพาสต้า ต้มให้เดือด รอได้เลยนะจ๊ะ กะทะสะอาดๆ 1 ใบ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปสักช้อน 2 ช้อน ตามด้วยกระเทียบสับและพริกแห้งตามชอบ ผัดให้มีกลิ่นหอมๆ ตามด้วยของทะเลลงไป ผัดพอสุกนิดหน่อย เติมไวน์ขาวไป ราวๆ 1 ช้อนทานข้าว ทิ้งไว้อีกสักเกือบๆ 1 นาที ให้ไอแอลกฮอลล์ระเหยออก ชิมรสดูว่าเค็มพอดี แล้วหรือยัง แก้มเติมเกลือลงไปหนึ่งหยิบมือแล้วดับไฟ ส่วนพาสต้าเมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไป พาสต้าสดๆ แบบทำเองจะสุกง่ายและเร็ว เมื่อเส้น ลอยขึ้นเหนือน้ำแล้ว ทิ้งไว้อีกสักประมาณ 1 นาทีแล้วสรง น้ำออกให้สะเด็ดน้ำได้เลยจ้ะ สะบัดน้ำออกให้หมด แล้วเทใส่ลงในกะทะ ถ้าทำเวลาพาสต้ากับผัดส่วนนี้พอดีกัน เวลาจะบรรจบกันพอดี โรยพาสลีย์สับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสริฟได้เลยจ้ะ จานนี้ของแก้มคนเดียว กินหมดด้วย อิ อิ อร่อยๆ นะจ๊ะ   Create Date : 13 สิงหาคม 2551 13 comments Last Update : 13 สิงหาคม 2551 21:38:23 น. Counter : 1758 Pageviews. Share Tweet

โดย: s_cretel (piggalanla ) 13 สิงหาคม 2551 22:09:48 น.

น่าทานมากๆเลยคะ กำลังอยากทำพวกเส้นๆอยู่เลย ขอขโมยสูตรไปลองทำบ้างนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ ปล.ขอโทษนะคะเมนต์แรกenter ผิดคะ   โดย: s_cretel (piggalanla ) 13 สิงหาคม 2551 22:13:08 น.

ทานคนเดียวเหรอคะ ทานเก่งเหมือนกันนะเนี่ย   โดย: Sweet Forever 14 สิงหาคม 2551 6:22:35 น.

น้องแก้ม.... หอยเชลล์อวบอ้วนมาก ๆ เส้นทำเองด้วย....ขยันอีกแล้วนะคะ   โดย: Pastel pied 14 สิงหาคม 2551 7:03:40 น.

น่าทานจังเลยคะ   โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.93.120 14 สิงหาคม 2551 8:16:02 น.

น่ากินครับ เครื่องซีฟู้ดเยอะดีครับท่าน เยอะมั่กๆ สำหรับกินคนเดียวเนี่ยะ เส้นยังทำเองอีกตังหาก ผมก็กะจะทำเส้นพาสต้าลงบล๊อกโดนตัดหน้าซะและ วันหลังเปิดไฟเลี้ยวก่อนนะครับ 55555   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 14 สิงหาคม 2551 8:44:28 น.

ขอทั้งจานเยยยย ชอบมากค่ะพาสต้าง่ะ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 14 สิงหาคม 2551 11:26:44 น.

พาสต้าจานนี้ เอาเสต๊กมาแลกก็ไม่ยอม 555 ว่าแต่ว่านี่แค่กินคนเดียวจริง ๆ เหรอจ๊ะ จานมันหญ่ายนะเนี่ย อิอิ   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 14 สิงหาคม 2551 13:32:43 น.

พี่แก้ม เมื่อวานตาโตเพิ่งทำเส้นเฟตตูชินีกินไปเองค่ะ เหมือนกันเลยล่ะ ฮิฮิ แต่ทำคาโบนาร่า อิ่มอ้วนมากๆ   โดย: ลูกสน 14 สิงหาคม 2551 13:38:52 น.

แหม ยัยแก้ม ทำกินคนเดียวไรยะ เยอะสุดๆๆมาแบ่งกันบ้างเลย   โดย: pummy_beauty 14 สิงหาคม 2551 16:19:53 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าทานจังเลยคะ   โดย: Napassawan 20 สิงหาคม 2551 0:21:28 น.

เธอ....กินคนเดียว ไม่แบ่งพี่ ขอให้อ้วน ๆ ๆ คริ ๆ ไว้พี่ว่าง ๆจะรีดแป้งทำเส้นมาส่งการบ้านนะจ๊ะ แม่มะลิ   โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู IP: 125.24.227.153 23 สิงหาคม 2551 18:41:12 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ Thank you for nice post buycamerablackfriday, black friday2011 hptouchpad   โดย: aomzon (aomzon ) 3 ตุลาคม 2554 16:31:18 น.